創新型卓越人才培養下《飼料分析與檢測》課程改革的探索與實踐

蔣平 左瑞華 黃仁術 夏倫斌 佘德勇 孫桃桃

摘要 建設創新型國家的背景下，皖西學院動物科學專業抓住這一契機，率先對《飼料分析與檢測》課程進行創新型卓越人才培養模式改革，采取更新教學內容、高效利用多媒體教育方式、鍛煉學生的自學能力和創新創業能力、融入課程思政建設等措施，獲得較好的教學成果，社會評價良好。

關鍵詞 動物科學;創新型卓越人才;飼料分析與檢測;課程改革

中圖分類號：G643 文獻標識碼：A 文章編號：2095-3305（2020）02-124-03

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.02.049

The Exploration and Prac-tice of Reform on Feed Analysis and Testing Course Under the Innovative and Outstanding Talents Cultivation

JIANG Ping? et al（School of Biopharmaceutical Engineering，West Anhui University，Luan，Anhui? 237012）

Abstract Under the background of building an innovative country，the animal science major of West Anhui University seized this opportunity，took the lead in reforming the innovative talents training mode for feed analysis and testing course，and took measures such as updating teaching content，making efficient use of multimedia education，training students self-study ability and innovation and entrepreneurship ability，and integrating into the ideological and political construction of the course，so as to obtain better teaching achievements and good social evaluation.

Key words? ?Animal science;Innovative and outstanding talents;Feed analysis and testing;Course reform

黨的十九大報告中強調，創新是引領發展的第一動力，是建設現代化經濟體系的戰略支撐。按照黨中央的決策部署，把加快建設創新型國家作為現代化建設全局的戰略舉措，堅定實施創新驅動發展戰略，強化創新作為引領發展的第一動力的地位和作用，突出以科技創新引領全面創新，具有重大而深遠的意義[1]。因此，在新形勢下，要加快建設創新型國家，倡導創新文化，鼓勵更多社會主體投身創新創業，就要改革當前高校的人才培養模式。農業是國之命脈，畜牧生產在國家糧食安全中具有舉足輕重的地位，而要加快畜牧產業的創新發展，重點在人才培養，因此，加快推進動物生產類專業創新型卓越人才的培養勢在必行。為了更好地適應當前發展需求，服務地方經濟發展，皖西學院利用創新型國家建設的契機，積極推進本科教學課程的創新性改革，以建立適應當前社會發展的創新型卓越人才培養模式為目標，努力建成與地方經濟發展相適應的應用型高水平大學。

《飼料分析與檢測》課程是動物科學專業的核心課程，隨著畜牧業現代化進程的加快和飼料成品多樣化的發展，飼料分析與檢測已成為保障人與動物健康安全的第一線安全堡壘，是控制畜產品安全生產最重要的環節。因此，加快《飼料分析與檢測》課程的改革，使之與當前畜牧業發展相適應，對我國加快建成創新型畜牧國家具有重要意義。該文圍繞皖西學院動物科學專業《飼料分析與檢測》課程創新型卓越人才教學模式改革，論述了改革措施及成效，以為今后進一步深化教學改革提供借鑒。

1 更新教學內容

目前在《飼料分析與檢測》課程教學中主要存在以下問題：第一，教學內容太過龐雜，雖然規劃教材內容全面，能夠涵蓋當前所有飼料成分的分析方法，但是內容太多，教師很難有針對性地選擇教學內容;第二，教材內容更新速度不夠，一些檢測方法明顯與時代發展脫節;第三，教學課時過少，不能滿足實際教學需求;第四，教學內容未將抗生素等化學藥品的檢測方法納入其中，不能有效對飼料中的抗生素水平進行檢測;第四，教學儀器過于落后。這些因素嚴重制約了創新型動物科學專業人才的培養，因此，近年來皖西學院對《飼料分析與檢測》的教學內容進行了更新;建立了3個模塊的實驗教學內容，包括必做模塊（水分、粗灰分、粗蛋白測定、粗纖維測定、粗脂肪測定）、選做模塊（配合飼料粉碎粒度測定、飼料中鈣磷測定、飼料中微量元素測定、大豆制品中脲酶活性測定、飼料中水溶性氯化物測定）和創新型檢測模塊（摻假魚粉的鑒別、飼料中非法添加抗生素測定）等。新建了分析檢測實驗室，采購了一批飼料分析檢測所需的粗蛋白測定儀、粗纖維測定儀、粗脂肪測定儀、微量元素分析儀、酶標儀、液相色譜等，為創新型卓越人才的培養提供了有力保障。

隨著畜牧業的發展，飼料分析與檢測的方法不斷更新，許多靈敏度高的新儀器、新設備不斷被開發出來。因此，高校教師要不斷地調研、學習和實踐，將課程前沿研究和新的知識技能，科學合理地整合到教學中，拓展學生的思維和激發學生的研究興趣，提高課堂教學效率。

2 高效利用多媒體教育方式

隨著互聯網技術的發展，現代教育技術得以在高校課堂發揮較好的教學效果[2]，尤其是在實驗教學中使用多媒體，可以改變過去單一的教學方法，主要有以下優勢：第一，可以使用規范化的實驗操作視頻對學生進行培訓，增強學生規范化操作能力;第二，可以播放實驗室儀器使用和養護視頻，增強學生的實驗儀器使用能力，學會愛護儀器;第三，可以引入虛擬仿真教學平臺[3]，拓展教學實踐內容;第四，可以把圖、聲、像、動畫等與文字教材相結合，將抽象思維模式轉化為形象思維模式，將豐富的信息帶給學生，有助于激發學生興趣，啟發學生的形象思維能力[4];第五，在摻假魚粉鑒別中加入數碼互動顯微教學，不僅讓教師可以隨時監測每一位學生的操作并及時指導，同時也增加了師生在實驗教學過程中的互動性，擴大了交流空間，從而達到培養創新思維和創業基礎訓練的目的。近年筆者對《飼料分析與檢測》課程進行了嘗試性改革，在每堂實驗課課前組織學生學習規范化的實驗操作視頻、儀器使用視頻，學生的動手能力得到顯著提高，操作錯誤率明顯減少。同時，在摻假魚粉鑒別課堂中引入虛擬仿真教學平臺，與單純靠教師介紹相比，學生對真假飼料的鑒別能力得到了顯著提升。

3 鍛煉學生的自學能力

為了培養和鍛煉學生的自學能力，在實驗課前后給學生布置適當的作業，這些作業在課本中并沒有詳細的介紹，需要學生充分利用互聯網資源，開動腦筋，選擇適當的內容進行參考，并加以整理完善。這樣能夠鍛煉學生獲取新知識的能力、寫作能力和思考能力，學生在完成作業后，教師會針對上節課布置的作業內容進行提問和交流，促進學生思辨能力的培養。通過2年的實踐發現，學生對課程內容的熟識程度顯著提升，開始引用觀點和教師進行討論，課堂氛圍得以迅速提高。

4 延伸實驗教學成果，擴大成果應用范圍

教育的目的在于應用，如何將學生所學知識應用于實踐是當前應用型創新創業人才培養的重點，因此，課后會讓部分學生進行獨立自主研究和探索科技知識。主要有以下措施：①邀請專家舉辦學術講座，讓學生了解飼料科學前沿知識，激勵學生從事科學研究的意愿;②以學校的研究性學習項目為契機，結合《飼料分析與檢測》課程內容為主要技術方法，讓學生選擇一個研究方向，撰寫項目書，并針對項目書涉及內容進行研究;③以創新創業實訓課程為著力點，重點圍繞飼料的研發和質檢，展開培訓和實踐;④組織學生開展以“公司化訓練”為主題的畢業設計，強調學生重點在飼料的研發、生產、質檢和銷售等環節進行設計，并邀請知名企業家對學生的成果進行評定，增強學生創新創業的能力。這些課外環節，有力地促進了課堂學習效果，更加鍛煉了學生獨立分析和解決問題的能力。

5 加強創新創業教育

皖西學院實施創新創業教育以來，《飼料分析與檢測》始終作為教學改革的重點課程，通過多年探索和實踐，為社會提供了大量的優質人才。綜合分析學生在校期間取得的成果和就業反饋信息，可以證實《飼料分析與檢測》課程改革取得了較好的效果。以學校的研究性學習項目為例，每年動物科學專業學生獲得的項目約占全校的5%，遠高于整個學校2%的平均水平。與此同時，學院還支持、鼓勵并精心組織學生參加各類校外學科競賽活動，2015—2019年，共有20多人次參加各類校外學科競賽獲得省部級以上獎勵，并且繼續呈現快速增加態勢。

作為當前就業市場需求旺盛的應用型專業，學院對動物科學專業學生的就業工作毫不放松。在學院努力下，近年來先后與溫氏、牧原、特驅飼料、漢世偉等一批國內行業龍頭企業建立了合作關系，8家企業在學院設立獎學金，20余家企業簽訂長期人才培養與就業協議。每屆畢業生都有考取飼料學方向的研究生，部分被西南大學、福建農林科技大學、安徽農業大學等高校錄取，有的畢業生在國內大型養殖企業成長為技術骨干。

用人單位對皖西學院動物科學專業畢業生整體好評率3年平均達到98.5%。尤其是基礎知識和專業知識、工作適應能力、創新精神和創新能力、分析和解決問題的能力、思想品德和職業道德、心理素質、敬業精神和職業素養等好評率均超過了90%。這正是多年來動物科學專業在校院兩級領導下，主動適應市場需求，堅持創新型卓越人才培養定位，強化內涵發展，不斷深化教育教學改革，提高應用型人才培養質量，提高畢業生適應社會發展需求的能力，取得了顯著成效，社會滿意度高。

6 加強課程思政建設

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調，高校思想政治工作根本在于做人的工作，中心環節在于立德樹人，核心在于提高人才培養能力[5]，做好“為誰培養人”、“如何培養人”和“培養什么樣的人”的問題。因此，如何改革《飼料分析與檢測》課程的教學內容，使之與思想政治教育相適應，在潛移默化中提升學生的思想政治修養，是當前教學改革的又一著力點。因此必須利用好課堂教學這個主渠道，堅持提升專業教學與思想政治教育的親和力，滿足學生成長發展需求和期待，使《飼料分析與檢測》課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應，主要應做到以下幾點：①深化以辯證唯物主義為核心的科學精神的教學內容;②加強社會主義核心價值觀的教學內容;③強化底線意識，堅守底線;④學會用馬克思主義來解決實際問題;⑤培養課程思政的科學意識[6-7]。

7 小結

古語有云“茍日新，日日新，又日新”，創新型卓越人才的培養，在于不斷創新培養方式，要做到變則通、通則久，才能探索出一條適合當前經濟發展的教育之路。筆者在《飼料分析與檢測》課程教學改革中融入許多與創新創業教育相關的理念，探索出一套適應當前發展的教學方法，頗具成效。但是在改革過程中還存在諸多問題，課程內容的拓展、教學方法的更新、創新創業培養途徑的拓寬、教師能力的提升，以及如何建設形成新時代下的網絡課程、精品課程和思政課程，都需要進一步進行探索。

參考文獻

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[3] 付曉蘭，李偉民，張小翠，等.動物科學專業嵌入式虛擬仿真實驗教學的研究與應用[J].黑龍江畜牧獸醫，2018，61（17）：212-214.

[4] 葛凱，余道倫，夏倫斌，等.創新創業教育背景下獸醫學課程改革的探索與實踐[J]. 安徽農學通報，2018，24（21）：137-140.

[5] 習近平.全國高校思想政治工作會議上的講話[N].人民日報，2016-12-09.

[6] 萬林艷，姚音竹.“思政課程”與“課程思政”教學內容的同向同行[J].中國大學教學，2018，40（12）：52-55.

[7] 王海威，王伯承.論高校課程思政的核心要義與實踐路徑[J].學校黨建與思想教育，2018，36（14）：32-34.

責任編輯：李楊