飲食文化在高職教學中的滲透

摘要：近幾十年來，中國科學家在飲食文化教育方面的研究有了顯著的進展。一方面得益于國家的發展規劃，而另一方面需要得益于社會各單位的鼎力支持，在現代新的經濟浪潮中，如何促成飲食文化教育的快速發展成為業界關注的重要問題。正是在這種形勢的驅使之下，當代的飲食文化教育發展狀況成為了大家關注的重點。

關鍵詞：高職;飲食文化;思考

引言：

在21世紀之后，雖然國際經濟市場發展速度越快，但我國飲食文化教育取得了巨大變得突破。飲食文化教育以每年20%的增長速度的年增長率令世人咋舌。目前，飲食文化教育已經成為教育行業的重要組成部分，由此可見，飲食文化教育的發展引起了社會大眾的廣泛的關注，而當前我國的食品加工、生產、銷售以及運輸，都與國外先進的企業進行優勢化的合作，這樣做的有利之處在于提升食品加工行業的質量，而當前人們開始探索這兩個領域的未來發展方向，而且，我校也開設了食品檢測專業，所以，在飲食文化教育的發展下，食品新技術已經取得了突破性的成就，具體比如分子生物學優化營養分配、微量元素提取、高效分離等技術的發展，在一定程度上推動食品加工產業的進步。

一、當代飲食文化教育學科發展的概況

飲食文化教育等的學科規模與十年前相比已經日益增大，這說明學科優勢已經在一定程度上彰顯出來，而當下，我國越來越鼓勵相關專業以及飲食文化學科的發展，并逐漸加快對飲食文化教育的研發速度，進而為國家培養專業化的研究團隊，從而促進食品行業的飛速發展。在當前的背景之下，全國大部分的學校都不斷的響應國家的政策，積極開設關于飲食文化教育的相關課程以及培訓。從當前的食品行業與工程技術而言，我國的學科隊伍仍然處于建設的階段。比如，食品行業的專業人員已經具備一定的學術造詣，因此，國家就需要將優勢化的技術引進食品行業與工程技術，激發行業的發展潛力。

教學方式已經不斷的優化升級，人才的質量全面提升。高校的學生能夠通過日常的教學，了解到飲食文化教育等的學科的理論知識，從而得出相關性的研究成果，由此可見，高校已經不斷的優化并升級教學模式，不斷創新飲食文化教育的培訓方式。同時學術在未來學習的過程之中就能夠有更多的借鑒于參考。在當前的時代背景之下，各級各部門的政府就會加大對該領域的資金投入力度，保證飲食文化教育能夠在短時間內實現高速發展。我國技術研究實驗室的設備的專業化程度不斷加深。因此，技術研究人員能夠研發科學與技術，進而提高技術的實踐性，從而提升食品業科學技術的質量。同時政府需要加大對該領域的資金支持。由此可見，我國食品行業呈現了良好的發展態勢。我國的飲食文化教育愈加成熟，同時食品加工行業也在促進飲食文化教育的進步，進而增加市場占有率，從而提高食品行業與工程技術的發展質量。

二、當代飲食文化教育在國內外發展狀況對比

對于西方國家而言，而當前的飲食文化教育的研究已經由來已久，而且西方發達國家已經研制出大量的相關技術，并將技術應用于實際的生產過程之中。因此，我國需要不斷提升飲食文化教育的進步，進一步提升技術研究水平。而當前，國外的技術發展也得益于政府頒布的各項政策。比如，政府需要增加飲食文化教育的投入力度;企業需要為飲食文化教育的未來發展提供更多的資金，培養飲食文化教育人才。而在當前該門學科與是巡航的發展的現狀而言，我國的技術與產業的結合度仍然有限。這一點主要是因為高校不斷的增加學科的各種要素的投入，卻忽略了學科本身的建設與發展。同時高校不太重視理論與實踐的緊密結合，不利于提高飲食文化教育的適應性。

三、當代飲食文化教育的發展方向

綜上所述，縱觀我國飲食文化教育的成果與研究歷史，我們能夠清晰的看出我國與西方國家的飲食文化教育的發展仍然存在相當的距離。基于此，我國需要向西方學習，不斷地研究飲食文化教育學科，努力建設科學研究的團隊，以此提高飲食文化教育的水平。當前我國飲食文化教育的發展還處于世界中等水平，社會各界對該領域的研究仍然抱有積極的態度。但在飲食文化教育的發展過程中，要不斷與西方國家進行競爭與超越，就能夠在未來的發展過程之中，及時發現飲食文化教育的不足，發現自身所在的問題，努力開辟新的發展渠道，解決當前領域中出現的問題，使飲食文化教育能夠快速發展。

結語

在傳統文化走進校園的大背景下，如何更快地促成飲食文化教育的向前發展成為業界關注的重要問題，逐漸成為社會各界關注的話題，這說明在現代新的經濟浪潮中，當代的飲食文化教育發展狀況成為了大家關注的重點。本文首先對當代飲食文化教育學科發展的概況進行歸納，其次對當代飲食文化教育在國內外發展狀況進行對比，最后提出當代飲食文化教育的發展方向。為今后該領域的研究提供有利的條件。本文旨在為今后的研究提供建設性的意見。

參考文獻

[1]鮑渭明. 探析高職烹飪專業教材編撰的新思路——以《西式面點制作》教材為例[J]. 才智， 2020， 000（003）：174-175.

[2]趙榮光. "中華菜譜學"視閾下的"中國菜"——208鄭州·向世界發布中國菜活動主題演講[J]. 楚雄師范學院學報， 2020， 035（001）：1-5.

重慶三峽職業學院?黃莉