低碳旅游視角下酒店管理模式分析

摘 要：在現(xiàn)代社會各大行業(yè)注重低碳管理的新時代，酒店想要保證持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，也應(yīng)將低碳理念引用到內(nèi)部管理工作中。所以在本文中就先對低碳旅游視角下的酒店管理概念做出了簡要說明，然后對酒店目前管理現(xiàn)狀和優(yōu)化酒店管理的措施也做出了研討。這樣能夠調(diào)動店內(nèi)人員工作熱情、使低碳環(huán)保理念得到充分運用，強化酒店管理質(zhì)量和成效，從而促進低碳旅游酒店的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：低碳模式;酒店管理;問題;策略

引言：低碳旅游，即基于降低碳輸出量的環(huán)保旅游方式，這種方式是在充分落實相關(guān)部門環(huán)保規(guī)定的條件下，引導(dǎo)客戶自主配帶具有環(huán)保功能的生活用品，優(yōu)先選擇環(huán)保酒店，乘坐環(huán)保車輛等，以此體現(xiàn)基礎(chǔ)能源的高效用低損耗。其間，酒店會體現(xiàn)出非常重要的作用，會體現(xiàn)出低碳環(huán)保的保障性作用。所以國民就應(yīng)當(dāng)在較短時間內(nèi)將低碳理念融入到旅游、酒店管理活動中，有效改善酒店管理的不良現(xiàn)狀，以此保障低碳環(huán)保旅游經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定提升。

一、低碳視角下的酒店管理概念

酒店屬服務(wù)行業(yè)，應(yīng)秉持“尊重客戶主體地位”的思想，但在提倡低碳思想以來，就讓酒店管理在保留基本發(fā)展目標(biāo)的同時，還應(yīng)體現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的發(fā)展態(tài)勢，為客戶實行人性化的服務(wù)。主要是低碳理念對國內(nèi)酒店管理給出了更嚴格的標(biāo)準(zhǔn)，也就是說大力營造綠色、節(jié)能、環(huán)保的內(nèi)部氛圍，持續(xù)體現(xiàn)酒店管理與低碳節(jié)能活動、社會單位間的和諧發(fā)展態(tài)勢，再加上一整套的管理工作，樹立環(huán)保旅游酒店的品牌形象，借助對基礎(chǔ)能源的充分運用等措施，促進酒店各方面效益的提升，以此將對環(huán)境的影響控制在最小化，提高對現(xiàn)實環(huán)境良好狀態(tài)的維護程度。

二、現(xiàn)階段我國酒店管理工作問題

1.沿用低碳經(jīng)營模式的酒店數(shù)量不多

雖然低碳理念宣傳時間已久，但是一些酒店還是沒能將低碳模式進行充分運用，即使有大規(guī)模酒店引進了低碳模式，也還是始終體現(xiàn)于淺表層面，而且也沒能得到相關(guān)部門的實時引領(lǐng)，因而這些模式執(zhí)行程度也不明顯，所以也自然就不能實現(xiàn)理想中的工作目標(biāo)。

2.酒店服務(wù)能力不能和內(nèi)部硬件設(shè)施相互媲美

雖然國內(nèi)一些大規(guī)模酒店在物質(zhì)條件上已切合了相關(guān)要求，然而也一直沒能引用新型設(shè)備，因為店內(nèi)溫度不是僅借助空調(diào)設(shè)備就能夠得到控制的，而且客流量改變也會導(dǎo)致店內(nèi)溫度改變。因此，酒店在設(shè)置配套物質(zhì)設(shè)施過程中，就應(yīng)當(dāng)隨時根據(jù)客戶需求做出適度調(diào)整，并且還需要借助對低碳節(jié)能理念的運用不斷施以創(chuàng)新升級。除此之外，還應(yīng)當(dāng)考慮的是，酒店要想保證持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，就必須強化服務(wù)質(zhì)量，然而具體工作卻沒能如此，國內(nèi)一些酒店的服務(wù)水平一直難以與所引用的基礎(chǔ)設(shè)施配套。

3.酒店經(jīng)營的國際化程度有待全面提升

自國內(nèi)企業(yè)進入到市場經(jīng)濟環(huán)境中以來，國內(nèi)旅游酒店管理就受到了發(fā)達國家的高度重視，然而近期以來，國內(nèi)一些酒店在管理模式上還是體現(xiàn)出了一些不足之處，管理質(zhì)量和成效還須做出提升。所以酒店要保證各項工作都能夠得到客戶好評，以此快速在國際性競爭環(huán)境中體現(xiàn)高度適應(yīng)能力，就必須要經(jīng)過不斷的付出和探索。

4.酒店內(nèi)職員的綜合素質(zhì)參差不齊

處于低碳視角下的酒店管理和服務(wù)需要更多優(yōu)質(zhì)性人力資源的支持。因為長期經(jīng)受傳統(tǒng)理念約束，許多人并沒有及時對酒店行業(yè)予以重視，在此類背景之下，酒店在人才引進方面便已經(jīng)不存在先天優(yōu)勢。實際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國既有的酒店職員通常都是中年人，他們普遍沒有較高的學(xué)歷和文化程度，不能確保快速并熟練掌握最新的科學(xué)技術(shù)，致使酒店服務(wù)質(zhì)量接連下降。除此之外，酒店服務(wù)和管理工程相對而言較為繁瑣，而國內(nèi)高校的酒店管理專業(yè)的教學(xué)水平還有待提高，一直以來很難滿足酒店對于人才的需求另外，酒店文化建設(shè)沒有迎合低碳理念。酒店想要實現(xiàn)深入性運營和發(fā)展目標(biāo)，第一要務(wù)就是做好文化建設(shè)工作，這樣才能夠時刻呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)性的外在形象并形成較強的內(nèi)在凝聚力，在管理服務(wù)上呈現(xiàn)出全新的特色。但是在現(xiàn)實中，我國許多酒店的高級管理人員，并沒有給予酒店文化建設(shè)應(yīng)有的重視，長期認定酒店文化可有可無，認為其不能像銷售和服務(wù)一樣直接換取高額利潤，因此，在文化建設(shè)上出現(xiàn)嚴重的滯后;即便擁有專屬的文化，部分酒店也沒能及時考慮到不同崗位員工的切身利益，久而久之，員工便不會產(chǎn)生對所屬酒店文化較強的認同感和歸屬感，這明顯不利于日后低碳運營理念的宣傳和落實。

三、低碳旅游視角下我國酒店的科學(xué)有效管理模式

1.在酒店當(dāng)中深入貫穿低碳理念

在布置酒店的初始環(huán)節(jié)，酒店就須充分遵循低碳思想，確保體現(xiàn)精細化核算低碳環(huán)保的經(jīng)濟支出，盡管如此核算會支出較大財力，而從前瞻性層面來講具有現(xiàn)實意義，可以促進酒店未來各方面效益的提升。也可以說，酒店員工須在酒店基礎(chǔ)建設(shè)環(huán)節(jié)中，對技術(shù)、機械進行相應(yīng)調(diào)換，將耗能維持在最小化。如在倉庫地下停車場等場所安裝低能耗照明設(shè)備，對大廳窗戶施以膜處理技術(shù)，以防止由于溫度升高而導(dǎo)致能源大量損耗。再如適度調(diào)試盥洗室設(shè)備和景觀燈具的開放時間，體現(xiàn)時段性的精細化管控。如此一來，就能夠防止大氣和污染現(xiàn)象的發(fā)生。這還需要將以上業(yè)務(wù)項目持續(xù)高效開展，為客戶營設(shè)人性化的休憩空間。

2.持續(xù)引入更加實用的低碳管理技術(shù)

為保證國內(nèi)酒店能夠立足于國際性競爭環(huán)境中，就應(yīng)當(dāng)在平時管理環(huán)節(jié)中，積極引進最先進的專業(yè)技術(shù)。而對于低碳管理技術(shù)來說，能夠受到廣泛、充分運用的就是低碳式室內(nèi)裝潢技術(shù)，會涉及到廢水收集、酒店員工生活用水一卡通等，在廣泛宣傳和運用這些技術(shù)的同時，會促進國內(nèi)酒店節(jié)能環(huán)保工作發(fā)展到更高層面。

3.樹立起嚴格有效的監(jiān)督體系和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

酒店應(yīng)當(dāng)實時性了解相關(guān)部門新下發(fā)的低碳管理標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，再根據(jù)本身發(fā)展實力、客觀條件等，大力完善具有高度可行性的監(jiān)管機制，酒店還應(yīng)當(dāng)根據(jù)店內(nèi)業(yè)務(wù)流程和客觀條件等，劃定服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管項目，為后續(xù)業(yè)務(wù)檢查人員考核活動的有序進行儲備現(xiàn)實性參考信息。還應(yīng)當(dāng)考慮的是，在服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管環(huán)節(jié)中，酒店還應(yīng)當(dāng)實行精細化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)置，在切實保證層次化彼此監(jiān)督的基礎(chǔ)上，防止監(jiān)管人員和員工存在違反酒店紀律的言行。不僅如此，還應(yīng)當(dāng)建立完善質(zhì)量監(jiān)管評定的業(yè)務(wù)項目和質(zhì)檢綱要，切實保證酒店內(nèi)所存在的服務(wù)質(zhì)量問題可以被盡早發(fā)現(xiàn)及時處理，以此切實強化酒店員工業(yè)務(wù)能力。

4.培育塑造專業(yè)化的人才團隊

在市場經(jīng)濟不斷深入實行的背景下，社會各大行業(yè)對于專業(yè)人力資源的需求量明顯提升，尤其是服務(wù)業(yè)中的酒店領(lǐng)域，為保證專業(yè)化人力資源在其中長期穩(wěn)定工作，或儲備充足的人力資源，以建立進一步體現(xiàn)周到、精細化的服務(wù)方法，就應(yīng)當(dāng)先對以下內(nèi)容做出參考：一是建立完善現(xiàn)代的薪酬機制。也就是說鼓勵店內(nèi)管理人員提前深入到市場中，調(diào)研各個職位的業(yè)務(wù)項目以及各個時間段的工作量，以進一步完善精細化的薪酬機制。同時，還應(yīng)當(dāng)將店員的日常工作態(tài)度計入到員工評級活動中，最終根據(jù)多勞多得的方式向店員施以適度薪資，不斷提高店員的工作熱情和信心。二是根據(jù)店員職能表現(xiàn)和職業(yè)素養(yǎng)，為其安置相應(yīng)的職位業(yè)務(wù)，促進每個店員都會切實體現(xiàn)本身職業(yè)潛能，同時提高其繼續(xù)參與工作的熱情，以此切實強化店員工作能力，強化酒店管理水平和成效。三是以規(guī)律時間引導(dǎo)店員投入到多項的崗位培訓(xùn)或教學(xué)中，促進其在層次化的學(xué)習(xí)中，相應(yīng)性的完善自我、強大自我。以此不斷強化酒店人力資源隊伍的整體專業(yè)素養(yǎng)。四是結(jié)合崗位店員的作業(yè)條件施以適度優(yōu)化，如為店員創(chuàng)設(shè)配套的減壓器械或休閑空間，以規(guī)律時間實行小組學(xué)習(xí)活動等，并持續(xù)體現(xiàn)如此良好的氛圍，促進店員相互間可以有充分溝通合作，進一步體現(xiàn)不斷進取的作業(yè)氣氛，以此促進專業(yè)人力資源可以在酒店長期穩(wěn)定工作，促進其以高度的熱情參與到酒店低碳管理工作中。

四、做好酒店低碳運營管理工作的建議

1.遵循各類節(jié)能條例要求

酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)部門新下發(fā)的低碳環(huán)保政策，建立具有高度可行性的低碳管理計劃，強化本身低碳管理質(zhì)量和成效。以此切實降低各方面能源需求量和損耗量，拓展對低碳管理理念宣傳的范圍，要求店內(nèi)每個員工都以規(guī)律性時間向低碳管理工作提出個人觀點和建議。以此體現(xiàn)健全、現(xiàn)實的管理發(fā)展體系。酒店還應(yīng)當(dāng)提高對低碳環(huán)保巡檢的重視程度，提高所有店員的低碳環(huán)保職責(zé)感，如提前安裝擁有節(jié)能性質(zhì)的空調(diào)設(shè)備和照明設(shè)備機制，為店員創(chuàng)設(shè)無紙管理環(huán)境。若條件允許還需要在店內(nèi)適當(dāng)區(qū)域設(shè)置水、電、煤氣等能源消耗表，以切實保證實時性知曉和預(yù)測各種能源的需求量和需求態(tài)勢，以不斷調(diào)整管控方式，最小化能源消耗量，從而切實體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢。除此之外，酒店還應(yīng)當(dāng)從精細化角度考慮，開展低碳管理工作，如在具體管理工作中，應(yīng)當(dāng)最大限度地降低智能終端設(shè)備、電視等電子設(shè)備的待機時間，店內(nèi)員工在崗位業(yè)務(wù)完畢后，必須要將所使用電源暫時切斷，要求內(nèi)部員工盡可能在步行樓梯內(nèi)通行，同時還應(yīng)當(dāng)要求員工相互監(jiān)督各自崗位區(qū)域內(nèi)低碳理念落實情況，防止有能源無故損耗情況的存在。

2.提供多元化的低碳產(chǎn)品和服務(wù)

為持續(xù)體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢，酒店就應(yīng)當(dāng)逐步引入豐富的低碳商品和服務(wù)項目。如在前廳菜品展示臺上增設(shè)以低碳為主題的電腦短片，以充分調(diào)動客戶消費的積極性，促進其建立低碳旅行的正確方式;如優(yōu)先選擇和運用具可降解性質(zhì)的包裝袋盛裝商品，引導(dǎo)客戶各自配備手帕等日用品，基于低碳理念的實行，店內(nèi)停止向客戶的一次性消耗品供應(yīng);如在各客戶內(nèi)的休息區(qū)陳列以低碳為主題的資料，促進來自各地區(qū)客戶都可以隨時了解到低碳管理的現(xiàn)實意義，以此促進其支持酒店高效開展低碳管理活動。

3.體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢

酒店在平時經(jīng)營管理中，應(yīng)當(dāng)在各個綠色出口、吧臺等處設(shè)置低碳、節(jié)能、環(huán)保的標(biāo)牌，以此在創(chuàng)設(shè)低碳管理氣氛的基礎(chǔ)上，不斷提高消費者和店員的環(huán)保意識。不僅如此，還應(yīng)當(dāng)在內(nèi)部設(shè)施升級、商品出售、店員言行等充分體現(xiàn)低碳環(huán)保的理念，并以規(guī)律時間引導(dǎo)店內(nèi)員工開展以低碳環(huán)保為主題的交流會或常識賽事活動，促進店員對低碳管理及其現(xiàn)實意義有充分了解，從而將所掌握的理論常識引入到崗位業(yè)務(wù)中，長期如此，體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢，以此調(diào)動廣大客戶消費積極性。

五、結(jié)語

在現(xiàn)代社會注重低碳管理的現(xiàn)今背景下，酒店大廳管理者也應(yīng)當(dāng)以與時俱進的態(tài)度。客觀、充分地研討店內(nèi)管理現(xiàn)狀，并根據(jù)現(xiàn)實狀況建立相應(yīng)的革新計劃，以切實強化酒店低碳化管理質(zhì)量和成效，為國內(nèi)旅游酒店未來的長期良好發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

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作者簡介：柳淑蓉（1990.08- ），女，漢族，甘肅張掖市人，澳洲Griffith university 碩士，河西學(xué)院助教，研究方向：會展管理、酒店管理