廣西牛油果產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化研究

黃紫安 黃薈穎 伍麗青 陳慧媚 李偉玲

摘要：2019年牛油果相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)靡全球，廣西是適合種植牛油果的農(nóng)業(yè)基地之一，但廣西乃至全國(guó)都沒(méi)有形成高效完善的牛油果產(chǎn)業(yè)鏈。本文基于區(qū)塊鏈，線上+線下模式等途徑對(duì)牛油果的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了優(yōu)化分析與研究。

關(guān)鍵詞：牛油果;產(chǎn)業(yè)鏈;廣西

一、廣西牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

從1956年起，廣西引進(jìn)了牛油果，目前種植總面積已達(dá)1350多畝，是國(guó)內(nèi)種植面積最大、試種最成功的牛油果省區(qū)之一。多年來(lái)，通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門和科研單位的不懈努力，廣西對(duì)牛油果的研究在品種的選育、種苗的繁殖、病蟲(chóng)害的防治、牛油果的提取及深加工綜合利用等多方面都取得了一系列的科學(xué)研究成果。

由于廣西具有比我國(guó)其他省份更適生牛油果種植的氣候和環(huán)境變化條件，也便具有了更好的科學(xué)試種和系統(tǒng)研究的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)，可為牛油果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供更好的生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量保證，具備了相對(duì)成熟的牛油果加工生產(chǎn)的科學(xué)技術(shù)條件。

二、廣西牛油果產(chǎn)業(yè)鏈存在的問(wèn)題

（一）種植面積小而且分散

在廣西，與其他熱帶水果相比，牛油果的種植面積小且比較分散。除了在柳州、武鳴、邕寧等地有一定的規(guī)模外，大多數(shù)都分散在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。品種繁雜，管理不到位，且大多數(shù)還是未經(jīng)過(guò)嫁接的實(shí)生樹(shù)，品質(zhì)差異大，成熟期不一致。

（二）扔處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展初級(jí)階段

目前，包括廣西在內(nèi)的我國(guó)牛油果種植產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)成長(zhǎng)階段，尚未形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，專業(yè)化程度不高，行業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，且種植基地管理措施不到位。

（三）鮮果保鮮管理技術(shù)不夠成熟

牛油果貨架期較短，但目前廣西的牛油果保鮮處理技術(shù)支持存在一定的缺陷。針對(duì)牛油果的保質(zhì)保鮮倉(cāng)庫(kù)設(shè)施尚未建立完善，保鮮技術(shù)比較落后，這將會(huì)導(dǎo)致大量牛油果出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。

（四）物流服務(wù)體系的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不夠完善

優(yōu)秀水果產(chǎn)業(yè)鏈的具體體現(xiàn)是完善的物流體系，通過(guò)交通網(wǎng)絡(luò)緊密程度以及物流快慢速度，能夠在一定程度上看出該產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠癯墒臁Ｔ趶V西，現(xiàn)代化物流體系尚未建成，目前的農(nóng)產(chǎn)品物流模式使用低效。

（五）銷售方式較為單一

目前牛油果的大部分銷售方式是通過(guò)傳統(tǒng)的直銷零售、超市對(duì)接、經(jīng)銷商代理。但是由于果農(nóng)和對(duì)接企業(yè)或銷售商存在一定的信息不對(duì)稱等問(wèn)題，造成了牛油果銷售方式較為單一。

三、優(yōu)化廣西牛油果產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)策

（一）規(guī)模化種植，提升耕作效率

優(yōu)質(zhì)的牛油果可以獲得高附加值和高利潤(rùn)，對(duì)牛油果種植進(jìn)行統(tǒng)一的技術(shù)管理，保證品質(zhì)，才能達(dá)到一定的規(guī)模收益。一方面，對(duì)果農(nóng)管理人員進(jìn)行有針對(duì)性的種植過(guò)程專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。另一方面，通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)種植過(guò)程中的土壤酸堿度、氣溫的變化、濕度、病蟲(chóng)害等因素進(jìn)行分析和監(jiān)控，及時(shí)掌握各種風(fēng)險(xiǎn)因素的相關(guān)信息，分析種植形勢(shì)，幫助果農(nóng)實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理和種植，提高了工作效率。

（二）加強(qiáng)政府引導(dǎo)，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

政府部門可作為主導(dǎo)力量對(duì)廣西牛油果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行基層調(diào)查、統(tǒng)籌安排，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局。一方面，進(jìn)一步加強(qiáng)果農(nóng)和相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的合作與聯(lián)系。另一方面，進(jìn)一步加大對(duì)于牛油果規(guī)模化種植的鼓勵(lì)和扶持政策力度。例如，可以由地方政府為主導(dǎo)力量推出相應(yīng)的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)產(chǎn)品，完善農(nóng)村金融服務(wù)體系。同時(shí)，制定相關(guān)政策，出臺(tái)統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)牛油果市場(chǎng)進(jìn)行有效監(jiān)督。

（三）進(jìn)一步加大高新科技資金投入，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)輸出

首先，加大對(duì)現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)牛油果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)和推廣力度，提高牛油果保鮮管理技術(shù)。其次，根據(jù)廣西特殊的地理自然條件，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，合理布局專業(yè)化生產(chǎn)。再次，通過(guò)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對(duì)牛油果進(jìn)行深層次加工，進(jìn)一步增加其產(chǎn)品附加值，充分研究和開(kāi)發(fā)牛油果的食用、保健、美容等作用，打造一系列符合消費(fèi)者多方面需求的以牛油果生產(chǎn)為主題的經(jīng)濟(jì)食用品和生活用品。同時(shí)，探索利用生物柴油延長(zhǎng)并優(yōu)化牛油果現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈的新路徑。

（四）極力打造品牌，創(chuàng)新銷售方式

在銷售渠道方面，突破傳統(tǒng)方式，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)作為銷售媒介，通過(guò)運(yùn)動(dòng)健身軟件、購(gòu)物服務(wù)平臺(tái)、金融服務(wù)以及助農(nóng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目咨詢服務(wù)等方式拓展銷售渠道。在市場(chǎng)細(xì)分方面，依據(jù)牛油果的等級(jí)，劃分不同的市場(chǎng)，對(duì)應(yīng)不同的產(chǎn)品銷售鏈。在產(chǎn)品宣傳方面，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷平臺(tái)能夠快速地傳播牛油果信息，有效解決牛油果市場(chǎng)買賣雙方之間信息不對(duì)稱的尷尬局面。企業(yè)和果農(nóng)之間可以通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)及時(shí)發(fā)布信息，降低交易成本，為牛油果行業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)提供重要的平臺(tái)和發(fā)展機(jī)遇。

（五）打造“牛油果+區(qū)塊鏈”的新型運(yùn)營(yíng)模式

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，首先通過(guò)監(jiān)管部門和平臺(tái)的審核，將供應(yīng)商和主營(yíng)產(chǎn)品的基本信息保存在區(qū)塊鏈的分布式數(shù)據(jù)中。具體而言，就是在牛油果生產(chǎn)過(guò)程中，為每一個(gè)對(duì)象添加唯一的二維碼或標(biāo)識(shí)碼，將其基本信息保存在區(qū)塊鏈，并在今后的施肥、種植、生產(chǎn)環(huán)境溫度控制、除蟲(chóng)等作業(yè)過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和更新。

在銷售環(huán)節(jié)，通過(guò)掃描牛油果上對(duì)應(yīng)的二維碼，買家可鏈接至一個(gè)特定的網(wǎng)頁(yè)，該網(wǎng)頁(yè)包含了有關(guān)牛油果的生產(chǎn)者、生產(chǎn)地點(diǎn)、運(yùn)輸方式和天氣溫度、鏈條各方信息等內(nèi)容，確保了整個(gè)牛油果產(chǎn)業(yè)鏈的公開(kāi)透明，實(shí)現(xiàn)了公平貿(mào)易。

區(qū)塊鏈技術(shù)引發(fā)的供應(yīng)鏈模式的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了牛油果產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上的中心化，促使整個(gè)牛油果產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作變得更加可持續(xù)、更加透明、更具社會(huì)包容性。從根本上解決了生產(chǎn)者低價(jià)銷售牛油果的被動(dòng)狀況，幫助用戶對(duì)牛油果供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)督，且能夠在牛油果銷售發(fā)生問(wèn)題后，明確問(wèn)題原因和責(zé)任方。

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