“黃心芹”早秋高產栽培技術

周曉燕

芹菜是蔬菜中的一個重要品種，其有著極高的營養價值，市場對芹菜的需求量也很大。黃心芹是芹菜中的一個品種，且是一種地方性的特色品種。在社會的不斷發展之下，大眾對食品健康有了更高要求，對于芹菜的需求量也逐漸提升。所以，現在很多地區為了促使芹菜產業的發展，滿足市場的需求，引進了黃心芹品種進行種植，在早秋進行栽培，可以填補市場不足的問題，進而為市場提供更多的芹菜。因此，本文對黃心芹早秋高產栽培技術進行分析有一定現實意義。

一、“黃心芹”特點與價值

黃心芹最大的特征就是葉片為深綠，葉柄為淺綠且空心，軟化之后是黃白色的，纖維比較少，有著品質好、色澤鮮嫩、外觀好等相關的特點。其口感清香，翠美無渣。黃心芹可以烹炒和涼拌，也可以和著鮮肉作為餃子餡，是大眾餐桌上常見的一種蔬菜。芹菜的耐寒性很強，需要在陰涼與濕潤的環境下生產。黃心芹在秋季之所以可以高產優質，主要是因為秋天的氣溫適合芹菜健康生長。雖然本地菜農一年四季都會栽種芹菜，可以實現周年上市，但是仍以秋冬兩茬為主，經濟效益十分高。芹菜是淺根系，所以對土壤的要求很高，需要在肥力強、疏松與通氣性好的土壤中生長。芹菜營養價值極高，有著豐富的蛋白質、膳食纖維以及維生素等多種營養元素。芹菜中蛋白質和磷的含量，要比瓜類蔬菜高出一倍，鐵的含量也比較高。此外芹菜中還有很多藥理活性成分，其中主要的成分是黃酮類物質、菇類、香豆素等。芹菜中有著極為豐富的芹菜素，這種元素有抗氧化、抗炎以及降血壓等相關的作用，其能夠擴張血管，平穩降壓。同時芹菜中還富含鈣磷，能夠加強骨骼的健康。并且纖維素含量極高，經過消化會產生一種抗氧化劑，并且還可以加快腸內蠕動，促進排泄，減少致癌物和腸粘膜的接觸時間，以此來有效預防腸癌出現。芹菜中還有豐富的鉀，能夠預防浮腫。由此可見，芹菜的經濟效益是很高的。當前黃心芹在龍袍街道常年種植面積在800畝左右，年產量達2400噸，2018年龍袍街道“百安食”牌黃心芹已獲得綠色食品認證，2019年入圍“茉莉六合”區域公共品牌。2019年被評為“江蘇省名特優農產品”。

二、芹菜對生長環境的需求

芹菜是一種營養成分極高的蔬菜，在生長過程中，對于環境有一定的要求，比如溫度、濕度以及光照等等。所以，芹菜的栽培過程中，需要注意對芹菜生產環境的把控。

1、溫度

芹菜是一種可以耐低溫的蔬菜，需要在陰涼濕潤的氣候中生長。芹菜在不同的生長發育階段，對溫度的要求都各有不同。比如在發芽期間，其溫度適宜為18℃左右，若是低于15℃或是高出25℃，會延緩發芽時間和影響發芽率。芹菜在幼苗階段中生長比較慢，所以要多使用育苗移栽的方式來種植。定植收獲之前的時期是芹菜營養生長的鼎盛時期，這個階段生長最適宜溫度是15到20℃，溫度若是超出20℃則會生長不良，質量降低，容易發病。

2、光照

芹菜種子在發芽的時候喜歡弱光，強光之下不容易發芽，在暗沉的環境下發芽比較慢。芹菜發育的初期階段中，需要有足夠的光照，要讓植株展開，充分發育，并且營養時期喜歡弱光照。所以，在栽種的時候要結合氣候條件在溫室或是陽畦中生產，夏季栽培需要遮光。溫室大棚環境可以使用旱放簾和晚打簾的方式，以此來提升芹菜品質。

3、水分和土壤

芹菜屬于淺根蔬菜，吸水能力相對較弱，對土壤水分有嚴格要求，在整個生長過程中都需要有充足的水分。播種之后床土要保持濕潤，要利于幼苗出土。營養生長中要保持土壤與空氣都是濕潤的，不然葉柄中厚壁組織加厚，纖維增加，生殖植株都容易空心老化，最好的教師方式是小水勤澆。芹菜喜歡有機質豐富和保水報肥力的土方。所以在栽種的時候，需要耕作層深厚，并且地勢要平坦，土壤結構要適宜，理化性狀要好，排灌要便捷通常。前茬若是非葉菜的地塊，則沙壤土最好。不管是在任何生長階段，若是缺乏氮、磷、鉀或是鈣等，都會影響到芹菜的生長和發育，而以最初和后期影響更大，特別是缺氮和缺鈣的影響是很大的。因此，在栽培的時候必須要重視土壤營養成分，需要適時播撒相關的肥料營養，并且要采取相關措施來保持土壤營養成分，為芹菜生長提供一個穩定健康的環境。

三、“黃心芹”早秋高產栽培技術

1、培養幼苗

早秋黃心芹的種植，需要在七月初的時候就開始播種培養幼苗。這主要是因為夏季與秋季的雨水比較多，溫度相對較高，所以要選擇在排水性好，土壤肥力強和土層疏松的土地上種植。選擇肥力強的土壤，在播種之前需要施灑足夠的肥料。早秋的黃心芹種植正好處在高溫的季節，所以種子要做低溫處理，方式是把種子在常溫下浸泡12到24小時，然后使用清水來清洗，晾干之后用布包裹在5℃冷藏室中放置15小時左右，然后放在通風蔭蔽的地方催芽，保持濕潤，等到70%的種子發芽之后再進行種植。高溫無法促使芹菜種子的發芽，加之種子比較小，種皮厚并且堅韌，有油腺，存在吸水性極差等特點。所以，在芹菜育苗的時候，要使用浸種催芽的方式，這樣才可以保障幼苗的強壯。在播種幼苗之前，床土要保持濕潤狀態，在出苗之后每隔15天就要澆肥。幼苗有2到3片葉子之后，需要假植蹲苗一次，苗之間的距離要保持在7到8cm。分苗之后需要使用遮陽網，覆蓋物白天蓋上，晚上揭開，用雨露來鍛煉幼苗，以此來讓幼苗更加強壯。

2、定植

8-10月份的時候就開始移栽工作，通常是在幼苗有3到5片真葉，植株高達9cm的時候定植。定植之前要施灑足夠的基肥，并且耕地整地。定植要淺不需要深入，這樣才可以促使根系發展和芹菜的生長。在移栽時，行距間隔保持在10cm，植株與植株之間的距離是8到9cm左右。芹菜在進行栽培的的時候，要適當的密植，這樣可以提升品質。秋季早栽種的田地可以適當的密植，主要是10到14cm見方為一穴，每穴主要為3到4株。遲栽的田塊，因為幼苗比較大，需要稀疏種植，主要是14cm到16cm見方為一穴，每穴2到3株。定值不能夠過深，要以露出心葉為主，在栽種之后需要馬上澆水。

3、田間管理

田間管理是黃心芹栽培中最為重要的一個環節，在進行田間管理時，要做好以下工作：其一是水肥管理，除了播種與定植之前的施肥之外，還需要進行多次的薄肥施灑，提供足夠的氮肥和磷鉀肥，主要方式是在8月末的時候進行深耕施肥，其中主要是施灑有機復合肥。等到十月初的時候要追加有機復合肥，在高溫逆境的環境之下，生長期要使用速溶硼肥或是過磷酸鈣浸出液，這樣可以預防黃心芹出現葉柄裂開或者爛心等相關的問題，預防后期葉柄黃化。在采收之前的10到15天噴灑一些赤霉素溶液，可以有效提升產量，優化品質。使用的農家肥需要經過高溫腐熟，高溫時不能夠澆灌糞水與化肥。栽培中千萬不能夠進行大水浸灌，在雨后需要及時排水，澆水時要天涼和水涼，要避開午間高溫時段澆水與施肥。其二是病蟲害的防治處理，經過做好田間管理工作，創造出利于黃心芹生長和預防病蟲害出現的環境，并且及時噴灑藥物控制病蟲害。芹菜生長過程中的蟲害主要有潛葉蠅與蚜蟲，九月中旬的時候可以噴砂一些藥物，以此防止病蟲害的產生。空心病也是常見的一種病害，是從葉柄基部向上發展，空心部位存在白色絮狀木栓化組織。這是一種生理性的老化現象，一般是存在性土壤中，在肥料不足的時候易發病。治療方式是盡量選擇非沙性土壤，要施灑足夠的腐熟有機肥，適當追肥。在發現葉色變淺有脫肥痕跡時，可以施灑一定的尿素液肥，或者是葉綠精等葉面肥。還有則是芹菜黃萎病，這種病癥會讓芹菜生長緩慢，在氣溫20℃以上時，葉色從綠變黃綠，致使幼苗萎縮或是枯死。在成株時期染病，高溫時葉片沒有光澤，葉色會變淡。要想預防這種病癥，在種植時就要選擇抗枯萎的品種，還有則是和蔥蒜這類作物進行輪作。為了能夠加強寄生抗病能力，可以使用酵素菌漚制堆肥，或是充分腐熟有機肥，使用配方的方式來施肥。還可以使用高畦或是起壟種植，下雨之后要及時排水。

4、采收

黃心芹的采收時間通常都是在10月中旬至次年元月份，在芹菜有七張葉片，并且植株高達54cm的時候就可以開始采收，并且上市。等到10月末的時候，黃心芹有9張葉片，并且植株高達67cm的時候是終收階段，采收期通常是15天。在采收的時候需要將整個植株連根拔起，洗掉根部的泥土，去除掉植株上的老黃葉片，然后捆扎上市售賣。

黃心芹作為芹菜的一種特殊品種，對其進行秋季的高產栽培，可以提升芹菜的產量，為市場輸送充足的蔬菜產品。在種植過程中要想實現高產，需要做好幼苗培養、定植、田間管理等相關工作，在田間管理中要需要完善肥料的施灑以及病蟲害的預防和處理等相關的工作。并且還需要做好對溫度、光照等條件的把控只有做好這些，才可以提升芹菜產量，切實滿足市場的需求。

（作者單位：211513 江蘇省南京市六合區龍袍街道農業服務中心）