李靈君 趙永會

摘 要：現代化學徒制是通過學校與企業深度合作，由教師和師傅聯合教學的一種教學模式，這種模式既培養了學生理論聯系實際的能力，也保證了學生的就業率，對學校和企業而言都具有重要意義。本文以高星級飯店運營與管理專業為例，闡述了“校三企二”學徒制對于中職職業教育管理的意義，以期為相關課題研究提供一定的借鑒經驗。

關鍵詞：校三企二，中職，高星級飯店運營與管理

中圖分類號：G717 ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：1992-7711（2020）03-019-1

“校三企二”的學徒制，是指學校與企業建立的一種人才培養合作模式。即學校和企業進行合作，開設相應的培訓班，學生每周在學校學習3天理論知識，然后在企業進行2天與理論知識相關的實踐，從而為企業培養所需要的合格人才。

“校三企二”的學徒制，它既有現代職業教育的理念，又有傳統師傅帶徒弟的影子，其中最核心的便是招生招工一體化、校企一體化育人。它有利于促進行業、企業參與職業教育人才培養全過程，實現專業設置與產業需求對接，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接，從而提高人才培養質量和針對性。筆者下面談談如何具體實施“校三企二”的教學模式。

一、科學化應用“校三企二”模式

科學化應用“校三企二”的教學模式就是要求該模式下的教學不能一成不變，也不能隨意轉換，而應該在實際的教學管理過程中根據學校、學生、企業三家的需要來進行靈活調節，要尋求三方的共同價值，以此來最大化滿足各方需求。

“校三企二”的模式可以從課程管理、課程評價、課程時間安排等方面來進行科學化的管理，如學校方面可根據專業設置來靈活地選擇課程管理和評價，但是值得強調的是必須要基于“校三企二”教學管理的基本概念下，校三的概念就是在學校三天，企二則是企業兩天，通常來說校三多以理論課程為主，企二多以實踐課程為主，而隨著課程的不斷深入，學校方面也可為學生調整學校時間，如企二方面重點是單位實踐課程，而校三的理論課程中可抽出最后一天做總結，由學生在學校總結前兩天所學的理論知識，以及后兩天所要應用的實踐理論，教師管理方面，可以上午引導學生進行理論學習的總結，下午可以引導學生進行實踐學習的預習，讓理論學習總結無縫對接學生實踐學習的預習，以此來提升學生的學習質量，形成一個承上啟下的方式，最終最大化地發揮新型學徒制的教學價值。

二、合理性規劃職業教育課程體系

合理性地規劃職業教育課程體系主要針對理論課程與實踐課程兩個方面，其中理論課程多以學校學習為為主，實踐課程多以企業學習為主。學生所扮演的是學生及學徒兩個角色，但在實際課程管理中，筆者發現理論課程與實踐課程的脫節致使新型學徒制的教學模式不能發揮其真正作用，因為理論課程不對等實踐課程，學生在學校學習的知識與師傅所教的理論不能一致，最終導致課程體系不合格的局面，而如何打破這一局面則成了第一要素。

近年來，理論與實踐分離形成“兩張皮”的特性在中職教育中雖然已經得到了一定的遏制，但在實際教育管理中，中職課程通常都是先利用、再實踐的方式，往往在實踐過程中學生已經忘記了理論知識的引導，忘記了遵循“基礎課→專業基礎課→專業課程”的發展方式，這樣的課程模式對于需要較強理論知識的專業是有優勢的，但對于技能型人才的培養會造成所學知識與崗位需求脫節。因此，在實際的教育管理中，學?？膳c企業方面進行溝通，將教師與師傅的職能進行逐步的調試。同時，學校方面要派出相關教師到各個企業單位與企業負責人對雙方的課程進行協調，而企業方面則要派出相關工作人員到學校學習管理模式和理論經驗。從教學的角度來看，這就要求校企雙方一方面要以學生的技能素養管理為主，另一方面則要提升教師與師傅的教學素養，從而使理論和實踐課程更符合新型學徒制的標準。

三、重視職業道德教育

青年學生是祖國建設的生力軍，培養青年學生堅守職業道德，意義重大。在現代學徒制背景下，校企應聯合發力，克服現有不足，有效開展學生職業道德教育，以培養學生的專業精神、職業精神和工匠精神，從而獲得學生、學校、企業“三贏”。

首先，雙方要完善校企聯合培養學生的制度。在校企充分溝通的基礎上建立起完善的學生職業道德教育制度，確保學校和企業對學生進行道德教育的過程有條不紊進行，為現代學徒制學生職業道德教育提供可靠制度保障。

其次，要明確職業道德教育的管理機構，確保學校和企業雙方均有學生職業道德教育的歸口管理部門，能及時制定學生職業道德教育教學計劃，確保計劃執行落實，保障教育工作教學正常運行。第三，要完善相關的考核反饋制度。如果對學生職業道德教育沒有完善的考核制度，一是不能及時了解職業道德教育成效，二是不能有效反饋以激勵學生提供學習積極性。因此，要完善考核制度，確保學生職業道德教育能夠有效落實，及時評價反饋，提高學生學習的積極性。

總之，在“校三企二”模式下，中職學校要嚴格根據時代的要求與高星級飯店運營與管理專業的教學實際，不斷地創新教學體制，更好地培養現代化技能型優秀人才。

[參考文獻]

[1]李琦.高星級飯店運營與管理專業現代學徒制試點的初步實踐與探究[J].職業技術，2019，18（10）.

[2]龔錦燕.中職高星級飯店運營與管理專業核心素養調研與思考[J].職業，2019（08）.

本文系山東省教育科學十三五 規劃課題（高星級飯店運營與管理專業基于現代學徒制的“校三企二”教學模式實踐研究）研究成果。課題編號：YC2017246。

（作者單位：山東省淄博建筑工程學校，桓臺縣職業中等專業學校①，山東 淄博 256400，山東省魯中中等專業學校，魯中高級技工學校②，山東 濱州 256200）