通過(guò)式凈化-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定動(dòng)物源性食品中42種獸藥殘留

張林田* 陸奕娜 黃學(xué)泓 林 文 李冠斯 呂堅(jiān)鈴

(汕頭海關(guān)檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心廣東汕頭 515041)

獸藥殘留是指動(dòng)物在使用了獸藥后，其蓄積或儲(chǔ)存在動(dòng)物細(xì)胞、組織或器官內(nèi)的藥物原型、有毒性的代謝物或雜質(zhì)，所以監(jiān)控不同種類(lèi)的獸藥在動(dòng)物源性產(chǎn)品中的殘留是確保食品安全的有效手段。但是目前獸藥殘留分析的標(biāo)準(zhǔn)方法一般只能分析化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似的同族藥物[1-4]，因此，建立多種類(lèi)、多獸藥殘留的分析方法具有很強(qiáng)的實(shí)用意義。

磺胺類(lèi)(SAs)藥物是具有對(duì)氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類(lèi)抗生素的總稱(chēng)，用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病，因具有療效好、抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。磺胺增效劑是指含有5-取代芐基-2，4-二氨基嘧啶的一類(lèi)化合物，為廣譜抑制劑，多與磺胺合用，使細(xì)菌的葉酸代謝受到雙重阻斷，抗菌作用可增強(qiáng)數(shù)10倍[5]。喹諾酮類(lèi)(QNs)藥物是人工合成的含有吡酮酸(1，4-二氫-4-氧吡啶-3-羧酸)基本結(jié)構(gòu)的一類(lèi)藥物，具有抗菌譜廣、高效、低毒、組織穿透力強(qiáng)、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，是獸醫(yī)臨診和水產(chǎn)養(yǎng)殖中最重要的抗感染藥物之一，被大量用于預(yù)防和治療動(dòng)物疾病及促生長(zhǎng)。獸藥的過(guò)量使用可導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性,其殘留會(huì)通過(guò)食物鏈對(duì)人體產(chǎn)生直接毒副作用。世界各國(guó)都規(guī)定了獸藥在動(dòng)物源性食品中的最大殘留限量，我國(guó)規(guī)定動(dòng)物源性食品中SAs的最高殘留限量為100 μg/kg，磺胺增效劑(三甲氧芐氨嘧啶)為50 μg/kg，豬肌肉中恩諾沙星為100 μg/kg[6]。……