淺談微生物制劑在水產養殖中的應用

盛海蘭　張慶

摘 要：隨著水產養殖業的發展，無污染、無殘留的綠色水產品在水產市場迅速占領了一席之地。在水產養殖過程中，微生物制劑的應用非常廣泛。論述了微生物制劑在水產養殖中的應用，以供參考。

關鍵詞：微生物制劑;水產養殖;應用

文章編號：1004-7026（2020）06-0086-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：S948 ? ? ? ? 文獻標志碼：A

在我國水產養殖業快速發展的同時，水產養殖病害問題也日益嚴重，水產養殖環境的污染問題也受到社會各界人士的高度關注。養殖戶為了控制養殖病害，濫用抗生素類藥物，而濫用抗生素類藥物會對養殖環境造成嚴重影響，抑制水體內微生物菌群的正常生長，降低水產品質量。使用生物制劑不僅可以改善這些問題，還能優化水體生態環境，減少養殖病害，促進水產養殖事業的發展。

1? 微生物制劑在水產養殖中的作用機制

微生物制劑可以對水體環境中的一種或多種有機污染物進行催化降解，進而解決環境污染問題。這一過程既可以受人為控制，也可以自發進行。養殖戶經常使用潑灑的方式將微生物制劑投放到水體中，進入水體的微生物制劑會抑制其他菌群的生長。因為微生物制劑的活菌群具有很強的繁殖和適應能力，所以可以控制有害菌群的數量以及其他有毒物質的數量，重新建立一個良性且平衡的養殖水體生態系統。另外，微生物制劑進入魚類、蝦類、貝類、蟹類等水產品的體內后，可以在這些水產品的腸道中形成優勢種群，幫助水產品更好地吸收飼料，并將其轉化成營養物質。這樣，水產品的抗病能力也就得到了有效增強，出現養殖病害問題的概率也會大大降低[1]。

2? 水產養殖中常見的微生物制劑種類

2.1? 光合細菌

在水產養殖中，光合細菌可以通過光合作用提升養殖水體中的溶解氧，有效去除池塘底部不斷產生的氮離子和有機物初始的分解產物，無需換水就可以提升池塘的水質。光合細菌產生光合作用的主要原因是在生長繁殖過程中，有很多物質可以作為碳源和供氫體，例如有機酸、烷烴、低分子有機物、氨以及硫化氫等。除此之外，光合細菌有大量維生素和蛋白質，其營養價值非常高，可以作為一種天然的餌料添加劑，促進養殖生物健康生長。

2.2? 芽孢桿菌

作為一種好氣性細菌，芽孢桿菌沒有任何毒性。一般情況下，芽孢桿菌的作用主要體現在以下兩方面。首先，部分芽孢桿菌可以定植于養殖生物的體表或腸道內，并大量繁殖，形成優質種群。優質種群可以促使附近區域的有益細菌快速繁殖，抑制生物體表或者腸道內的有害病菌，提高養殖生物的抗病能力，使體表方面的疾病以及腸道疾病的發生概率越來越低。其次，部分芽孢桿菌在大量繁殖的同時，還可以產生大量蛋白酶、脂肪酶以及淀粉酶，而這些酶可以快速降解殘留餌料和生物代謝物中的蛋白質、脂肪以及淀粉等有機物[2]。

2.3? 硝化細菌

在水產養殖中，硝化細菌既是一種自養菌，也是一種好氧菌，可以細分成兩種亞群。第一種是亞硝化細菌，第二種是硝化細菌。首先，亞硝化細菌可以在水體中通過一系列化學反應將氨氮逐漸轉化成亞硝酸氮。其次，硝化細菌在水體中可以通過一系列化學反應將亞硝酸鹽逐漸轉化成硝酸氮，避免氨和亞硝酸離子過度毒害養殖生物。轉化成的硝酸銨則不會對養殖生物產生任何傷害。硝化細菌經常和其他細菌一起，以復合微生物制劑的形式被廣泛應用到池塘養殖中。

2.4? 蛭弧菌

與其他細菌相比，蛭弧菌比較特殊，它主要寄生在某些細菌中，使這些細菌破裂。因此，將蛭弧菌應用到水產養殖中可以抑制蝦病害的發生與蔓延，在凈化蝦體的同時，改善水體環境，進而讓蝦保持健康的生長狀態。部分養殖戶會將蛭弧菌和光合細菌搭配在一起優化養殖環境。事實證明，將兩種細菌混合在一起，不僅可以明顯減少水體中的細菌總數，還可以有效控制水體中硫化氫、氨氮以及COD的含量。

2.5? 酵母菌

酵母菌可以徹底分解水體中的可溶性糖類物質，降低水體中的生物耗氧量。另外，酵母還是一種單細胞蛋白，營養成分非常高，例如B族微生物、氨基酸等。這些營養物質還可以當作上好的餌料添加劑。

3? 微生物制劑在水產養殖中的作用

3.1? 調節水質

在水產養殖中，直接將微生物制劑潑灑到水體中，微生物可以在水體中快速生長繁殖，直至形成有益菌優勢種群，這些有益菌在調節水質方面具有以下幾方面的作用。首先，有益菌可以抑制水體中的病原菌，使其無法正常生長。這樣一來，水體中的生物菌群就會保持在一種生態平衡狀態，養殖生物就不容易發生疾病。其次，這些有益菌還可以在生長繁殖過程中形成一種抗菌物質以及免疫促進因子。抗菌物質和免疫促進因子可以有效提升養殖生物的抗病能力，強化養殖生物的免疫系統，進而為提高養殖生物的成活率提供保證。再次，有益菌還可以分解養殖生物的排泄物、殘餌和水體中的動植物殘體等，將水體中的亞硝酸鹽和氨氮等有害物質的濃度控制在一個較低的水平。水體中的有機物被分解后，還會產生一些營養物質，保證水體中浮游植物的生長與繁殖。浮游植物可以通過光合作用產生大量氧氣，既可以保證養殖生物生長繁殖過程中對氧氣的需求，又可以改善水體質量。

3.2? 作為一種飼料添加劑

在水產養殖中，要想發揮飼料中有益菌的作用，必須以養殖生物的胃腸道為載體，這也就決定了任何飼料的制作都必須保證其對胃腸道環境的適應能力。現階段，水產市場上的飼料質量參差不齊，一旦使用了劣質飼料，養殖生物將會出現營養不良的現象，主要表現為生命活力降低、攝食量減少、體色發黑、肉質虛胖。在這種情況下，可以將微生物制劑作為一種飼料添加劑，與飼料一起投喂。例如EM菌就可以保持魚體內的菌群平衡，提高魚體內有益菌的生長繁殖能力，幫助魚更好地吸收飼料中的營養物質。

3.3? 培育苗種

與成魚養殖相比，苗種培育在養殖水體水質方面有著更加苛刻的要求。尤其是水體中的溶氧指標、水溫指標、pH指標、氨氮指標以及硝酸鹽指標，都會對苗種的生長產生很大的影響。苗種越小，越不具備耐低氧能力，免疫能力就越低，一旦遭遇外界的侵害，將毫無抵抗之力。在這種情況下，可以將微生物制劑潑灑到水體中，通過微生物制劑分解水體中的殘留物質，加強對水體中氨氮、有害菌等物質的控制，改善水體環境，為苗種的健康生長提供保證。

4? 結束語

在我國水產養殖業的發展過程中，微生物制劑發揮著不可替代的作用，不僅可以促進養殖生物的健康生長與繁殖，還可以改善水體環境，維持水體生態平衡。因此，微生物制劑在水產養殖中有著非常廣闊的發展前景。要進一步加大對微生物制劑的研究與應用，將其更加廣泛地應用到水產養殖業中。

參考文獻：

[1]張禮，李炳乾，張云澤，等.微生物制劑在水產養殖上的應用[J].鹽科學與化工，2019，48（12）：40-41，51.

[2]彭宏宇.微生物制劑在水產養殖中的應用研究[J].鄉村科技，2018（30）：97-98，100.