食品包裝創意設計研究
——評《食品包裝設計》

書 名：食品包裝設計

作 者：吳藝華 編著

ISBN：9787102053141

出 版 社：人民美術出版社

出版時間：2011-04-01

價 格：￥35.00

隨著社會大眾生活水平的不斷改善，人們對產品的包裝也提出了越來越高的要求，即為要求產品包裝應不斷滿足人們追求更優質生活體驗的需求，方便人們的日常生活，為人們提供良好的視覺體驗。在此背景下，越來越多的食品企業及個體商戶都尤為注重對食品的包裝，以期通過精美的包裝贏得更多消費者的關注。然而在當前食品消費市場中，同類食品的包裝不論是其設計理念還是具體設計成果，都在一定程度上趨于雷同，該種缺乏創意的食品包裝設計不僅難以調動起消費者的購買欲，還會讓消費者產生審美疲勞。因此，如何推進食品包裝的創意設計，是食品包裝設計領域所需思考研究的一項重要課題。由吳藝華主編、人民美術出版社出版的《食品包裝設計》（2011年04月）一書，結合食品包裝相關理論，為讀者全面系統地介紹了食品類包裝設計，對本文研究食品包裝創意設計可提供有益借鑒。

從具體內容上看，《食品包裝設計》共由六大部分組成：第一部分是關于水茶果汁類食品包裝設計的介紹，具體包括有礦泉水、茶、果汁等；第二部分是關于酒類食品包裝設計的介紹，具體包括有啤酒、葡萄酒、烈酒、果子酒、日本酒等；第三部分是關于糖果糕點類食品包裝設計的介紹，具體包括有糖果、西式糕點、日式糕點、西式果凍、日式果凍等；第四部分是關于食品類食品包裝設計的介紹，具體包括有大米、干面條、方便面、海產品等；第五部分是關于料理類食品包裝設計的介紹，具體包括有食用油、醬油、料理酒等；第六部分是其他類食品包裝設計的介紹，具體包括有茶葉、紅茶、咖啡等。《食品包裝設計》一書內容豐富，圖文并茂，編者以言簡意賅、通俗易懂的語句深入淺出地闡述了食品包裝設計相關基本理論，并進行了大量的典型案例分析，不僅可作為高校食品相關專業教學參考、輔助材料，還可作為食品行業相關從業者的借鑒、學習書籍。

結合《食品包裝設計》一書而言，包裝根本作用是保護產品在運輸和使用時不受損壞，隨著現代社會的不斷發展，包裝被賦予了更豐富的文化內涵，現代包裝因此越來越講求美化裝飾，包裝以此成為“實用”“美化”兩種屬性的融合。從功能設計角度來說，包裝的功能主要體現在產品銷售、存儲、裝卸、運輸等環節，在對消費者的安全、便捷程度上，好的包裝功能尤以促進銷售為主，面對日趨白熱化的食品消費市場，食品企業要想在其中占據有利位置，對于包裝的設計就應注重于提高其銷售、品牌形象。在食品包裝設計中，一方面應應用各式各樣的技術手段，以達到保護產品、便于產品運輸的目的；另一方面應注重發揮包裝宣傳推廣、塑造品牌、發展文化等方面的作用。所以，食品包裝設計是一個系統復雜的過程。值得一提的是，食品包裝設計主要是通過文字、圖形、色彩以及其他視覺元素，依據相應規則的組合，創新產品包裝設計可實現特色鮮明的包裝形象，進一步實現對時代氣息、文化品味的傳達，實現對品牌的塑造。近年來，我國在食品包裝設計領域出現了大量創意設計，比如針對食品包裝，我國有地區還推出了一家食品內包裝展覽館，展館設計和展品擺放都獨具風格，為食品包裝設計研究提供了寶貴借鑒。

《食品包裝設計》一書提到，食品包裝作為一種視覺符號，其色彩、造型、圖形等元素可為消費者帶來強有力的視覺沖擊，所以食品包裝創意設計應注重對色彩、外觀、圖形等元素的合理應用。首先，在色彩創意設計方面，色彩對傳遞食品味覺信息起著重要作用，因此設計師在進行食品包裝設計時，應注重對食品這一特性的有效應用，比如用洋紅、黃、橙等色彩表現食品的甜味；用青綠、黃綠等色彩表現食品的酸味等。另外，色彩在食品包裝中的應用還可重要體現產品的特性、內容，所以設計師應注重建立起色彩特性與食品特性的緊密聯系，便于消費者可通過包裝色彩了解產品內容，在未品嘗到食品的情況下便可獲取食品的相關信息，進而激發起消費者的購買欲。比如，礦泉水包裝通過應用無色、淡藍包裝，可給消費者以純凈、清澈的感覺；檸檬口味的食品應用以綠色的主色調的包裝，可使消費者聯想到檸檬的清香味道。其次，在造型創意設計方面，相較于色彩創意設計，造型設計更為自由，其很大程度上取決于包裝材質，通過獨具匠心的造型設計可為消費者帶來眼前一亮的感覺，并有助于激發消費者的購買欲。比如，“心耕福田”米食包裝設計，其包裝造型如同盛放糧食的籮筐，線繩、小截竹子構成的上部提手，如同耕牛挽犁，另外包裝選用的低彩度印刷及低碳素材，還彰顯了米食的自然、淳樸。再次，在圖形創意設計方面，圖形可直接應用于食品包裝上，通過應用與食品相符的圖形元素，可有效激發消費者對產品的聯想。從視覺表現角度而言，富有時代性的圖形元素極易贏得消費者的認同，鮮明的風格及強烈的視覺效果，可在很大程度上加深消費者對產品的印象。另外，對于圖形在食品包裝創意設計中的應用，還可對圖形元素進行趣味化及適量圖形化的處理，以此有助于增強食品包裝的趣味感及形象感。