廣西牛油果產業鏈優化研究

黃紫安 黃薈穎 伍麗青 陳慧媚 李偉玲

摘要：2019年牛油果相關產品風靡全球，廣西是適合種植牛油果的農業基地之一，但廣西乃至全國都沒有形成高效完善的牛油果產業鏈。本文基于區塊鏈，線上+線下模式等途徑對牛油果的產業鏈進行了優化分析與研究。

關鍵詞：牛油果;產業鏈;廣西

一、廣西牛油果產業發展概況

從1956年起，廣西引進了牛油果，目前種植總面積已達1350多畝，是國內種植面積最大、試種最成功的牛油果省區之一。多年來，通過國家有關部門和科研單位的不懈努力，廣西對牛油果的研究在品種的選育、種苗的繁殖、病蟲害的防治、牛油果的提取及深加工綜合利用等多方面都取得了一系列的科學研究成果。

由于廣西具有比我國其他省份更適生牛油果種植的氣候和環境變化條件，也便具有了更好的科學試種和系統研究的科學技術基礎，可為牛油果的產業化發展提供更好的生產技術質量保證，具備了相對成熟的牛油果加工生產的科學技術條件。

二、廣西牛油果產業鏈存在的問題

（一）種植面積小而且分散

在廣西，與其他熱帶水果相比，牛油果的種植面積小且比較分散。除了在柳州、武鳴、邕寧等地有一定的規模外，大多數都分散在各個鄉鎮。品種繁雜，管理不到位，且大多數還是未經過嫁接的實生樹，品質差異大，成熟期不一致。

（二）扔處于產業發展初級階段

目前，包括廣西在內的我國牛油果種植產業仍處于初級成長階段，尚未形成規模經濟，專業化程度不高，行業發展缺乏統一標準，且種植基地管理措施不到位。

（三）鮮果保鮮管理技術不夠成熟

牛油果貨架期較短，但目前廣西的牛油果保鮮處理技術支持存在一定的缺陷。針對牛油果的保質保鮮倉庫設施尚未建立完善，保鮮技術比較落后，這將會導致大量牛油果出現腐敗變質的現象。

（四）物流服務體系的基礎設施建設不夠完善

優秀水果產業鏈的具體體現是完善的物流體系，通過交通網絡緊密程度以及物流快慢速度，能夠在一定程度上看出該產品產業鏈是否成熟。在廣西，現代化物流體系尚未建成，目前的農產品物流模式使用低效。

（五）銷售方式較為單一

目前牛油果的大部分銷售方式是通過傳統的直銷零售、超市對接、經銷商代理。但是由于果農和對接企業或銷售商存在一定的信息不對稱等問題，造成了牛油果銷售方式較為單一。

三、優化廣西牛油果產業鏈的對策

（一）規模化種植，提升耕作效率

優質的牛油果可以獲得高附加值和高利潤，對牛油果種植進行統一的技術管理，保證品質，才能達到一定的規模收益。一方面，對果農管理人員進行有針對性的種植過程專業知識培訓。另一方面，通過數據庫，對種植過程中的土壤酸堿度、氣溫的變化、濕度、病蟲害等因素進行分析和監控，及時掌握各種風險因素的相關信息，分析種植形勢，幫助果農實現科學管理和種植，提高了工作效率。

（二）加強政府引導，規范行業標準

政府部門可作為主導力量對廣西牛油果的產業發展情況進行基層調查、統籌安排，規劃產業布局。一方面，進一步加強果農和相關生產企業的合作與聯系。另一方面，進一步加大對于牛油果規模化種植的鼓勵和扶持政策力度。例如，可以由地方政府為主導力量推出相應的農業保險產品，完善農村金融服務體系。同時，制定相關政策，出臺統一規范的行業標準，對牛油果市場進行有效監督。

（三）進一步加大高新科技資金投入，優化產業輸出

首先，加大對現代優質牛油果農業生產技術的研發和推廣力度，提高牛油果保鮮管理技術。其次，根據廣西特殊的地理自然條件，進行科學規劃，合理布局專業化生產。再次，通過先進的科學技術對牛油果進行深層次加工，進一步增加其產品附加值，充分研究和開發牛油果的食用、保健、美容等作用，打造一系列符合消費者多方面需求的以牛油果生產為主題的經濟食用品和生活用品。同時，探索利用生物柴油延長并優化牛油果現有產業鏈的新路徑。

（四）極力打造品牌，創新銷售方式

在銷售渠道方面，突破傳統方式，利用移動互聯網作為銷售媒介，通過運動健身軟件、購物服務平臺、金融服務以及助農創業項目咨詢服務等方式拓展銷售渠道。在市場細分方面，依據牛油果的等級，劃分不同的市場，對應不同的產品銷售鏈。在產品宣傳方面，移動互聯網營銷平臺能夠快速地傳播牛油果信息，有效解決牛油果市場買賣雙方之間信息不對稱的尷尬局面。企業和果農之間可以通過移動互聯網及時發布信息，降低交易成本，為牛油果行業的轉型和升級提供重要的平臺和發展機遇。

（五）打造“牛油果+區塊鏈”的新型運營模式

在生產環節，首先通過監管部門和平臺的審核，將供應商和主營產品的基本信息保存在區塊鏈的分布式數據中。具體而言，就是在牛油果生產過程中，為每一個對象添加唯一的二維碼或標識碼，將其基本信息保存在區塊鏈，并在今后的施肥、種植、生產環境溫度控制、除蟲等作業過程進行實時監控和更新。

在銷售環節，通過掃描牛油果上對應的二維碼，買家可鏈接至一個特定的網頁，該網頁包含了有關牛油果的生產者、生產地點、運輸方式和天氣溫度、鏈條各方信息等內容，確保了整個牛油果產業鏈的公開透明，實現了公平貿易。

區塊鏈技術引發的供應鏈模式的創新，實現了牛油果產業供應鏈上的中心化，促使整個牛油果產業鏈運作變得更加可持續、更加透明、更具社會包容性。從根本上解決了生產者低價銷售牛油果的被動狀況，幫助用戶對牛油果供應鏈各環節進行有效監督，且能夠在牛油果銷售發生問題后，明確問題原因和責任方。

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