丁酸梭菌
——乳酸菌聯合發酵產品在工廠化養蝦中的應用

■ 馬良驍 （武漢天辰生物科技有限公司）

南美白對蝦腸道肩負著消化吸收、排泄排毒、病害防御等重大功能。近70%左右的免疫功能在腸胃系統，腸道的黏膜層是吸收和防御前沿部位，一旦被破壞，導致腸茸毛變短消失，則極大的影響腸道的吸收和防病功能。對蝦腸道也是與外界環境聯系最緊密的部位之一。在養殖過程中，我們也往往通過腸道來判斷對蝦健康狀況的好壞，所以工廠化養蝦腸道養護非常關鍵。

工廠化養蝦腸道疾病一定要重點關注，如腸炎、水腸、空腸、拖便、腸道發紅、腸道斷節、 糞便發粘、打團等。如果腸道疾病不及時處理，易造成對蝦空腸空胃、肝胰腺萎縮、偷死等問題。 而丁酸梭菌則在修復腸道粘膜、改善對蝦腸道系統、防控對蝦腸道疾病方面起到了很重要的作用。工廠化養蝦過程中有害藻類大量繁殖、亞鹽偏高、應激、弧菌超標、飼料投喂過猛造成肝臟疾病等都會引起腸道疾病的發生，此文分享筆者的一線實踐經驗，探討一下丁酸梭菌——乳酸菌聯合發酵產品在工廠化養蝦中的具體應用。

1 丁酸梭菌介紹

丁酸梭菌，又名酪酸菌，丁酸梭狀芽孢桿菌，丁酸菌。酪酸菌是1933年由日本千葉醫科大學宮入近治博士首先發現并報告的，因此又名宮入菌，分類歸屬于梭菌屬，為革蘭氏陽性厭氧桿菌。可與與雙歧桿菌（Bifidobacteriumbifidum）、乳酸菌（Lactobacillus sp）、糞桿菌（Copro-phil bacteria）等水產動物腸道有益菌共生，并促進其發育，調節腸道微生態平衡等。它作為益生菌既可以單獨使用，也可以和多種菌種合用，且對許多抗生素都有抗性，亦可配合抗生素使用治療腸炎。丁酸梭菌有著強大的整腸功能，沒有抗生素那樣“恐怖”的副作用，卻有著和抗生素一樣的功能，“抗生素之后的時代就是微生態制劑的時代”。

表1 丁酸梭菌與乳酸菌的優勢點

處理前糞便發粘不成形

處理后糞便成形、短粗

2 丁酸梭菌——乳酸菌聯合發酵產品在工廠化養蝦中的應用

2.1 防控腸道疾病（最主要的作用）

具體表現在高效定植、提高免疫；修復腸道、提高攝食；抑制病菌、防控腸炎。

2.1.1 高效定植、提高免疫

丁酸梭菌和嗜酸乳桿菌屬腸道原籍菌，在白對蝦腸道更易定植，二者具有優勢互補、相互促進，共同維護腸道優勢菌群，因為白對蝦的消化系統簡單所以更容易

形成穩固的腸道生物屏障。

2.1.2 修復腸道、提高攝食

丁酸梭菌主要代謝產物是生物丁酸和乳酸等短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸是南美白對蝦腸道上皮細胞的能量來源，充足的丁酸和乳酸能保障腸道細胞的活力，促進粘蛋白和防御素的分泌，強化上皮細胞的緊密連接，誘導SIgA的產生。能促進對蝦腸道快速修復，恢復其生理機能提高攝食，減少腸炎和拖便、糞便打團不成形、水腸等的概率，大大降低南美白對蝦空腸空胃的發生。

2.1.3 抑制病菌、防控腸炎

生物丁酸和乳酸是南美白對蝦腸道最大優勢益生菌群——雙歧桿菌的益生元，可促進雙歧桿菌在南美白對蝦體內的快速增殖，穩定腸道微生態環境。生物丁酸和乳酸能夠創造酸性環境，消除超氧化物，降低氧化還原電勢，抑制南美白對蝦體內弧菌等有害病菌的生長，減少腸炎發生。

值得一提的是，對蝦健康的腸道肉眼看具有“直、粗、實”這個3個特性，當出現“彎、細、空”3個特性之一，其實已經說明腸道處于亞健康狀態。工廠化養蝦對腸道的養護至關重要，一定加強對腸道病變的認識，平常多觀察，別等到對蝦腸道出現斷節、水腸、空腸等嚴重病變時，才重視對蝦腸道出現的問題。簡單介紹一下對蝦腸道的病變過程,。

腸炎初期：糞便正常，多表現為腸道顏色變化，工廠化養蝦多為大換水模式，主要表現為腸道發紅，肥水養蝦模式的則可能出現腸道發綠，這種皆屬于腸炎初期，比較輕微，相對較好處理。

腸炎中期：對蝦糞便出現異常，多表現為不成形、打團、發粘，但并未出現空腸空胃情況，也可以較好處理。

腸炎末期：對蝦腸道出現斷節、水腸、腸道模糊不清晰，不用手擠壓腸道就有積液，糞便不成形、稀爛成透明液體，并有空腸空胃現象，此時就相對比較難處理。

2.2 防控肝臟疾病

修復腸道上皮組織，保護肝細胞，促進順利轉肝。丁酸梭菌的代謝產物丁酸是腸道上皮組織細胞再生、修復必要的營養物質，能促進腸道上皮組織的修復，調節肝臟代謝功能，提高飼料利用率，增強體質，提高抗應激能力。腸道疾病很多也是肝臟病變造成的，我們只要針對肝胰腺方面進行調理，也能拿很好的達到防控腸道疾病的目的，中腸腺=中腸+肝胰腺，調腸是為了保肝，保肝也是為了健腸，工廠化養蝦使用丁酸梭菌——乳酸菌聯合發酵產品真正可以實現肝腸共養。平時多觀察，仔細觀察對蝦糞便、腸道、肝臟情況，早發現，早預防。

2.3 穩定水體，降低pH值

改善水體環境，穩定和降低水體pH值，能夠有效分解水體過多有機質、有毒物質如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽在水體中的產生與積累，防止水體污染，利于對蝦的生長。

2.4 提高免疫，促進生長，增加賣相，提早上市時間

丁酸可以刺激腸道黏膜免疫活性，一定程度上對腸道微生態調節起促進免疫作用，可以促進對蝦分泌SOD酶，通過歧化反應消除體內自由基，增強自生免疫力；另本品可在對蝦腸道內能產生B族維生素、維生素K、淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶等物質，增強對蝦對脂肪和蛋白質的消化吸收，強化肝臟功能，促進對蝦生長發育，提早上市時間。