產量低+品質差！全國1400萬畝稻蝦田要涼涼？漁美康攜手長江所共商破局之道

■ 《當代水產》鄒杰明 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

截止2018年，中國小龍蝦總產量163.87萬t，養殖面積達1,680萬畝。據不完全統計，2019年小龍蝦養殖面積將超過2,000萬畝，而湖北省的養殖面積也將突破800萬畝大關，而湖北乃至整個中國，在眾多的養蝦模式當中，稻蝦模式依然是最主要的方式，占比70%以上。有數據顯示，全國有近1,400萬畝蝦稻，超過50萬人在從事小龍蝦稻蝦養殖行業。

然而，在小龍蝦火爆的市場光環之下，也隱藏著不少的缺失。過快過猛的擴張，使小龍蝦的基礎知識研究遠遠跟不上發展的速度。部分養殖戶心急求成，不費心取稻田養蝦經，不把養殖基礎夯實，盲目跟風，因而頻頻發生問題甚至出現大面積虧損，今年蝦價遭遇的“滑鐵盧”問題，正是稻蝦養殖基礎知識缺失的問題的突出表現，如何養好稻蝦已然成為養殖戶們面臨的一大難題。

因此，研究稻蝦安全高效養殖，構建小龍蝦稻田高效養殖以及質量安全控制技術標準體系，對水產行業以及社會經濟發展都具有重大意義。

以此為前提，12月17日蝦——稻高效養殖與質量安全控制關鍵技術研發啟動會，于中國水產科學研究院長江水產研究所內正式召開。湖南漁美康生物技術集團有限公司總裁劉紹春；湖北省科技廳農村處處長王錦舉；湖北省科技廳農村處副調研員朱勇進；中國水產科學研究院長江水產研究所所長/研究員鄒桂偉；中國科學研究院水生生物研究所書記/研究員解綬啟；湖北省水產技術推廣總站站長王恩權；中國水產科學研究院長江水產研究所科技處處長/研究員鄒世平；中國水產科學研究院長江水產研究所項目負責人/研究員艾曉輝等30余名專家學者、企業代表，共同見證了本項目的啟動。

本項目為湖北省科技創新專項重大項目，依托湖北省水產品質量安全工程技術研究中心開展工作，由中國水產科學研究院長江水產研究所的艾曉輝研究員主持，湖南漁美康生物技術集團有限公司為重要合作伙伴。本次項目的實施，將有利于帶動湖北省蝦-稻高效養殖快速發展和水產品質量安全提升，促進漁民增產增收，提質增效。

作為此次蝦稻高效養殖與質量安全關鍵技術研發項目的合作伙伴，湖南漁美康生物技術集團有限公司（以下簡稱“漁美康”）對啟動會非常重視，由漁美康總裁劉紹春親自帶隊參加，在啟動會上，劉紹春就目前的工作提出以下幾點意見：

一、他認為，研究稻蝦安全高效養殖，更重要體現在這條蝦的社會價值。小龍蝦作為本土火起來的一條蝦，也是真正為廣大農民帶來效益的一條蝦。無論是在國家層面、還是科研院所、生產企業、流通養殖等各個部們都應該將其重視起來。

蝦—稻高效養殖與質量安全控制關鍵技術研發啟動會部分參會人員合影

二、目前，小龍蝦的畝產量和品質都相對較低，高產量高質量的養殖技術還處于摸索的階段。下一步，漁美康希望通過自身和與科研院所的精誠合作、共同努力下，讓小龍蝦產業從粗放的生產模式，邁向更高品質、更高產量的生產模式。

三、2019年的行情下行，有人開始唱衰小龍蝦，但這種說法是片面的。只追求短暫的價格峰值，不切合實際生產的成本和合理價格區間的行為本身是不可取的。目前，小龍蝦行情正逐漸回歸到理性的價格區間。劉紹春也表示：他對小龍蝦養殖的未來充滿希望，因為這條蝦對種植水稻的農戶起到增產增收的關鍵作用，這樣的意義是市面上其他的養殖品種所難以媲美的。

四、多年來，漁美康在小龍蝦養殖投入了大量的人力物力財力，分配在小龍蝦養殖的研究和技術服務人員就有300余人。漁美康在小龍蝦病原學上的研究屬國內較早的企業，對于營養方面的課題也早有涉及。并一直堅持與科研院校實驗室做相關的實驗。同時，漁美康擁有自己的大面積養殖示范基地，基地內的小龍蝦養殖項目的成功率居于全國前列，更是屈指可數的能夠實現小龍蝦大規模養殖成功的企業。漁美康所有的養殖技術，動保產品，飼料產品都是在漁美康的養殖基地中，經過多次試驗，論證成功以后再投向市場推廣。

五、目前國內對于小龍蝦基礎的研究非常缺乏，本次項目對完善小龍蝦的基礎研究，是一個非常難得的機會。對漁美康而言，參與此次項目研究，一則，對漁美康未來的發展有積極的意義和作用；二則，漁美康作為小龍蝦養殖技術領軍企業，應該要肩負起這份責任和義務，主動探索小龍蝦的基礎技術研究；三則、漁美康擁有300多名技術服務人員和上千名經銷商，幾乎遍布了全國小龍蝦養殖區域，除了養殖服務外，他們可以為項目中的病原學調查和其他污染物殘留調查，提供大量的實驗數據。

同時，劉紹春總裁也向在場嘉賓承諾，漁美康可以為本次項目一如既往的提供資金支持，社會資源支持和幫助。

作為此次項目的負責人，艾曉輝研究員為嘉賓介紹了蝦-稻高效養殖與質量安全控制關鍵技術研發項目目前的實施情況、項目實施關鍵節點和具體實施計劃。

在報告中，他提出了該項目的目標任務：

1 研發蝦-稻綠色高效養殖關鍵技術

構建小龍蝦稻田雙季高效養殖模式；研發小龍蝦疾病生態及綠色藥物防控技術；研發高效飼料配制和投喂技術。

2 研發蝦-稻養殖模式下質量安全控制關鍵技術

建立蝦-稻綜合種養模式下小龍蝦及其養殖環境中典型化學污染物分析技術；明確污染物在種養環境及小龍蝦中的遷移富集規律，闡明其風險形成機制；研發小龍蝦下及種養環境中典型化學污染物控制關鍵技術。

3 構建標準體系并應用示范

制定小龍蝦兩蝦一稻高效養殖技術規范以及小龍蝦下質量安全控制技術規范，并進行養殖生產試驗，達到綠色養殖、提質增效的目的。

隨后，項目組中承擔不同任務的6位專家學者和漁美康代表，分別做研究進展匯報。

畢永紅研究員主要負責：運用藻相及物理方法防控小龍蝦養殖過程中的疾病并研發定向培藻技術。他從以下三方面匯報了正在進行調查及技術研發：小龍蝦養殖稻田的殘餌分解與水質變化；基于物理調控的水質管理技術研發；餌料微藻定向培養與藻相調控技術研發。

在此次項目中，董靖主要負責小龍蝦病原分離鑒定、藥敏試驗及病毒鑒定等相關工作。他介紹到自2019年4月底以來，已經對來自湖南、湖北兩省小龍蝦主要產區的病蝦樣品近100份

（包含部分疑似病毒感染樣品）進行了病源分離鑒定、藥敏試驗及病毒鑒定。

他在報告中提及，在開展的主要藥物的敏感性試驗中。其中一項實驗表明，以檸檬酸桿菌為例，它對新霉素的敏感率為37.88%，對強力霉素的敏感率為56.17%，對氟苯尼考的敏感率為82.23%，對恩諾沙星的敏感率72.15%。董靖根據回訪情況，大部分發病都得到有效控制。

吳凡副研究員主要負責的工作是：養成階段小龍蝦營養需求研究.提出營養素的需求參數 開發適合小龍蝦養殖的高效配合飼料配方。

她從已完成的克氏原螯蝦親蝦對飼料脂肪需要量的研究中得出了以下結論：飼料脂肪水平對克氏原螫蝦成活率沒有顯著影響；以增重率為指標進行折線模型分析,得出克氏原螫蝦親蝦飼料脂肪適宜添加水平為7.60%；性腺指數、抱卵率、抱卵量在飼料脂肪水平為7.89%時達到最大。

因此，她提出建議：克氏原鰲蝦親蝦飼料中脂肪添加水平為7.60%～7.89%。

楊秋紅助理研究員主要匯報了關于稻蝦養殖中典型化學污染物污染狀況的調研；典型化學污染物檢測方法的建立；典型化學污染物累積特征、來源分析；典型污染物的防控策略等相關調研工作。

省水產技術推廣總站程咸立高工介紹了目前本部門負責項目課題研究進展情況：廣泛開展蝦稻產業發展情況調研；論證了小龍蝦稻田雙季高效養殖技術的可行性；提出雙季養殖模式中相關配套技術要求；選定2個示范點并確定研發的關鍵技術內容。

湖南漁美康生物技術集團有限公司閤兵兵為現場的嘉賓帶來了許多實際應用中的真實案例以及漁美康1+2芯片技術方案為養殖戶帶來成功，提高養殖效益的使用案例。

他從環境、養殖密度及放養時間、營養需求、病害防控（以養代防）、上市時間的把控等五個方面簡述了影響稻蝦效益的關鍵因素，并引出1+2芯片技術方案，為稻蝦養殖戶實現，20畝以內最低效益達到，出蝦550斤/畝（含早青蝦+早蝦苗+庫蝦及蝦苗），保底收益6,500元/畝；50畝以內最低效益達到出蝦580斤/畝（含早青蝦+早蝦苗+庫蝦及蝦苗），保底收益5,100元/畝的小目標。

聽完上述匯報，在場的其他專家學者也都紛紛表達出對于項目組調研工作的認可，并為該項目未來的發展建言獻策，提出了寶貴的意見。

解綬啟研究員總結提出了四個一體化的建議：

一、養殖環境和小龍蝦品質一體化，這也是設立調研項目的初衷，怎么保護環境，提高水產品的品質和食品安全。現在不怕小龍蝦賣得貴，就怕沒有貴的小龍蝦賣。他建議項目組繼續深入研究養殖環境和提高小龍蝦品質，真正造福養殖戶。

二、環境、飼料與抗病一體化，現在小龍蝦病害問題越來越突出，治療容易造成環境的污染，反過來也會影響小龍蝦養殖。因此，他建議項目組把環境、飼料、抗病結合在一起研究，對于養殖戶的現實意義更大。他肯定了項目組現在對病害病原分離做了很多工作，但是希望

項目組繼續努力，通過營養、飼料的研究或調節環境，達到養殖過程中減少用藥的目的。

三、生產、生態和生活一體化，這一步主要是為了解決生產和市場的關系。結合市場動態需求，根據行情變化趨勢，調節小龍蝦養殖、上市的時間等。需要達到這種程度的精細化生產安排，同時也需要項目組正研究的小龍蝦生產環境和營養飼料需求、病害防控等科研成果的配合和指導。

四、科研實驗和應用推廣一體化，在這里，解綬啟再次表達了對漁美康以及水產推廣總站在蝦稻高效種養推廣和實踐上的認可。并對項目組表示任何的科學實驗最終都是要運用到實際當中，目的是還是要落實到生產，希望項目的研究成果能真正幫助養殖戶多賺錢，多做貢獻。

鄒桂偉所長對湖北省科技廳的大力支持表示感謝，并且鼓勵項目組繼續努力，從脫貧攻堅，農村振興層面，發揮技術優勢，開展產業應用和技術推廣。

湖北省科技廳農村處王錦舉處長對項目的任務布局和重要意義給予了肯定，對項目的實施管理也提出了建議，建議項目實行課題負責制，各個課題要緊緊圍繞總體目標開展研究，以智慧農業、精準用藥、精品產品為方向，把基礎科研工作，與基地推廣應用工作結合起來，為農民增收，鄉村振興，也為了食品和生態環境的安全，共同努力。