符號學視域下中日英三國茶壺演變對比研究

（江南大學設計學院 214000）

一、茶壺作為茶文化的附屬產物發展歷史悠久

當今時代中國經濟與世界高度關聯，一帶一路是中國提出的應對全球經濟復雜發展局勢的策略。追溯到中國古代漢朝，張騫出使西域，古時絲綢貿易經濟帶逐漸形成。作為當時世界上的經濟文化中心，中國文化隨著貿易的往來開始傳向世界各地。茶文化作為中國的本土文化，流傳至歐洲、中亞、東亞南亞各國，在各國興盛。在此情境下，茶具應用而生。中國茶文化發展至今，每個時期人們的飲茶方式和茶具都有自己的特色。茶文化傳入各個國家的時間不一，各個國家的茶具在符號形式上有著顯著的差異。而在茶具系統中，茶壺是在其演變過程中保留下來的不多的個體。在中國明朝第一批真正意義上的茶壺誕生，但茶壺的前身——執壺最早可以追溯到唐朝。本文選擇茶壺作為研究對象，在符號學視角下研究中、日、英不同國家語境對茶壺符號特征形成的影響。

二、中日英三國茶壺發展概況

（一）中式茶壺——茶文化的起端

陸羽在《茶經》中說“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。隨著茶文化的開端，茶具應用而生，早期的茶具與飲食器具劃分不明顯。最早的專用茶具早可以追溯到唐朝時期，發展至今已經一千多年的歷史，茶壺的前身也在這一時期誕生。中式茶壺歷史悠久，隨著朝代更替，各朝代社會風氣均以敦厚簡樸開始走向浮靡奢侈，因此茶壺符號在各個時期走向為由簡及奢。從宏觀歷史角度來看，以唐、宋、元、明、清五個朝代的茶壺更替為例，茶壺的造型、材質、紋樣、色彩等經歷了從單一到豐富的演變歷程，且每個時期各具特色。

（二）日式茶壺——雋永的傳承

日本茶文化始于奈良時代，正值中國唐朝，隨著遣唐使的交流學習，中國茶文化傳到了日本，日本茶文化發展受到中國強烈的影響。以飲茶方式為例，唐宋時期中國流行點茶、斗茶法，同樣平安、鐮倉、室町時代日本流行斗茶。飲茶方式的不同，造成日本茶壺不同時期的不同特征。隨著飲茶之風在日本的盛行，由唐代引進的專用茶具遠不能滿足當時使用的需要，刺激了日本本土專用茶具的產生。日式茶壺的設計同樣經歷了一個效仿中式茶壺到自主設計的過程，這個過程是一個模仿與融合不曾間斷的過程。

（三）英式茶壺——異域的風采

英式茶壺來源于伴隨中國茶傳入歐洲的中式茶具。飲茶之風始于英國宮廷，這種新型飲品得到王室貴族的喜愛，飲茶成為英國上流社會的一種時髦，后來飲茶之風又傳入民間，風靡全國，英國的茶文化就此開始。英式茶壺發展至今短短幾百年，從最初完全模仿東方茶具到完全內化，發展成區別于東方的獨特的茶具文化，這得益于英國自身對茶具藝術的理解與勇于創新的氣魄，也與英國特定的歷史、文化、環境語境是分不開的。英式茶壺的設計經歷了三個階段：完全照搬、效仿、模仿東方的效仿階段、自主設計的融合階段和代表著英式文化的成熟階段。

三、符號學視域下中日式茶壺歷時性對比分析

（一）基于符號學的歷時性研究思路

以中日兩國茶壺符號發展為例進行歷時性分析。中式茶壺以唐、宋、元、明、清等五個朝代為時間線，日式茶壺以奈良、平安、鐮倉、室町、桃山、江戶、明治等七個時代為時間線，選擇各國各個時代典型茶壺為研究對象如圖3所示，從造型、材質、紋樣裝飾等三個方面進行對比，并分析不同國家語境對茶壺符號的影響。

（二）茶壺符號特征的演變

1.造型符號

在造型上中式茶壺演變趨勢為由圓鼓臃腫狀到小巧協調、精美狀，造型追求完美。日式茶壺演變趨勢為由粗獷狀到精美狀，造型上隨意，甚至是有殘缺，不對稱。

首先，經濟發展刺激精神的訴求，飲茶逐漸內涵化、藝術化，兩國茶壺造型在宏觀上朝著更加精致小巧化發展。中日雙方經濟貿易也促進茶壺設計相互影響，兩國茶壺設計手法上有著相似之處。其次，飲茶方式的改變使得茶壺形式造型產生變化。例如唐代后期以及宋代流行斗茶習俗，飲茶方式為點茶；元明清以散茶沖泡法最為流行，飲茶方式的不同導致茶壺器具的不同。日本飲茶方式受到中國的影響，唐宋的點茶影響鐮倉、室町時代的抹茶、點茶法；明清時期散茶泡法影響日本江戶時代的煎茶法，日式茶壺演變相同，具有共性。最后，中國自古信奉儒教，儒家自戒自律的精神導致中式茶壺造型上會呈現出一種規范的藝術造型，造型大多圓潤飽滿，比例協調。而日本本土禪宗文化受到武士道精神影響，追求自然、隨意、感性，日式茶壺多為不對稱、不對應、不規則的造型。

2.材質符號

在材質上中式茶壺、日式茶壺演變趨勢均為由單一到豐富的過程，最初陶瓷偏多，后來金銀壺出現，鐵制壺、錫制壺、竹木制壺、紫砂壺等相繼出現流行。

中日兩國的陶瓷冶煉技術發達，例如中國唐代有名的越窯青瓷、邢窯白瓷，宋代的五大名窯；日本鐮倉、室町時代就有了六大古窯，因此在材質選擇上以陶瓷為主。受中日兩國歷史上經濟貿易影響，一種受歡迎的新材質出現會在相當短的時間內在他國流行。例如明清時期，中國輸日紫砂壺，早期金銀等奢侈材質茶壺基本專屬于上層階級，平民階層很少使用，奢華材質成為貴族的符號。后來隨著飲茶世俗化、平民化，奢華材質比如金銀茶壺由于價格高昂逐漸減少。受宗教影響，中華民族追求完美的審美素養，中式茶壺材質選擇傾向于清麗優雅的細膩材質，例如景德鎮的青花瓷壺；佛教傳入日本后長期發展得到本土化，日本民族欣賞古樸寂靜之美，日式茶壺在材質選擇上更偏向于體現枯澀缺的材質，例如日本信樂窯選擇的泥土為粗制泥土，在選擇釉料上選擇偏厚重感苦澀的釉料例如不透明釉和乳濁釉等。

3.裝飾紋樣符號

在紋樣裝飾上，中式茶壺演變趨勢為初期采用陶瓷燒制簡單紋理或無修飾表面，隨著手工藝發展，裝飾紋樣多取意自然，再到后來，裝飾紋樣復雜化、藝術化、精美化，主題多取意中國畫、詩文、人物等；日式茶壺演變趨勢以陶瓷茶壺為例，從表面紋樣無裝飾到簡單燒制紋路和獨特的釉面肌理，再到后來，紋樣趨同于中式茶壺的紋樣，采用詩畫銘文、人物、自然景物等，種類繁多。

中國歷史上有很多盛世時代，盛世下經濟發展繁榮，人們物質生活條件升高，注重飲茶的藝術性，促進了茶壺表面紋理裝飾的豐富。例如明代文士茶集會取代了以前的茶館形式，文人墨士追求茶飲的雅致，茶壺表面裝飾精美；到了清代，飲茶逐漸生活化、世俗化，茶壺裝飾取義大多來源于生活。中日歷史上的一些茶壺貿易，中式裝飾紋樣得以流入日本，影響了日式茶壺的發展。日本茶道追求“和敬清閑”的文化意境，紫砂壺器具很少見繁瑣的裝飾。同時，日本陶瓷燒制水平提升，多彩釉瓷技術、瓷雕技術成熟，促進了壺器表面裝飾紋樣的豐富。例如明代萬歷年間有名的五彩、斗彩被稱為萬歷彩在史上成名，圖案紋樣千變萬化。

四、符號學視域下中日英式茶壺共時性對比分析

共時性是語言學家索緒爾提出的概念，共時性分析事物的靜態規律，在同一時期系統內的不同元素的本源。通過共時性角度對比分析中日英三國茶壺符號，以中國明清時期最為流行的中式茶壺——紫砂壺為例，同期日本江戶時代后期流行有陶質茶壺例如萬古燒，英國維多利亞時期流行有骨瓷茶壺，對三個樣本從外延性和內涵性兩方面對比研究。

圖1 同一時期三國的茶壺

1.中式茶壺

明清時期的中式茶壺包含仿古陶瓷形、仿青銅器形、仿古代器物、防瓜果花卉形象和純幾何圖形。中國人飲茶因時因地使用不同材質的茶壺，其中最出名的要屬陶土茶壺中的紫砂茶壺。紫砂泥土具有“泡茶不走味、貯茶不變色、盛暑不易嗖”的特性，深受歡迎。色彩上主要有紫黑色、紅褐色或淡黃色，表面無釉；壺身紋樣題材廣闊內容豐富，包括花卉植物、文學、書法、繪畫、篆刻等。自古以來，儒家思想一直為中國古代的代表性思想，其將“中庸”“仁禮”融入茶文化中，飲茶之人通過飲茶創造和諧氛圍，增進感情。中國屬于農業文明，農事與自然息息相關，人們對大自然有種依賴和崇拜情結。“天人合一”的思想被融入在中國茶文化中，人們在飲茶過程中，注重營造一種回歸自然的境界，紫砂茶壺完美的輪廓曲線、樸實的泥土材質和精巧細致的表面紋路敘述寧靜安逸的意境。

2.日式茶壺

江戶后期的日式茶壺形態分為提梁壺、把手壺和急須壺形態，整體造型小巧精致。在裝飾上，瓷器茶具使用色彩比較豐富，例如江戶初期的彩繪瓷暢銷至歐洲；在紋樣上，江戶中后期，流行仿制紫砂茶壺，紋樣題材主要為銘文書法等，表面很少出現繁瑣裝飾。日本茶文化中，以煎茶道茶會最為顯著。日本茶會區別于中式茶館和英式下午茶的地方在于日式茶會的嚴肅性和正式性，“和敬清閑”是日本茶會追求的境界，在整個茶會系統中，茶壺作為其中的一環具有不可替代的作用，成為日式茶會甚至是日本文化的符號意指。茶器諸多具體的茶室布置、掛畫、入室禮節、茶具與輔助暗香飄動的色聲香味觸法，使得人與物暫時獲得一種通靈的感覺。

3.英式茶壺

維多利亞時期的英式茶壺發展到巔峰，茶壺以把手壺形為主，造型分為兩種曲線型和直線型。英國最為出名的就是1794年發明的骨瓷茶壺，這種茶壺瓷質細膩通透、器形美觀典雅、更加穩固。色彩方面，骨瓷茶壺以白色為主搭配，搭配自然色調如黃、綠和紫色等彩色；紋樣裝飾方面，英式茶壺表面紋樣題材以自然花卉植物為主，運用自然植物曲線裝飾，展現英國人對自然的喜愛。受西方巴洛克、洛可可、新古典主義等風格的影響，英式茶壺具有曲線風格的女性風格和剛毅線條的男性風格。紋樣上擅長利用自然植物枝蔓的曲線，具有超前的審美特征。文藝復興倡導的個人主義的價值觀念被帶入茶文化中，在下午茶活動中，飲茶環境一定是最優雅舒適的地方，茶客、環境、精美的茶壺、茶碗器具、優雅的古典音樂。在這種氛圍中，客人和主人都展示自己最佳的狀態。

五、總結：對當今茶壺設計的啟示與思考——實用性與藝術性的統一

在當今社會生活節奏加快的時代背景下，茶文化等慢文化的發展依然是不容小覷的一環。飲茶文化對于個人修身養性、對于國家弘揚民族文化具有重大的意義。茶壺的設計一直是實用性和藝術性如何結合的過程，茶壺的實用性在于泡茶功能，藝術性在于觀賞功能。在當代茶壺的設計中，除了滿足其泡茶的良好功能性以外，應當賦予茶壺文化性。在符號學的視角下，從歷代茶壺中提煉其外延性特征和內涵性特征，考慮到用戶、時間、環境、情境等因素，運用到當代茶壺的設計中。這對于文化的傳承和發揚具有重要的意義。