靈芝食用歷史及安全性材料追溯

鐘顯 程敏 林微微

摘要? ? 本文通過實地走訪及查閱安徽省六安市金寨縣及周邊霍山縣、績溪縣、岳西縣的縣志辦藏書、當地圖書館及當地大學古籍室資料，收集到大量關于靈芝食用歷史、種植歷史等方面的記載。此外，還通過網上搜集關于靈芝的古籍記載資料、政府公告、近現代食用歷史記載、國外靈芝食用記載及國內外有關靈芝急性毒性、長期毒性及遺傳毒性方面毒理學研究，均未見靈芝相關的毒副作用。本文可為靈芝的食用安全性問題提供參考。

關鍵詞? ? 靈芝;食用歷史;安全性

中圖分類號? ? S567.3+1? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

1? ? 古代使用記載

1.1? ? 古籍記載資料

靈芝生長和藥用最早記載，可追溯至2 000多年前的春秋戰國時代。《列子·湯問》（周朝，列卸寇）中記載：“朽壤之上，有菌芝者”。并且，書中還對靈芝的保健功效進行了描述：“煮百沸，其味清芳，飲之明目、腦清、心靜、腎堅、其寶物也”。說明早在2 000多年前，古人已對靈芝的食用保健功效進行了肯定[1]。

東漢王充編寫的《論衡·初稟篇》記載：“芝草一歲三華，食之令人眉壽慶世，蓋仙人之所食”。公元前1世紀《神農本草經》中描述了靈芝的藥用功效，并且書中還將涉及到的365種藥品進行了上、中、下三品的區分，其中，靈芝是被列為上品的藥材。上品藥材可以久服、無毒。指出：赤芝，苦，平，無毒，主治“胸中結”“益心氣”“補中”“增聰明，不忘”。這本書首次出現“五色神芝”的叫法。因此，我國是世界上應用靈芝最早，研究、應用貢獻最大的國家[2]。在其后2 000年的發展中，靈芝的藥性、主治和效用變化不大。……