董周相
材料:面腸、酸菜、香菇、辣椒、九層塔、姜。
調味料:色拉油、醬油、糖、醋、素沙茶醬、生粉、麻油、黑胡椒。
做法:1. 酸菜、香菇、辣椒、姜切片,九層塔挑去老葉,面腸切成長條。
2. 鍋內加色拉油燒熱,放入面腸炸至淺褐色,撈起備用。
3. 鍋燒熱,加色拉油,放入酸菜、香菇、辣椒、姜爆香,加醬油、糖、醋、素沙茶醬、水,再倒入面腸一起煮,水快燒干時,以生粉勾芡。鐵板加點麻油燒熱,將勾芡好的菜肴倒在鐵板上,加點黑胡椒。

材料:素雞塊、香菇、紅棗、人參須、枸杞、黃芪、錫箔紙。
調味料:色拉油、麻油、醬油、糖。
做法:1. 紅棗泡軟,香菇切片。素雞塊切成1 cm長的細片,放入油鍋炸過,倒入兩張打“十”字平鋪的錫箔紙上。
2. 鍋內加麻油,放入香菇、紅棗、人參須、枸杞、黃芪炒過,加水、醬油、糖煮過,再倒在素雞塊上。
3. 錫箔紙包緊菜肴,放入蒸籠蒸20 min。

材料:素甜不辣、素脆丸、青椒、紅棗、香菇、竹簽。
調味料:素沙茶醬、醬油、糖、胡椒、姜汁。
做法:1. 紅棗蒸熟,其他材料切塊。
2. 用竹簽串起素甜不辣、素脆丸、青椒、香菇、紅棗。
3. 將素沙茶醬、醬油、糖、胡椒、姜汁調成素烤肉醬,將醬涂在烤串上,將烤串放入烤箱烤熟。

材料:馬鈴薯、青椒、嫩豆腐、素火腿、芹菜。
調味料:玉米粉、胡椒、鹽、生粉、色拉油。
做法:1. 馬鈴薯削皮,切片,蒸熟,與嫩豆腐、素火腿、芹菜一起切成末,加玉米粉、胡椒、鹽拌成餡。
2. 青椒切開去籽,內部涂點生粉備用。
3. 將餡裝入青椒內,放入微波爐烤1 min,取出放入熱油中炸熟。

材料:小黃瓜、猴頭菇、銀杏、竹簽。
調味料:醬油、胡椒、素沙茶醬、糖、色拉油。……