慢食

杜學峰

吃飯，是費時費力的活兒。

見過這樣的人，花大半天的時間，采購食材;再花上幾個小時，細火慢烹;可等到吃飯了，卻盡顯饕餮本色，狼吞虎咽，10 min內(nèi)解決殆盡。

吃飯，占用了人生很長的時間;卻不見得人人都花很長時間，來享受這事兒。

慢慢吃，需要的不是大氣，而是細致。不管一頓飯花了多長時間準備，那都是一個不容易的過程。于是，慢慢地吃，細細地嘗，給予煮飯的人足夠的尊重。所以，吃飯慢的人，身上多半具備的一樣品德，是感恩。對于農(nóng)人的艱辛，感恩;對于煮飯的不易，也感恩。因此，從食物中，領(lǐng)悟到世事不易。

吃飯慢的人，可能還有一種品德，是靈氣和悟性。

民國文人中，有這么一個叫周夢蝶的詩人，也是出了名的吃飯慢。光是從端碗開始算起，一頓飯少說1 h，慢則2 h。別人問起，這位周老爺子還振振有詞，不這么吃，怎么知道這一粒米和下一粒米的味道有何不同？

一粒米，一種香氣;粒粒不同，香香有別。當詩人，到了這程度，也就有了靈氣。吃飯如寫詩，要有好的感悟，就在于這一粒一香的態(tài)度。每一個字，都要慢慢體會，才能品出其中差別。這種態(tài)度，到了吃飯上，就表現(xiàn)為一粒一香的細致了。

就因為這一粒一香，周夢蝶寫出的詩，空靈而唯美，細致而別出心裁。寫詩與吃飯，到了最后，原來也是一個理兒。

可見，吃飯慢，看似吃飯的事兒，又不僅僅是吃飯。人情往來，世態(tài)萬象，包括一個人的為人處世與靈氣悟性，盡可在吃飯中，體現(xiàn)得淋漓盡致。說到底，吃的是飯，品的是人生。……