食品企業(yè)全面預(yù)算管理探討

程勇

摘 要：隨著我國(guó)供給側(cè)改革地逐漸深化，優(yōu)化內(nèi)部職能、建立完善的預(yù)算管理體系，是當(dāng)前企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的必要手段。當(dāng)前，食品行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，而行業(yè)整體的利潤(rùn)偏低，要想謀求企業(yè)的生存與發(fā)展，就必須從加強(qiáng)管理的角度入手，對(duì)成本支出進(jìn)行有效的預(yù)算和管控。全面預(yù)算管理作為一種先進(jìn)的管理理念，在食品企業(yè)的管理應(yīng)用中還存在著一定的問(wèn)題。本文以食品企業(yè)全面預(yù)算管理為探討核心，研究完善食品企業(yè)全面預(yù)算管理體系的具體對(duì)策。

關(guān)鍵詞：食品企業(yè) ?全面預(yù)算管理 ?對(duì)策

一、食品企業(yè)全面預(yù)算管理基本概述

（一）食品行業(yè)的特征

總的來(lái)說(shuō)，食品行業(yè)主要包括食品制造業(yè)、餐飲業(yè)、釀酒業(yè)、乳制品業(yè)以及食品機(jī)械制造等。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的推動(dòng)下，食品行業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)傳統(tǒng)支柱性產(chǎn)業(yè)。食品行業(yè)的特征主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)角度

食品企業(yè)面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，這些競(jìng)爭(zhēng)源于市場(chǎng)環(huán)境、顧客群體等方面的變化。為了滿足消費(fèi)群體的需求，及時(shí)掌控市場(chǎng)變化，全面考慮食品的品質(zhì)保障、季節(jié)變化以及周期性等因素對(duì)食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的影響。尤其是在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，以食品加工、生產(chǎn)到銷售等環(huán)節(jié)形成產(chǎn)業(yè)鏈縱向一體化，從產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中開拓更寬廣的成本控制空間。當(dāng)然，產(chǎn)業(yè)上下游的原材料供應(yīng)商和經(jīng)銷代理商，甚至是客戶需求變化等，也會(huì)給企業(yè)帶來(lái)一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

2、從渠道管控角度

實(shí)際上，國(guó)家對(duì)食品企業(yè)的渠道管控非常嚴(yán)格，食品企業(yè)本身是面向社會(huì)的，且具有消費(fèi)速度快的特點(diǎn)，只有實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把握，才能拓寬企業(yè)的市場(chǎng)份額，創(chuàng)造更高的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。企業(yè)與終端消費(fèi)者之間的聯(lián)系一般分為兩種方式，即直銷和渠道，但無(wú)論使用哪一種方式，企業(yè)都必須與消費(fèi)群體之間建立有效的溝通機(jī)制，依據(jù)自身的市場(chǎng)定位劃分客戶群體，及時(shí)掌握和利用反饋信息。

3、從企業(yè)管理角度

與其他行業(yè)產(chǎn)品相比較，食品企業(yè)的行業(yè)壁壘較小，消費(fèi)層面廣，產(chǎn)品單價(jià)低消規(guī)模大，銷售形式也存在多樣化，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理不僅包括對(duì)原材料質(zhì)量的采購(gòu)跟蹤、加工生產(chǎn)跟蹤以及后續(xù)市場(chǎng)的售后服務(wù)跟蹤等，基于這些特征，食品企業(yè)要更加注重精細(xì)化管理，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理與把控，才能提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

（二）食品行業(yè)實(shí)行全面預(yù)算管理的重要性

在2015年10月1日發(fā)布了史上最嚴(yán)食品安全法——《中華人民共和國(guó)食品安全法（2015年修訂）》，對(duì)食品行業(yè)的安全管理提出了更高的要求。但實(shí)際上，我國(guó)食品制造產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)都以擴(kuò)張規(guī)模為主，進(jìn)行粗放式管理，而這一管理模式也沿用到了今天。隨著市場(chǎng)需求和國(guó)際金融市場(chǎng)的不斷變化，食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)很需要作出相應(yīng)的調(diào)整和優(yōu)化。一方面，我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)品牌發(fā)展良莠不齊，對(duì)自主品牌建立能力有限，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面都存在一定的缺陷;另一方面，我國(guó)食品制造業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度在集中度上有所提升，小微型企業(yè)數(shù)量眾多。截止2018年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食品制造業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量高達(dá)1400個(gè)，行業(yè)整體虧損總額直至96.5億元。如何改善產(chǎn)業(yè)集約化進(jìn)程慢、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)離散等問(wèn)題，還需要企業(yè)盡快完成現(xiàn)代化制度建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在這一過(guò)程中，食品行業(yè)建立有效的全面預(yù)算管理，其作用和意義主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：全面預(yù)算管理是應(yīng)對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)性質(zhì)變化的有效機(jī)制。現(xiàn)代食品行業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作不僅僅要做好基本的財(cái)務(wù)核算工作，還包括參與企業(yè)投資決策環(huán)節(jié)、為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行投資籌資，以及對(duì)內(nèi)部資金的收支進(jìn)行合理安排。而有效的預(yù)算管理工作是對(duì)企業(yè)所籌集到的資金進(jìn)行科學(xué)配置，從而提升企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)的有效性;全面預(yù)算管理是提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。全面預(yù)算管理的應(yīng)用是對(duì)食品企業(yè)內(nèi)各個(gè)加工生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的資金消耗進(jìn)行控制，貫徹落實(shí)成本控制工作，為提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，全面預(yù)算管理通過(guò)自上而下、自下而上的管理體系，將預(yù)算指標(biāo)層層分解落實(shí)到責(zé)任崗位，從企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)出發(fā)，通過(guò)對(duì)業(yè)務(wù)和資金的預(yù)算來(lái)全面反映企業(yè)的現(xiàn)金流量和負(fù)債情況，拓寬了企業(yè)提升經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的空間;全面預(yù)算管理是企業(yè)精細(xì)化管理的核心之一。全面預(yù)算管理的執(zhí)行是圍繞著企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，通過(guò)對(duì)價(jià)值鏈增值環(huán)節(jié)的分析，將有限的資源和資金投入到增值最大的環(huán)節(jié)中，嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的投資決策也能夠降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)食品企業(yè)由規(guī)模型發(fā)展轉(zhuǎn)型規(guī)模效益型發(fā)展。

二、食品企業(yè)全面預(yù)算管理中存在的問(wèn)題

（一）缺少系統(tǒng)性的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)

現(xiàn)階段食品企業(yè)的運(yùn)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，很多企業(yè)都會(huì)將經(jīng)濟(jì)利益作為企業(yè)最終的追求目標(biāo)。但對(duì)于一些中小型食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，規(guī)模小、資金短缺是企業(yè)發(fā)展的受限的主要原因，因此，這一類企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中往往會(huì)過(guò)于重視短期效益，過(guò)度追求經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。這種舉措會(huì)造成企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理工作缺少目標(biāo)，盲目投資現(xiàn)象嚴(yán)重，影響了企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)。

（二）企業(yè)全面預(yù)算管理工作流于形式

全面預(yù)算管理工作需要所有部門和人員的參與，但一些食品企業(yè)從管理層到執(zhí)行層對(duì)預(yù)算管理認(rèn)識(shí)不足。管理層對(duì)全面預(yù)算管理工作不夠重視，在預(yù)算執(zhí)行推行過(guò)程中形式主義較為嚴(yán)重，甚至也沒有建立相應(yīng)的預(yù)算控制機(jī)構(gòu)和預(yù)算監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)內(nèi)部資金、人員等控制力度不足;企業(yè)執(zhí)行層錯(cuò)認(rèn)為預(yù)算管理是企業(yè)財(cái)務(wù)部門這一個(gè)部門的工作任務(wù)，不但沒有及時(shí)配合財(cái)務(wù)部門的工作，自身的參與程度不夠，企業(yè)業(yè)務(wù)預(yù)算與財(cái)務(wù)預(yù)算無(wú)法對(duì)接，信息渠道阻塞，嚴(yán)重影響了全面預(yù)算管理的有效開展。

（三）預(yù)算編制缺乏合理性

在通常情況下，很多食品企業(yè)都會(huì)將預(yù)算編制工作交由企業(yè)財(cái)務(wù)部門來(lái)運(yùn)行，但企業(yè)內(nèi)缺乏完善的預(yù)算編制流程，各部門人員也很少參與到編制草案的工作中，企業(yè)整體的預(yù)算編制、執(zhí)行過(guò)程控制，甚至是后期的考核反饋工作都是由財(cái)務(wù)部門來(lái)負(fù)責(zé)。這種做法不但會(huì)加重財(cái)務(wù)部門的工作壓力，也會(huì)造成權(quán)力過(guò)于集中而影響了預(yù)算編制的科學(xué)性;另一方面，很多食品企業(yè)的預(yù)算編制方法較為單一，對(duì)于生產(chǎn)量和銷售量的編制一般采用固定預(yù)算和增量預(yù)算結(jié)合的方法。尤其是食品加工企業(yè)，產(chǎn)品的價(jià)格受到外部市場(chǎng)變動(dòng)影響較大，對(duì)于加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本預(yù)算編制時(shí)，如果只采用固定預(yù)算，則無(wú)法充分考慮到市場(chǎng)及政策的變化不確定性，預(yù)算編制與實(shí)際存在差別，也無(wú)法落實(shí)到執(zhí)行中。

（四）預(yù)算管理制度不完善

食品企業(yè)預(yù)算管理制度不完善主要體現(xiàn)在兩方面，其一，企業(yè)現(xiàn)行的管理理念比較落后，企業(yè)的管理模式缺乏系統(tǒng)化的整合方案，管理層風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)淡薄，管理工作缺乏創(chuàng)新機(jī)制，無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展;其二，企業(yè)整體的財(cái)務(wù)控制管理體系相對(duì)薄弱，企業(yè)盲目追求市場(chǎng)銷售額，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，從而忽略了對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制的科學(xué)管理，沒有為全面預(yù)算管理的實(shí)施創(chuàng)造良好的環(huán)境基礎(chǔ)。對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，針對(duì)內(nèi)外部環(huán)境因素制定相應(yīng)的管理方針是十分有必要的，但很多企業(yè)對(duì)應(yīng)收賬款預(yù)算管理、資金預(yù)算管理實(shí)施效果不明顯，內(nèi)部人員機(jī)構(gòu)職責(zé)不明，企業(yè)也缺乏相對(duì)的制約監(jiān)督機(jī)制，不能充分發(fā)揮預(yù)算管理的作用。

（五）全面預(yù)算監(jiān)管能力較弱

食品企業(yè)在現(xiàn)階段的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，由于企業(yè)內(nèi)部對(duì)全面預(yù)算管理意識(shí)淡薄，使得內(nèi)部的資金使用還存在浪費(fèi)現(xiàn)象。企業(yè)現(xiàn)金管理方案不夠嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)部資金閑置或資金短缺的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。再加上企業(yè)的預(yù)算管理機(jī)制還不夠完善，監(jiān)管工作不力，影響了成本控制效應(yīng)。另一方面，預(yù)算執(zhí)行結(jié)果考核是體現(xiàn)全面預(yù)算監(jiān)督管理的重要環(huán)節(jié)，但很多食品企業(yè)的考核指標(biāo)設(shè)計(jì)存在不合理性。公司在進(jìn)行預(yù)算考核時(shí)一般以年初編制的預(yù)算為基礎(chǔ)，但在年終考核時(shí)，卻沒有按照規(guī)定實(shí)施獎(jiǎng)懲制度，這在一定程度上削弱了考核監(jiān)督機(jī)制的作用。此外，企業(yè)缺乏對(duì)預(yù)算管理執(zhí)行全過(guò)程的監(jiān)督稽查，無(wú)法完全杜絕資源浪費(fèi)或徇私貪污等問(wèn)題，這也是影響企業(yè)全面預(yù)算管理實(shí)施效果的重要因素。

（六）預(yù)算管理信息化程度不健全

當(dāng)下，我國(guó)食品企業(yè)全面預(yù)算管理的實(shí)施尚處于初步階段，還未形成全面的信息化管理系統(tǒng)，影響了全面預(yù)算管理的推進(jìn)。由于食品企業(yè)的全面預(yù)算涉及其業(yè)務(wù)活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)，通常會(huì)利用Excel表格作為預(yù)算工具，企業(yè)管理會(huì)計(jì)的核算程序較為復(fù)雜，所涉及的數(shù)據(jù)信息規(guī)模巨大，如果缺乏信息技術(shù)的支持，也很難保證財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確性。此外，業(yè)務(wù)預(yù)算與財(cái)務(wù)預(yù)算的隔閡使得企業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)融合，也不能通過(guò)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的對(duì)接來(lái)全面反映企業(yè)實(shí)際的經(jīng)營(yíng)情況，影響了企業(yè)投資決策的科學(xué)性。

三、食品企業(yè)優(yōu)化全面預(yù)算管理的具體對(duì)策

（一）重視全面預(yù)算管理要點(diǎn)

首先，企業(yè)必須要給予全面預(yù)算管理足夠的重視，企業(yè)管理層要親力親為，樹立全面預(yù)算管理的威信，在財(cái)務(wù)部門推行與執(zhí)行預(yù)算管理的過(guò)程中逐步下放權(quán)限，要求各個(gè)部門都要從思想和理念上重視預(yù)算管理工作;其次，在保證全員參與的基礎(chǔ)上，企業(yè)要對(duì)預(yù)算的開銷和支出進(jìn)行授權(quán)管理，各單位組織要明確預(yù)算支出的控制金額、時(shí)間及審批流程，避免超前支出或盈余過(guò)多;最后，要求參與企業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的職員都要充分了解各個(gè)項(xiàng)目的費(fèi)用科目和預(yù)算科目，以利潤(rùn)目標(biāo)定銷售任務(wù)，以銷售任務(wù)指導(dǎo)生產(chǎn)指標(biāo)，以生產(chǎn)指標(biāo)來(lái)決定人力資源配置、能源和材料的采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)使用零基預(yù)算，并完善相應(yīng)的授權(quán)管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的考核與控制工作。

（二）完善企業(yè)管理制度

針對(duì)食品企業(yè)的管理現(xiàn)狀，企業(yè)要結(jié)合公司的產(chǎn)權(quán)制度，建立管理權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的管理體系，保證管理層的獨(dú)立性，以滿足全面預(yù)算管理實(shí)施的基本組織要求，同時(shí)，明確產(chǎn)權(quán)管理制度還能夠提高預(yù)算管理的約束控制力度，加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的透明化和科學(xué)性。另外，食品企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)管理與全面預(yù)算管理職能的差異性，建立專門的預(yù)算管理小組，劃分內(nèi)部授權(quán)與利益分配關(guān)系，以保證預(yù)算編制與執(zhí)行的可操作性。通過(guò)預(yù)算管理制度的建構(gòu)與實(shí)踐，也能夠充分保證全面預(yù)算工作在企業(yè)中的權(quán)威性，為全面預(yù)算管理貫徹落實(shí)提供良好的環(huán)境基礎(chǔ)。

（三）做好全面預(yù)算編制工作

首先，從全面預(yù)算編制的角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)要做好全面預(yù)算編制的定額與標(biāo)準(zhǔn)成本，確定行業(yè)標(biāo)桿值;其次，從全面預(yù)算控制的角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)需要建立相應(yīng)的預(yù)算控制模型來(lái)適應(yīng)業(yè)務(wù)流程的調(diào)整和優(yōu)化，以應(yīng)對(duì)莫測(cè)的市場(chǎng)變化;最后，從全面預(yù)算的分析角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)可以建立預(yù)算分析模型，通過(guò)預(yù)算執(zhí)行情況可以深層次反映出銷售、定價(jià)、區(qū)域差異、生產(chǎn)流程等方面的問(wèn)題，并尋找到解決辦法。在全面預(yù)算的編制過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)以企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)為核心，采取行業(yè)結(jié)構(gòu)分析和SWOT分析來(lái)確定企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，以平衡計(jì)分卡的方式來(lái)針對(duì)企業(yè)員工、運(yùn)營(yíng)、客戶和財(cái)務(wù)設(shè)計(jì)相應(yīng)的預(yù)算指標(biāo)。基于食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特征，企業(yè)可以采用作業(yè)基礎(chǔ)預(yù)算的方式，以企業(yè)價(jià)值鏈為導(dǎo)向，針對(duì)作業(yè)成本和資源成本進(jìn)行分別預(yù)算。其中，作業(yè)成本中主要包括供應(yīng)商管理、采購(gòu)、庫(kù)存、制造、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、客戶管理;資源成本中主要包括人力資源管理、資金管理、設(shè)備管理，形成系統(tǒng)化的全面預(yù)算管理體系框架。當(dāng)然，預(yù)算編制也需要明確企業(yè)的預(yù)算內(nèi)容，對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，其預(yù)算內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包含銷售預(yù)算、生產(chǎn)成本預(yù)算、采購(gòu)預(yù)算、營(yíng)業(yè)費(fèi)用預(yù)算、管理費(fèi)用預(yù)算、財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算、投資預(yù)算、籌資預(yù)算、財(cái)務(wù)預(yù)算這幾個(gè)方面。

（四）制定預(yù)算管理流程

預(yù)算管理流程的設(shè)置可以保證預(yù)算執(zhí)行過(guò)程的規(guī)范性和有序性，因此，食品企業(yè)可以依托于預(yù)算管理的實(shí)施方式，以戰(zhàn)略目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)來(lái)規(guī)劃各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的開展，細(xì)化預(yù)算工作，依據(jù)各個(gè)部門的職能來(lái)劃分業(yè)務(wù)目標(biāo)、量化考核指標(biāo)，形成合理的預(yù)算方案。以采購(gòu)部門為例，企業(yè)必須要針對(duì)各類原材料的采購(gòu)設(shè)置采購(gòu)計(jì)劃，以季度為單位，依據(jù)生產(chǎn)需求不斷調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，同時(shí)做好加工過(guò)程中對(duì)原材料消耗的控制，當(dāng)實(shí)際生產(chǎn)需求與采購(gòu)指標(biāo)脫節(jié)時(shí)，需要向上級(jí)部門進(jìn)行申報(bào)審批，才能對(duì)預(yù)算進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

（五）強(qiáng)調(diào)企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算與成本控制

在食品加工企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，財(cái)務(wù)預(yù)算工作包括銷售預(yù)算、銷售成本以及費(fèi)用預(yù)算等，在對(duì)費(fèi)用預(yù)算進(jìn)行分析時(shí)，需要把握企業(yè)在一定階段內(nèi)的盈虧情況，結(jié)合現(xiàn)金流預(yù)算內(nèi)容，盤點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)性流出與收益性流入，加強(qiáng)對(duì)資金收支的控制。同時(shí)，在企業(yè)進(jìn)行投資決策時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行可行性預(yù)算分析，在全面考慮企業(yè)財(cái)務(wù)狀況的情況下科學(xué)投資。最后，食品企業(yè)的成本控制工作關(guān)系到基礎(chǔ)成本支出、產(chǎn)品定價(jià)、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)等等，企業(yè)相關(guān)人員需要依據(jù)生產(chǎn)信息來(lái)制定成本額度，并對(duì)成本數(shù)額進(jìn)行橫向與縱向?qū)Ρ龋裱杀拘б嬖瓌t，提升企業(yè)整體的經(jīng)濟(jì)利益。

（六）加強(qiáng)預(yù)算執(zhí)行控制

當(dāng)前，財(cái)務(wù)軟件在食品企業(yè)中的普及和應(yīng)用，使得很多食品企業(yè)都已經(jīng)初步完成了預(yù)算報(bào)銷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和配置，統(tǒng)一財(cái)務(wù)核算和業(yè)務(wù)預(yù)算要素，建立關(guān)聯(lián)預(yù)算指標(biāo)和財(cái)務(wù)預(yù)算科目，實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)雙向傳遞機(jī)制。在這一基礎(chǔ)上，企業(yè)可以建立統(tǒng)一的預(yù)算管理信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的集成，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)信息的曲式分析、邊際分析、區(qū)間分析等，改善企業(yè)的業(yè)務(wù)管理工作，提高企業(yè)預(yù)算管理部門與各個(gè)業(yè)務(wù)部門，或企業(yè)管理層與執(zhí)行層之間的平級(jí)、上下互動(dòng)，并引進(jìn)ERP系統(tǒng)來(lái)加強(qiáng)實(shí)際與預(yù)算數(shù)據(jù)的分析對(duì)比，對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。這一方法不僅減少了預(yù)算監(jiān)督職能需要消耗的成本，還實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)一體化。此外，企業(yè)還要加強(qiáng)對(duì)預(yù)算操作人員的控制，建立一支專業(yè)的預(yù)算管理團(tuán)隊(duì)，定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專業(yè)職能的培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，督促員工不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng)，從而提高企業(yè)整體的預(yù)算控制力度。

（七）建立健全預(yù)算考核評(píng)價(jià)體系

在大數(shù)據(jù)智能化時(shí)代，食品企業(yè)可以借助中國(guó)制造2025食品升級(jí)的市場(chǎng)趨勢(shì)，針對(duì)數(shù)據(jù)化信息建立分類監(jiān)管模型，以數(shù)據(jù)+模型的方式來(lái)分析預(yù)算管理的實(shí)施效果和動(dòng)態(tài)變化，針對(duì)企業(yè)預(yù)算完成情況和企業(yè)整體業(yè)績(jī)來(lái)評(píng)價(jià)預(yù)算結(jié)果，以凈利潤(rùn)比例、公司銷售額和貸款回收率為主指標(biāo)、公司基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)管理和產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的副指標(biāo)，從企業(yè)財(cái)務(wù)管理、客戶維護(hù)情況、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)體系以及企業(yè)的發(fā)展這四個(gè)維度來(lái)評(píng)判全面預(yù)算管理應(yīng)用在食品企業(yè)中所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，評(píng)價(jià)預(yù)算管理的有效性和合理性，對(duì)無(wú)價(jià)值環(huán)節(jié)進(jìn)行刪除，以科學(xué)的預(yù)算考核評(píng)價(jià)體系來(lái)不斷提升全面預(yù)算管理的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)不斷向前。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，食品企業(yè)在當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境中正處于轉(zhuǎn)型和升級(jí)的發(fā)展困境中，企業(yè)要想提升自身的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，就必須要重視全面預(yù)算管理在企業(yè)中的控制作用，建立完善的預(yù)算管理模型，平衡財(cái)務(wù)預(yù)算與成本控制之間的聯(lián)系，加強(qiáng)預(yù)算控制力度，并引入信息技術(shù)來(lái)輔助預(yù)算控制與考核評(píng)價(jià)體系，從而提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展。

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