論現代風格在餐飲空間中的應用

【摘要】現代風格是一種簡約、純凈的藝術表現形式，深受設計師和21世紀年輕人的推崇和喜愛。現代這個設計元素風格獨特，順應現代的時代潮流，簡約就是現代設計中的一種理念，在主題餐飲空間中的應用比較廣泛，設計種類也比較新穎，它具有移動協調性、連續安插性、大小伸縮性的藝術效果。而要達到這樣的藝術效果，就要使材料、家具、燈光、色彩等元素合理搭配，才能營造出舒適、和諧的就餐環境。

【關鍵詞】現代風格；主題餐飲；簡約；應用

【中圖分類號】TU247.3 【文獻標識碼】A

引言

現代風格是現代設計中比較有特色的設計元素，能夠以簡潔的方式體現出主題餐飲的藝術形式。現代風格不僅僅需要設計者在一定空間內對原材料的合理使用，還需要使燈光、家具、色彩融合在一起，讓人感到舒適、和諧，才能突出餐廳的主題，營造良好的就餐氛圍。簡約但不簡單，功能齊全。現代風格不僅僅體現出現代人們的審美，還表現出了設計師們對時代潮流的跟進、對品味的追求，了解和掌握現代人們的想法，設計出更好的作品，讓食客們更加享受就餐的過程，凸顯出主題餐飲空間的藝術效果。

一、現代風格的基本概念

簡約是現代設計中的一種理念，簡約并非等于簡單，或許家具少但是意義多。很多人都把簡約的定義理解錯了，簡約就是純凈明快、簡潔精煉，它的設計方式會使主題餐廳的表現效果轉移到室內，同時，餐飲空間又不缺少任何實用性功能。按照功能來劃分，從而進行餐飲空間的擺放工作，再搭配適合的家具，不用去搭配一些多余的裝飾，合理布局，充分利用任何空間。這樣不僅僅可以突出緊湊感，還不會讓人感覺不舒服，使現代風格餐飲空間既經濟又實用。

二、現代餐飲空間的基本要求

（一）凸顯個性

個性是與其他餐飲空間不同的特征，現代餐飲空間應具備獨特的文化個性。而現代餐飲空間的文化個性也成為其得天獨厚的優勢。在打造不同類型個性文化的過程中，需增強餐飲空間的競爭力及對消費者的吸引力，通過宣傳自身的個性形象，引導消費者體會餐飲文化和內在精神，使人印象深刻。

（二）主題鮮明

現代餐飲空間要從多個方面充分彰顯文化內涵，一方面決定了餐廳的生存及發展，另一方面也有利于樹立和打造餐廳獨特的品牌形象。餐廳內的所有活動均要以此為核心，如室內的布置、菜品的設置、服務項目和行為、餐廳的音樂選擇及餐廳服務人員的服裝，均要以其為特定的主體，進而烘托餐廳獨具特色的文化氛圍。在餐廳的經營和發展中，特色、個性和鮮明的主題文化是餐廳始終不變的追求，同時也是展現餐廳生命力和吸引力的重要元素。

（三）空間靈活

現如今，人們的生活水平顯著提高，人們也有了更多休閑放松的時間，旅游業飛速發展，越來越多的人選擇外出就餐，商務會談和聚會日益增多，相對應的現代餐飲空間也要具有較強的靈活性。主題餐廳除應具有餐廳功能以外，也需成為人們休閑娛樂、談判接洽的主要場所。目前，度假村、茶樓等多種不同形式的休閑場所均十分重視空間的靈活性，這一方面滿足了人們享受美食的需求，另一方面也可以使消費者保持輕松愉悅的心情。

三、現代風格在主題餐飲空間中的應用

隨著時代的發展，潮流也在不停地變化，傳統的餐廳設計也越來越不符合現代人們對審美的要求。根據調查，21世紀的人們更傾向于整體時尚大方的設計風格、精煉簡潔的裝飾和明快簡約的就餐環境。我國城市的許多中高端的大型就餐環境正在建成吃、喝、玩、樂為一體的功能性要求，使人們的生活更加便利，豐富了主題餐飲空間的文化和功能。同時，餐飲空間使用的裝飾材料更加環保，滿足了現代生活對環境的要求。

（一）目標定位

在現代餐廳空間設計的過程中，設計人員應樹立正確的價值觀，設計的主體始終是人，在設計中需將顧客擺在首位，該設計工作并非設計者彰顯自己個性的平臺。設計人員中還需考慮空間的功能、環境、檔次、目標和資金等多個要素，并在特定的條件下設計出更加優秀的餐飲空間。

（二）設計切入

結合空間定位的基本要求，設計人員需有針對性地完成設計切入，全面考量設計規劃、構思、決策和落實等多個環節，在設計過程中發揮出設計人員的創造性思維，從而設計出更有創意的餐飲空間。

（三）創意設計

現代餐飲的空間創意設計對餐廳整體形象和風格有著十分顯著的影響。創意設計需考慮兩個方面：其一是功能需要，其二是形象主題概念。餐飲功能區是餐飲空間中著重考慮創意設計和藝術處理的空間區域。餐飲功能區的創意設計應積極融入建筑的主題思想，不斷完善室內設計。傳統餐廳的就餐場所主要在凳子、椅子或沙發上，但隨著設計理念的更新，也出現了很多新的設計方式，甚至出現了床上就餐的形式，餐廳在滿足人們味蕾的同時，也滿足了人們對新鮮事物的好奇心。

四、主題餐飲空間中現代元素的內容

（一）材料的使用

材料是設計實現的主要條件，并且材料的使用受到人們的密切關注。每個餐飲空間都會使用不同的材料，不同的設計也會使用不同的裝飾材料、不同規格的材料。設計師要充分發揮材料可以展現出來的裝飾效果并合理運用，使整個設計更加和諧、效果更加明顯。

（二）色彩的搭配

現代風格的設計中，設計師們對色彩的要求還是比較高的，一般顏色的選擇不會很多，最多四種顏色。在餐飲空間中，大部分的設計會使用大面積的單一顏色，這種設計方式比較簡潔、樸素，給顧客一種很舒服的感覺，并且顏色所產生的感情會直接影響顧客們的胃口。忙忙碌碌的上班族在這種簡潔干凈的餐館里吃飯，對于上班族來說是很享受的，并且有適當的舒緩身心的作用。但是，不同的國家、不同的地區對于同一種顏色產生的心理看法不同，因此，設計師們要充分考慮不同色調、不同地域、不同類型的餐飲區域并有機結合，合理搭配顏色，讓人們感到舒適、輕松，營造良好的就餐氛圍。

（三）家具的擺放

現代風格的理念是簡約，因此，現代風格的家具特點也是簡約，摒棄一切多余繁雜的裝飾。在家具的擺放過程當中，盡量要越明快越好，但是不能雜亂無章，要保持整體的有機統一。除此之外，家具本身的造型也要做到簡潔，讓人感覺到舒適大方，設計師應該對家具的選擇和擺放進行仔細研究。不同的區域也可以選擇不同的家具，符合整個餐飲區的規劃和顧客的用餐習慣。

（四）燈光的選用

餐飲空間的完整肯定少不了燈光，燈光的照明設計對餐飲空間氛圍的營造也是非常重要的。無論餐廳的空間大小，還是中西式餐廳的特色，都應有自己的主題，并且需要獨特的燈光來烘托這個主題。根據不同的環境選擇不同的燈光，例如：在靜謐有情調的咖啡館里，應該選擇柔和的暖光；在辦公室里要選擇明亮的冷光，光強的也要合理控制，這樣人們會更加舒適。燈光也有色調、色彩，不同的色彩可以帶給別人不同的情感，每個人喜歡的色調也不同，對同一種顏色的感覺也不同，這跟自己的家庭、年齡和現代流行趨勢等因素有關。餐飲空間中不僅僅需要空間布局合理規劃，還需要考慮燈光照明在室內的表達效果。利用燈光可以使餐飲空間更加有層次，比如通過燈光的虛實來分割空間，這種設計方法使整體有層次，又能體現室內空間的統一性。燈光的冷暖色調不同，可以使空間更加有感染力。就比如：昏暗的燈光會有一種私密性的感覺，增加人們的就餐時長，而明快的燈光就不會如此。以上都是在說明燈光的色調與燈在空間中的應用，我們還要強調燈自身的造型，不論選擇什么樣的燈，不僅要有自身的美感，還要與整個餐飲空間的主題相互融合，共同展現藝術效果。

五、結束語

現代風格是一種新穎的設計元素，它符合現代人們對時尚的追求。同時，也體現了設計師對品味的追求和個性，熟悉和掌握現代人的審美。本文通過解釋現代風格的概念，了解簡約這個理念，再加上材料、色彩和燈光的使用、家具的擺放使整個餐飲空間的層次分明，整齊緊湊，整體讓人感覺很和諧融洽，營造良好的用餐氛圍，才能讓食客更加享受用餐環境。

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作者簡介：楊磊（1976-），男，漢族，山西太原人，山西輕工職業技術學院，藝術設計系，講師，碩士，設計藝術學專業，研究方向：裝飾藝術設計與研究。