淺談和平鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

何榮

和平鎮(zhèn)地處祿豐縣城東部、東河流域上游，地貌復(fù)雜、海拔高差大、立體氣候明顯、農(nóng)副產(chǎn)物充沛，為肉牛生產(chǎn)提供了自然環(huán)境和飼草、飼料優(yōu)勢(shì)，同時(shí)肉牛產(chǎn)業(yè)是本鎮(zhèn)重點(diǎn)培育的支柱產(chǎn)業(yè)之一，加快發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收的途徑。

一、和平鎮(zhèn)肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀

和平鎮(zhèn)是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，地處山區(qū)和半山區(qū)，平均海拔1808米，轄區(qū)13個(gè)行政村，158個(gè)村民小組。養(yǎng)殖業(yè)是和平鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要組成部分，又是農(nóng)民家庭的主要經(jīng)濟(jì)來源。在發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)上，本鎮(zhèn)搶抓機(jī)遇，2004年起，本鎮(zhèn)實(shí)施肉牛凍精改良項(xiàng)目，通過15年的推廣，做了一些工作，有了一些收獲。2019年本鎮(zhèn)牛存欄數(shù)10816頭，肉牛出欄2293頭，牛肉總產(chǎn)量319t，肉牛凍精改良合計(jì)1112頭，受胎841頭，綜合受胎率75.6%，年內(nèi)產(chǎn)犢768頭。

二、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源

1、氣候資源

和平鎮(zhèn)屬于亞熱帶地區(qū)，年平均日照時(shí)間長(zhǎng)，降雨充沛、氣候溫和，適宜農(nóng)作物、牧草生產(chǎn)，有利于家畜家禽的生長(zhǎng)。

2、飼料資源

荒山、荒坡多，牧草資源豐富，可利用植物種類多。2019年，全鎮(zhèn)種植人工牧草3327畝。秋季種植是種植多花黑麥草的最佳季節(jié)，粗蛋白含量達(dá)26.58%，年畝產(chǎn)草量達(dá)l5.8t，深受養(yǎng)牛戶的喜愛。還種植苜蓿、白三葉等優(yōu)良品種，此外還有大量的農(nóng)副產(chǎn)物（稻草、秸稈、酒糟等）為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)提供多元的飼料資源保障。

3、品種資源

本鎮(zhèn)的地方肉牛品種有本地黃牛、本地水牛，近年來大量引進(jìn)了優(yōu)良品種，主要有西門塔爾、云嶺牛及么拉水牛。

4、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

近年來人們的消費(fèi)水平得到很大的提高，牛肉脂肪少，含蛋白高，價(jià)格波動(dòng)小，市場(chǎng)空間大。

三、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)存在的困難

1、缺乏優(yōu)良品種

品種是決定肉牛生產(chǎn)的主要因素。目前鎮(zhèn)內(nèi)的本地牛品種差，個(gè)體小，出欄體重大多在250kg左右，很多農(nóng)戶以“養(yǎng)牛為耕田”，老、弱牛才淘汰上市出售。

2、養(yǎng)殖規(guī)模化水平不高

隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)草食畜產(chǎn)品消費(fèi)日趨增多，牛肉價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，飼養(yǎng)戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的愿望增加，目前本鎮(zhèn)的肉牛養(yǎng)殖仍以放養(yǎng)及家家戶戶散養(yǎng)為主，因缺少資金，養(yǎng)殖規(guī)模小，缺乏肉牛養(yǎng)殖規(guī)模企業(yè)引領(lǐng)和帶動(dòng)。

3、扶持資金少，產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)做大困難

近年來，縣委、縣政府每年都安排專項(xiàng)資金對(duì)肉牛凍精改良、重大動(dòng)物疫病防治等方面進(jìn)行扶持，但沒有遠(yuǎn)期的發(fā)展規(guī)劃和持續(xù)的財(cái)政扶持政策，這是本鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

4、肉牛飼養(yǎng)新技術(shù)難推廣，管理粗放

每年通過舉辦培訓(xùn)班傳授新的實(shí)用技術(shù)，但隨著外出務(wù)工人員增多，從事養(yǎng)殖業(yè)的人員多為婦女和老年人，他們?nèi)匀挥脗鹘y(tǒng)的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)新技術(shù)在短期內(nèi)不能得到推廣和普及。

5、能繁母牛及后備母牛逐年減少

近年來，隨著草食畜產(chǎn)品消費(fèi)量的增大，能繁母牛及后備母牛按商品牛飼養(yǎng)、銷售屢見不鮮，販運(yùn)戶爭(zhēng)相購買，從而造成優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛急劇減少，對(duì)本鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖帶來嚴(yán)重影響。

四、肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策

1、發(fā)展思路

本鎮(zhèn)堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、效益為中心、農(nóng)戶為基礎(chǔ)、科技為支撐，突出抓好存量、重點(diǎn)提高商品率、外銷量和牛肉品質(zhì)，把肉牛產(chǎn)業(yè)培育成重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

2、區(qū)域布局

結(jié)合鎮(zhèn)轄區(qū)特點(diǎn)半山區(qū)以擴(kuò)大母牛飼養(yǎng)量，加大培育牛犢為主;壩區(qū)以犢牛育肥、架子牛集中育肥出欄為主，提高效益，形成產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展模式。

選擇適宜發(fā)展的和平、張家村、小廠村委會(huì)，突出抓好示范村建設(shè)，培育年出欄20頭以上示范戶30戶.每村委會(huì)培育不少于10戶; 其他村委會(huì)選擇群眾飼養(yǎng)肉牛愿望高、交通方便的一個(gè)村小組，扶持5戶示范戶。逐步帶動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

3、政策扶持

結(jié)合州、縣大力發(fā)展肉牛業(yè)的相關(guān)政策，對(duì)有養(yǎng)牛技術(shù)、場(chǎng)地，有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力，飼養(yǎng)基礎(chǔ)能繁母牛20頭以上的養(yǎng)牛戶，給予一定的資金扶持，用于改造牛舍、化糞池建設(shè)及牧草飼料種植。

4、肉牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)路線

圍繞以下幾方面，抓好推廣落實(shí)：品種改良、飼料合理加工利用、飼養(yǎng)管理、疫病防治、產(chǎn)銷配套。

（1）品種改良。本鎮(zhèn)目前牛的改良方式主要是凍配改良。以鎮(zhèn)肉牛凍改點(diǎn)為中心，在小路溪街和平掌村委會(huì)增設(shè)兩個(gè)村級(jí)凍改分點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)肉牛凍改全鎮(zhèn)覆蓋。

（2）飼草開發(fā)與利用。通過科學(xué)的調(diào)制（青貯、氨化、微貯），提高玉米桿、大麥桿等農(nóng)作秸桿利用率，并加宣傳推廣人工種草養(yǎng)畜，并補(bǔ)充一定的精料，提供均衡營養(yǎng)。

（3）飼養(yǎng)管理。對(duì)母牛、犢牛、育肥牛分開飼養(yǎng)，結(jié)合生理特點(diǎn)、營養(yǎng)需要配置飼喂日糧。提供衛(wèi)生的飲水，建設(shè)1：2的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，牛舍保溫、防寒、通風(fēng)，補(bǔ)充營養(yǎng)舔磚。

（4）做好疫病防治。堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針，強(qiáng)制開展“W”病、牛出敗等為主的免疫注射，確保鎮(zhèn)內(nèi)無疫病發(fā)生。

（5）加強(qiáng)配套服務(wù)建設(shè)。推行集凍精改良、獸藥飼料供應(yīng)、疫病防治和科學(xué)飼養(yǎng)管理、技術(shù)培訓(xùn)為一體的綜合配套服務(wù)。培植販運(yùn)大戶和屠宰加工戶，拓寬肉牛流通渠道。積極申報(bào)和平鎮(zhèn)牲畜交易市場(chǎng)立項(xiàng)，超前規(guī)劃，農(nóng)業(yè)、財(cái)政、土地部門給予支持，積極引進(jìn)屠宰加工企業(yè)，對(duì)投資500萬元以上的企業(yè)給予扶持。

總之，加快和平鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要始終堅(jiān)持“合理布局，規(guī)模推進(jìn)，科學(xué)飼養(yǎng)，政策扶持”的原則，抓重點(diǎn)，解難點(diǎn)，推行龍頭帶動(dòng)，走飼養(yǎng)、加工、營銷一體化的路子，才能推動(dòng)本鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展。

（作者單位：651207 云南省楚雄州祿豐縣和平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心）