“成縣模式”農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)建設(shè)探索

宋福英

（甘肅省隴南師范高等專(zhuān)科學(xué)校電子商務(wù)學(xué)院 甘肅 成縣 742500）

關(guān)鍵字：電子商務(wù)；農(nóng)產(chǎn)品上行；農(nóng)村電商；農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)

成縣隸屬于甘肅省隴南市，是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，也是國(guó)家集中連片特殊困難地區(qū)秦巴山片區(qū)扶貧縣，實(shí)現(xiàn)脫貧的壓力大、任務(wù)重。在“核桃書(shū)記”的帶領(lǐng)下，全縣干部群眾一起上手，共同吆喝同一款產(chǎn)品——核桃[1]，創(chuàng)出“農(nóng)戶(hù)+網(wǎng)商”的“成縣模式”，在核桃站住腳跟之后，成縣系列土特產(chǎn)品相繼推出，成縣櫻桃、成縣土蜂蜜、成縣土雞蛋、成縣金銀花、成縣香菇、成縣土豬肉等全面上線(xiàn)。這種模式比較適合有特色產(chǎn)品的地域。

1 農(nóng)產(chǎn)品電商面臨的挑戰(zhàn)

1.1 標(biāo)準(zhǔn)化。電子商務(wù)的一個(gè)重要特征就是商品的品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化也是農(nóng)產(chǎn)品品牌化的基礎(chǔ)[2]。一款產(chǎn)品要想進(jìn)入流通市場(chǎng)，就必須完成商品化，而商品化很重要的一項(xiàng)就是標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)產(chǎn)品要做好標(biāo)準(zhǔn)化需要從生產(chǎn)、采購(gòu)、包裝、物流及服務(wù)五個(gè)方面的入手。

1.2 市場(chǎng)對(duì)接。目前，大部分農(nóng)產(chǎn)品仍由眾多散戶(hù)提供，比如“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”、“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”、“合作社+農(nóng)戶(hù)”和“公司+農(nóng)戶(hù)”等模式[3]，不僅面臨著與市場(chǎng)對(duì)接的難題，而且很難保證農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的質(zhì)量安全。然而，電子商務(wù)的發(fā)展要求盡可能減少中間環(huán)節(jié)和重復(fù)流程，以提高效率和降低成本。

1.3 質(zhì)量管控。隨著人民生活水平逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全越來(lái)越受到人們的廣泛關(guān)注，其質(zhì)量安全問(wèn)題已成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、安全的農(nóng)產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的目標(biāo)。雖然“三品一標(biāo)”已提出了數(shù)年，但真正能夠全面認(rèn)識(shí)“三品一標(biāo)”的人并不多[4]。質(zhì)量監(jiān)管體系還不夠健全，企業(yè)違規(guī)用標(biāo)、不用標(biāo)現(xiàn)象大幅存在。如何做好品控管理，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，從而取信于消費(fèi)者仍是一大挑戰(zhàn)。

1.4 物流配送。農(nóng)產(chǎn)品電商是電商領(lǐng)域中比較艱難的一部分，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的附加值不高，過(guò)高的物流費(fèi)用會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)的壓縮，而且農(nóng)產(chǎn)品中的生鮮食品，還存在著供應(yīng)時(shí)效、儲(chǔ)運(yùn)能力和成本控制等方面的問(wèn)題。即便是自建模式的京東也需要整合大量的第三方社會(huì)化物流資源。

1.5 流量引導(dǎo)。流量始終是電子商務(wù)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。在以往，用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)的渠道相對(duì)集中，現(xiàn)在，用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)的時(shí)間和資金正在被各種渠道瓜分。坐擁千萬(wàn)粉絲的自媒體大V們有些也開(kāi)始“組團(tuán)”去變現(xiàn)。還有一些偏娛樂(lè)化產(chǎn)品(手游、抖音、快手)也占據(jù)了用戶(hù)大量時(shí)間。因此，電商引流已經(jīng)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的砸廣告的問(wèn)題，而且對(duì)于很多冷門(mén)的農(nóng)產(chǎn)品，只砸廣告也是沒(méi)用的。引流不僅僅是讓消費(fèi)者知道產(chǎn)品，還要讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解，甚至依戀產(chǎn)品。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯意義及流程

2.1 溯源系統(tǒng)意義

2.1.1 從消費(fèi)者角度，“民以食為天，食以安為先”，可溯源是食品安全最有力的保證，也是消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)的覺(jué)醒；消費(fèi)者可以從科學(xué)的角度審視和評(píng)價(jià)食品安全，放心購(gòu)買(mǎi)安全的農(nóng)產(chǎn)品，這也提高了食品安全的水平。

2.1.2 從企業(yè)角度，可溯源是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)。同時(shí)，建設(shè)針對(duì)農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，能提升企業(yè)的品牌形象和價(jià)值，也為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)管理提供了參考樣板和標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.3 對(duì)政府而言，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)管制度和追溯制度，便于監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品的流通市場(chǎng)。

2.1.4 對(duì)社會(huì)而言，溯源系統(tǒng)有利于提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力，有利于提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管水平，有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易，可加快農(nóng)產(chǎn)品流通及規(guī)范化市場(chǎng)的建設(shè)進(jìn)程。

2.2 溯源業(yè)務(wù)流程

2.2.1 農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和溯源流程是互為逆向的過(guò)程，如圖1所示。

圖1 生產(chǎn)流程和溯源流程

2.2.2 農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過(guò)程所涉及的所有元素都為“源”，如土壤的性狀、微量元素種類(lèi)與含量等；后期的施肥用藥；種植養(yǎng)護(hù)工藝；初、深加工的流程及添加劑的使用情況等。源、平臺(tái)、溯源是溯源系統(tǒng)的三要素，缺一不可[5]。如圖2所示。

圖2 溯源流程三要素

2.2.3 業(yè)務(wù)流程。農(nóng)產(chǎn)品從出地頭到上餐桌在溯源系統(tǒng)中必須經(jīng)過(guò)1～3次的檢測(cè)登記。比如成縣核桃，若是賣(mài)青皮核桃，就只進(jìn)行鮮果農(nóng)藥殘留和微量元素含量(硒)檢測(cè)；若是賣(mài)核桃果，因?yàn)樯a(chǎn)工藝去青皮及制干過(guò)程可能涉及乙酰、硫磺等添加劑的使用，所以需要進(jìn)行初加工半成品的檢測(cè)；若是賣(mài)琥珀核桃，制作工藝及添加劑就更多了，所以還必須經(jīng)過(guò)深加工檢測(cè)。如圖3所示。

圖3 農(nóng)產(chǎn)品成品檢測(cè)流程

2.2.4 單目標(biāo)溯源流程。在農(nóng)產(chǎn)品從出地頭到上餐桌過(guò)程中，物流是以鮮果、初加工還是深加工產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)，在溯源系統(tǒng)中都可以直接掃碼溯源。如圖4所示。

圖4 單目標(biāo)溯源流程

2.2.5 多目標(biāo)溯源流程。當(dāng)多種類(lèi)、多形態(tài)農(nóng)產(chǎn)品入住溯源系統(tǒng)時(shí)，溯源流程就成了多產(chǎn)品、多企業(yè)交織融合，形成多目標(biāo)、多標(biāo)準(zhǔn)追本溯源的立體、多元、復(fù)合系統(tǒng)。如圖5所示。

圖5 多目標(biāo)溯源流程

3 消費(fèi)者使用指南

無(wú)論是從政府、企業(yè)、消費(fèi)者還是社會(huì)的角度出發(fā)，溯源系統(tǒng)的建設(shè)、溯源過(guò)程的落地，其最終目的是為了提高人們的生活水平，提升幸福感，所以溯源系統(tǒng)的方便簡(jiǎn)潔、易操作就顯得尤為重要，在該系統(tǒng)中消費(fèi)者只需三步就可查看到溯源信息。如圖6所示。

圖6 消費(fèi)者操作指引

4 總結(jié)

“成縣模式”是典型的縣域電商代表，近幾年特色農(nóng)產(chǎn)品的上行之路建設(shè)已初見(jiàn)成效，精準(zhǔn)扶貧、助農(nóng)增收。要進(jìn)一步豐富品類(lèi)、拓寬市場(chǎng)、提高附加值，就必須依農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)加快農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的建設(shè)。