淺析如何在茶藝教學(xué)中提高職業(yè)核心能力的建議

鄧園

摘要：高職院校的教育目標(biāo)是為了給我國(guó)社會(huì)培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的技能型人才。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)的茶藝文化專業(yè)也逐漸成為了高職院校中的重點(diǎn)教學(xué)項(xiàng)目，很多高職院校為了能夠培養(yǎng)出高素質(zhì)的茶藝專業(yè)人才還專門(mén)開(kāi)設(shè)了茶藝課程。如何在高職院校茶藝教學(xué)中提高學(xué)生的職業(yè)核心能力是目前高職院校茶藝?yán)蠋熜枰伎嫉膯?wèn)題。

關(guān)鍵詞：茶藝教學(xué);職業(yè)核心能力;重要性;有效對(duì)策

隨著教育改革的日益深入以及素質(zhì)教育的大力提倡，職業(yè)技能教育在如今已經(jīng)成為了我國(guó)教育部門(mén)高度重視的教育內(nèi)容。茶藝文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的一種，也是人們生活休閑的一種方式，隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，茶藝文化在也在旅游業(yè)和社會(huì)市場(chǎng)的發(fā)展中占據(jù)著越來(lái)越重要的地位。為了順應(yīng)新時(shí)代背景之下社會(huì)發(fā)展的需求，也為了能夠在高職院校中培養(yǎng)出更多的茶藝專業(yè)人才，促進(jìn)茶藝文化的發(fā)展，高職院校要切實(shí)的結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況和本校特點(diǎn)，將提升相關(guān)專業(yè)學(xué)生的職業(yè)核心能力為教學(xué)目標(biāo)，在茶藝教學(xué)中要不斷創(chuàng)新教學(xué)手段，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)核心能力的提升。

1 在茶藝教學(xué)中提高學(xué)生職業(yè)核心能力的重要性

在如今，我國(guó)的茶文化旅游在隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展悄然崛起，依照目前我國(guó)茶文化旅游的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)必然會(huì)成為全球最大的茶文化旅游國(guó)家。而茶文化旅游的發(fā)展也能夠推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，能夠?yàn)閲?guó)家?guī)?lái)良好的旅游經(jīng)濟(jì)收益。因此，為了更好的傳播我國(guó)的茶文化，也為了促進(jìn)我國(guó)茶企的可持續(xù)發(fā)展，在高職院校的茶藝教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)是十分有必要的。在茶藝教學(xué)中提高學(xué)生的職業(yè)核心能力是培養(yǎng)茶藝專業(yè)人才的前提。而在高職院校中培養(yǎng)出更多的茶藝專業(yè)人才能夠?yàn)槲覈?guó)茶葉市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。

2 在茶藝教學(xué)中提高學(xué)生職業(yè)核心能力的有效對(duì)策

2.1 將以茶施教的教學(xué)理念滲透于茶藝教學(xué)中

中國(guó)是茶文化的起源地，在我國(guó)的茶藝文化發(fā)展中，一直秉承著“弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，振興中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)”的觀念。所以在高職院校的茶藝教學(xué)中，老師首先要給學(xué)生細(xì)致的講解我國(guó)茶藝文化的發(fā)展歷程和其中的哲理與內(nèi)涵，讓學(xué)生對(duì)茶藝?yán)碚撝R(shí)進(jìn)行深入的理解和掌握。另外，老師還要在茶藝課堂上對(duì)學(xué)生進(jìn)行在茶藝方面的思想教育，從而幫助學(xué)生更好的認(rèn)識(shí)到茶藝工作的特點(diǎn)和性質(zhì)。除此之外，在高職院校的茶藝教學(xué)中，老師要改變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，并且要將以茶施教的教學(xué)理念滲透于茶藝課程，始終將中國(guó)的傳統(tǒng)茶藝文化、茶禮和茶葉知識(shí)融入茶藝課堂教學(xué)中。茶葉沏泡的技巧和方法是茶藝課程的重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容，想要在高職院校茶藝教學(xué)中有效提高學(xué)生的茶藝職業(yè)核心能力，老師首先要細(xì)心的教導(dǎo)學(xué)生能夠熟練的掌握沏茶和泡茶的技巧，讓學(xué)生掌握精湛的茶藝技能，進(jìn)而讓學(xué)生能夠在今后的茶藝工作崗位中發(fā)揮出自身熟練的茶藝技能。另外，茶道解說(shuō)也是茶藝教學(xué)中一項(xiàng)不可忽視的教學(xué)內(nèi)容，在教授學(xué)生茶藝技能的過(guò)程中老師也不能忽視了對(duì)學(xué)生茶道解說(shuō)口語(yǔ)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，老師在茶藝課程教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生用和藹委婉的語(yǔ)氣來(lái)對(duì)茶道知識(shí)進(jìn)行解說(shuō)。

2.2 老師和學(xué)生共同學(xué)習(xí)茶藝教學(xué)方法

傳統(tǒng)的茶藝教學(xué)模式過(guò)于機(jī)械化，老師在課堂教學(xué)中沒(méi)有尊重學(xué)生的主體地位。要想在茶藝課程教學(xué)中有效提高學(xué)生的茶藝職業(yè)核心能力，老師必須要改變傳統(tǒng)灌輸式的教學(xué)方法，并且要在茶藝教學(xué)中以師生共同學(xué)習(xí)茶藝知識(shí)的方式來(lái)引導(dǎo)和帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)茶藝文化的世界，感受茶藝文化的傳統(tǒng)魅力。在實(shí)際的茶藝教學(xué)中，老師要堅(jiān)持“以生為本”的教學(xué)原則，要將課堂教學(xué)的主導(dǎo)權(quán)交由學(xué)生。另外，老師還要在課堂上增強(qiáng)與學(xué)生間的互動(dòng)和交流，要與學(xué)生建立良好的學(xué)習(xí)伙伴關(guān)系，并且要在教學(xué)中給學(xué)生足夠的對(duì)知識(shí)進(jìn)行自主探究和思考的時(shí)間，還要引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)問(wèn)題提出質(zhì)疑，能夠在課堂上發(fā)表自己的意見(jiàn)。除此之外，老師還要時(shí)刻觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，要尊重學(xué)生的意見(jiàn)和學(xué)習(xí)需求，這樣才能夠更好的了解學(xué)生，并且根據(jù)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況來(lái)改善教學(xué)手段。作業(yè)考核也是如今高職院校茶藝教學(xué)中的重點(diǎn)教學(xué)部分。作業(yè)考核是對(duì)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)效果的一個(gè)反饋，因此，老師在茶藝課程的教學(xué)中還要為學(xué)生建立一個(gè)完善的作業(yè)考核體系。例如，老師可以組織學(xué)生以合作學(xué)習(xí)小組的形式來(lái)完成作業(yè)，然后再讓同一小組的學(xué)生互相評(píng)價(jià)，給出自己的意見(jiàn)。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，高職院校的茶藝課程是培養(yǎng)學(xué)生茶藝文化傳承意識(shí)，促進(jìn)我國(guó)茶藝文化發(fā)展的重要途徑，在高職教育中開(kāi)展茶藝課程對(duì)提升學(xué)生的茶藝專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)有著至關(guān)重要的幫助。基于此，高職院校要正確認(rèn)識(shí)到茶藝教學(xué)對(duì)學(xué)生的重要意義，并且要結(jié)合社會(huì)和市場(chǎng)的發(fā)展需求以及學(xué)生的專業(yè)需求來(lái)不斷的優(yōu)化和創(chuàng)新茶藝課程教學(xué)體系，采取適合學(xué)生發(fā)展的教學(xué)手段來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而幫助學(xué)生在茶藝課程的學(xué)習(xí)中提高自身的職業(yè)核心能力，為學(xué)生在今后相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展中奠定良好的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 問(wèn)建軍.高職酒店管理專業(yè)茶藝人才培養(yǎng)模式研究與探索[J].福建茶葉，2018（07）.

（作者單位：長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院）