稻蝦鱔綜合種養的經濟效益分析

梁潔　鄭國紅　呂亞兵　王曉寧　張奇　陳杰玉　緱敬偉　何緒剛

摘要：比較3種黃鱔放養密度（3 000、6 000、9 000尾/hm2，每個密度3個平行）的稻蝦鱔共作稻田與稻蝦共作稻田（對照組）的黃鱔及克氏原螯蝦生長狀況、經濟效益。經過109 d的養殖，克氏原螯蝦從平均5.13 g/尾增重至30.4 g/尾，黃鱔從平均42.6 g/尾增重至132.5 g/尾，黃鱔回捕率達到79.1%，高、中、低3個試驗組和對照組的凈利潤分別為79 120、72 882、63 213、50 820元/hm2。稻蝦鱔組水稻單產顯著高于稻蝦組，克氏原螯蝦單產較稻蝦組略有下降，但兩組之間沒有顯著差異。克氏原螯蝦終末體重及增重率顯著低于對照組，表明蝦稻田中適量放養黃鱔，會一定程度影響克氏原螯蝦的規格和產量，但帶來了水稻產量的增收并額外獲得了黃鱔的收入，可顯著增加蝦稻田綜合經濟效益。

關鍵詞：黃鱔;克氏原螯蝦;水稻;經濟效益

中圖分類號：F327? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2020）03-0189-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.03.041

Economic benefit analysis of integrated rice，shrimp and finless eel breeding

LIANG Jie1，ZHENG Guo-hong2，LYU Ya-bing1，WANG Xiao-ning1，ZHANG Qi1，

CHEN Jie-yu1，GOU Jing-wei1，HE Xu-gang1

（1.College of Fisheries/Hubei Provincial Engineering Laboratory for Pond Aquaculture/National Experimental Teaching Demonstration Center of Aquaculture，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China;2.Hubei Three Gorges Polytechnic，Yichang 443000，Hubei，China）

Abstract： The growth status and economic benefits of finless eel （Monopterus albus） and shrimp（Procambarus clarkii） in rice-shrimp-finless eel co-cropped rice fields with three stocking densities of finless eel （3 000， 6 000， 9 000 tails/hm2， each with 3 parallels） and rice-shrimp co-cropped rice fields （control group） were compared. After 109 days of breeding， the weight of P. clarkii increased from an average of 5.13 g/tail to 30.4 g/tail. M. albus gains from an average of 42.6 g/tail to 132.5 g tail; and the recovery rate reached 79.1%. The net profit of the three test groups and the control group was 79 120， 72 882， 63 213， and 50 820 yuan/hm2. The rice yield of the rice-shrimp-finless eel group was significantly higher than that of the rice-shrimp group， and the yield of P. clarkii was slightly lower than that of the rice shrimp group， but there was no significant difference between the two groups. The terminal body weight and weight gain rate of P. clarkii were significantly lower than those of the control group， indicating that proper stocking of M. albus in shrimp paddy fields would affect the specifications and yield of P. clarkii to some extent. However， it has brought about an increase in rice production and additional income from M. albus， which can significantly increase the comprehensive economic benefits of shrimp and paddy fields.

Key words： Monopterus albus; Procambarus clarkii; Oryza sativa L.; economic benefit

稻漁共作是由水稻種植與魚、蝦、蟹等水產經濟動物養殖組成的互利共生復合生態農業系統，不僅能夠充分利用水體空間，還能帶來可觀的經濟效益[1]。其中，稻蝦鱔共作模式是將節約水體資源、減少化肥使用、促進水稻安全生產以及將黃鱔和克氏原螯蝦商品化增養殖有機結合的生態農業種養模式。目前，關于稻田養鰍、稻田養鱉和稻田養蛙的生產性研究報道較多[2-4]，但是對稻蝦鱔養殖過程中養殖經濟效益相關性的研究較少。本試驗設計了3種黃鱔放養密度的稻蝦鱔共作模式和1個對照組，每個組別2個平行。對稻蝦鱔共作模式的整體經濟效益進行分析，探討了低密度黃鱔放養模式對于水稻和克氏原螯蝦生長效果的影響，為選用比較合理的黃鱔放養密度提供了科學依據，并為進一步深入研究提供思路。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料

試驗所用黃鱔是從市場挑選的健康、活力十足的黃鱔，規格為（35.0±5.0） g;試驗所用克氏原螯蝦來自潛江楚稻蝦養殖合作社，規格為（5.0±2.8） g。水稻品種為豐兩優616，抗倒伏、抗病蟲害、生長期較短;肥料為新洋豐復合肥搭配雞糞腐熟的有機肥，克氏原螯蝦的飼料是海大飼料有限公司提供的膨化飼料。

1.2? 試驗設計

試驗于潛江楚稻蝦養殖合作社的養殖場進行，該養殖場位于潛江市龍灣鎮，北緯30°附近，地處江漢平原，屬于典型的北亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫16.1 ℃，年平均日照時數1 949～1 988 h，2018年7—11月進行養殖試驗，水稻插秧后10 d開始投放鱔苗，試驗田共分為12小塊，編號1～12號，每塊面積約334 m2，稻田均為標準的蝦稻田，并且擁有良好的進排水系統。稻蝦鱔組為試驗組，其中黃鱔放養密度為3種，1～3號低密度組（DXS1）3 000尾/hm2， 4～6號中密度組（DXS2）6 000尾/hm2，7～9號高密度組（DXS3）9 000尾/hm2，10～12號對照組稻蝦組（DX）。

1.3? 日常管理

日常管理主要包括施肥、換水以及根據水稻的生長情況使用一些生物制劑來防控病蟲害的發生。根據克氏原螯蝦和黃鱔的生長情況，在高溫季節及時更換養殖廢水，滿足黃鱔和克氏原螯蝦的溶氧需求。水稻不同生長時期對水位要求不同，應當在日常管理過程中及時調整環溝內的水位來滿足水稻后期的分蘗與抽穗。定期檢查防逃設施，防止克氏原螯蝦和黃鱔在暴雨或水質變壞的情況下逃逸。如有疾病發生，應及時診斷并治療，養殖過程中不考慮使用除草劑而用人工除草代替，每隔一段時間清除田埂上的雜草。

觀察克氏原螯蝦和黃鱔每日的攝食情況來調整投喂時間和頻率，基地飼料全年使用海大飼料有限公司提供的膨化飼料。對照組只投喂克氏原螯蝦飼料，試驗組投喂克氏原螯蝦料加攪碎的魚糜，在水溫較高的7—8月每天投喂2次，投餌率2%～3%，在水溫較低的9—10月每天投喂3次，投餌率3%～4%。投餌率主要與水溫相關，具體投喂視當天天氣情況而定，水體溶氧較低時不投喂，投喂方法按照“四定四看”原則操作。

1.4? 試驗方法

1.4.1? 經濟指標

1）水稻產量的測定。10月底進行水稻收割，計算每塊稻田（334 m2）水稻的實際產量和水分值，并換算成每公頃稻谷的實際產量。

2）克氏原螯蝦產量測定。對每次捕獲的產量進行匯總得到每塊稻田最終產量，計算增長率和特定增長率。

3）黃鱔產量測定。通過黃鱔回捕，分別計算每塊稻田黃鱔的實際產量，并統計增重率、特定增長率、回捕率。

增重率=（終末均重-初始均重）/初始均重×100%

特定增長率=（ln魚體末質量-ln魚體初質量）×100%/養殖時間

回捕率=回捕尾數/總尾數×100%

4）農藥化肥使用量測定。匯總每次稻蝦鱔試驗田化肥和農藥的使用量，養殖結束后統計總成本。

5）其他成本。養殖結束后統計人員、地租、苗種、水電等其他成本。

6）總利潤。

總產值=黃鱔產值+克氏原螯蝦產值+水稻產值

總成本=人工開支+水電+地租+飼料化肥+苗種成本

總利潤=總產值-總成本

1.4.2? 數據處理? 采用Office 2013進行數據處理和分析，使用Graphpad Prism 8.0作圖。所有統計學分析均在SPSS 19.0軟件中進行，先根據P-P圖對各組數據進行正態性檢驗，隨后利用單因素方差分析（One-way ANOVA）進行方差齊性檢驗，以各試驗組及月份為主因素，對水質指標和浮游動植物含量進行顯著性分析，采用Tukey方法進行事后檢驗。

2? 結果與分析

2.1? 生長狀況

2.1.1? 黃鱔? 經過109 d的養殖，低密度組的黃鱔的增重率和特定增長率顯著高于中密度組和高密度組，在整個養殖期間高中低密度組黃鱔的增重倍數分別是2.7、2.9、3.1倍，黃鱔的整體攝食情況不錯，低密度組的回捕率顯著高于中密度組和高密度組。高中低3個密度組黃鱔的回捕率分別是75.2%±2.5%，78.8%±1.5%，83.4%±2.2%（表1），黃鱔整體回捕率比較理想。

黃鱔在9月生長速度最快（圖1），生長率達到了52.4%。高、中、低3個密度組黃鱔平均體重分別為112.8±3.5、124.2±1.8、134.3±2.1 g，3種密度之間黃鱔的體重差異并不顯著。

2.1.2? 克氏原螯蝦? 高中低密度組和對照組克氏原螯蝦的上市體重均值分別為32.28±2.23、32.07±3.12、32.23±2.34、36.18±1.97 g，試驗組間無顯著差異，但均顯著低于對照組;克氏原螯蝦增重率試驗組間無顯著差異，但均顯著低于對照組（表2）。

2.2? 養殖效益

1）整體成本統計。試驗組與對照組之間的其他成本（人工、田租、水電等）沒有顯著差異，但是DXS3、DXS2、DXS1 3組之間的飼料成本存在顯著差異。DXS3、DXS2、DXS1、DX組的飼料成本均值分別為50 400、45 605、41 629、29 929元/hm2，總成本均值分別為110 840、102 678、92 349、75 573元/hm2（表3）。

2）利潤統計。高中低密度組、對照組水稻單產分別為6 946.7±54.4、7 050.3±43.3、7 218.4±23.5、6 513.9±41.1 kg/hm2，試驗組顯著高于對照組;高中低密度組黃鱔平均單產分別為1 036.5±5.7、765.2±5.6、472.5±4.4 kg/hm2;試驗組克氏原螯蝦單產略低于對照組，但兩組之間并沒有顯著差異;高中低密度組單位利潤分別為79 120、72 882、63 213元/hm2，顯著高于對照組（50 820元/hm2）（表4）。相比于稻蝦共作，稻蝦鱔共作模式至少能夠增收12 393元/hm2以上。

3? 討論

經濟效益是衡量一種養殖模式的重要指標[5，6]，稻漁共作不僅能夠顯著改善土壤的容重[7]，提升水稻品質和產量[8-10]，還能有效降低水稻病蟲害的發生，減少殺蟲劑與除草劑的使用[11-13]。通過對稻蝦鱔共作和稻蝦共作的成本統計發現，稻蝦鱔共作田的化肥使用量低于稻蝦共作田，在一定程度上減少了水體富營養化發生的風險。除了化肥使用量顯著降低以外，飼料成本統計發現黃鱔的餌料系數也有所降低，說明隨著消費者的多元化，整個生態系統的能量物質轉換效率得到了提升[14-16]。通過對水稻、黃鱔和克氏原螯蝦的產量進行統計發現，相較于對照組，試驗組的水稻單產顯著高于對照組。一方面是因為在稻蝦共作的基礎上黃鱔的加入能夠產生大量的代謝產物，為水稻補充了更多養分，另一方面由于黃鱔喜歡在稻田中鉆泥打洞，使土壤透氣性更好，有助于根系吸收更多的養分，從而使水稻的整體產量得到了提升。試驗組克氏原螯蝦產量與對照組相比有所下降，主要是因為克氏原螯蝦是黃鱔的食物來源之一，黃鱔的加入在一定程度上影響了克氏原螯蝦的產量;但試驗組與對照組并沒有顯著差異，這與黃鱔放養密度不高有關。稻蝦鱔共作模式相比于稻蝦共作平均能夠增收12 393元/hm2以上，而且高密度組的整體效益遠高于其他兩個密度組。在稻蝦鱔綜合種養模式下黃鱔放養量在9 000尾/hm2是一種性價比較高的選擇。

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收稿日期：2019-05-22

基金項目：湖北省現代農業產業技術體系稻田綜合種養創新項目

作者簡介：梁? 潔（1994-），男，湖南耒陽人，在讀碩士研究生，研究方向為水產健康養殖研究，（電話）13207183106（電子信箱）547291736@qq.com;

通信作者，何緒剛，男，教授，博士，（電子信箱）xgh@mail.hzau.edu.c。