唐太宗與醋

胡獻國

唐初，唐太宗李世民要給諫議大夫魏征納妾，魏征不以為然。太宗究其原因，魏征回稟道：“即使承蒙圣意，家中發妻不會善罷甘休”。太宗見此說：“孤宣她進宮，當面要她答應”。于是太宗擺好一桌酒席，迎候魏夫人到來，指著酒盞對魏夫人說：“孤意已定，要給魏大人納妾。夫人若執意不允，你面前是一杯毒酒，賜你一死”。魏夫人聞言后，仰脖將“毒酒”一飲而盡。太宗看著魏夫人怔怔等死的神態，忙笑道：“孤賜你的本是一杯陳醋也”。此后，唐太宗不再提魏征納妾一事。這就是“吃醋”的來歷。吃醋雖是好事，但“吃醋”一詞卻成為人們形容“爭寵”的一條俗語。

醋，又名食醋、苦酒、淳酢、米醋、醯，為米、麥、高梁或酒、酒糟等釀成的含有乙酸的液體，全國各地均有出產，以山西老陳醋、四川保寧醋、鎮江香醋最為有名。中醫認為，食醋性味酸、苦、溫，入肝、胃經，有活血化淤，解毒止血，安蛔止痛之功，適用于瘀血內阻所致的癥瘕積聚，各種出血，瘀腫疼痛，解魚、肉、菜毒，蟲積腹痛，蛇蟲咬傷等。《本草綱目拾遺》言其“治產后血運，除癥瘕堅積，消食，殺惡毒，破結氣，心中酸水痰飲”。《名醫別錄》言其“消癰腫，散水氣，殺邪毒”。《本草從新》言其“多食損筋骨，損胃，損顏色”。營養研究表明，醋含乙酸，乳酸，丙酮酸，草酸，琥珀酸等有機酸及高級醇類，糖類，氨基酸，維生素和微量元素等，有消毒殺菌，殺滅病毒，增進食欲，擴張血管，降低血脂，利尿作用。醋酸有利于糖和脂肪充分轉化為能量，可防止體內脂肪過多積累;有機酸有利于維持人體內環境酸堿度的平衡和穩定，使各種代謝和生理功能得以正常進行;醋酸還可以軟化血管，降低血液中的膽固醇含量。……