水培紅薯記

劉勝男

種植區能有效促進幼兒的觀察能力、探索能力、表征能力等的發展，相信很多班級都做過各種各樣的種植實驗，很多老師也有過受挫的體驗：一開始，孩子們興趣盎然，每天關注植物的生長狀況，但很快就興致索然，不聞不問。為什么孩子的興趣消失得這么快呢？能不能讓孩子變一時興起為持續關注呢？一起來看看我班“水培紅薯”的故事吧。

孩子們每人帶來一個紅薯和一個透明的罐子或杯子，里面加上水，水培紅薯。在加水過程中，孩子們對水量的多少產生了困惑。詩書把紅薯放進罐子，倒了滿滿一杯水，把紅薯淹在水下，說：“我媽媽說要把紅薯整個泡到水里，這樣很快就能發芽了。”佑佑問：“你這樣紅薯不會淹死嗎？”詩書說：“不，要先發芽！把紅薯泡在水里，就能很快發芽！”佑佑看了看詩書的紅薯罐，說：“我覺得這樣紅薯會壞掉的，我們中班的時候水培洋蔥，掉進杯子里的洋蔥都臭了。”說完，小心翼翼地給自己的紅薯罐倒了三分之一的水，把紅薯插進去，說：“我覺得只要紅薯可以泡到水就能發芽了。”端端帶了兩個紅薯，有一個已經長出葉子了，聽了詩書的話，她也給罐子加滿水，把紅薯泡在里面，說：“我也想要第一個發芽！想讓紅薯長得最大！”

晚上離園的時候，詩書媽媽看到了詩書的紅薯，問：“你的紅薯泡了一整天嗎？”詩書說：“是啊，我想先發芽。”媽媽說：“不需要一直泡著，洗一下就可以了。” 說著把紅薯罐里的水倒掉一半，把紅薯插進去。一周不到，詩書的紅薯發芽了，佑佑的還沒有變化，而端端的兩個紅薯卻發黑了，上面出現了一些腐爛的斑點，端端說：“我的紅薯怎么了？水臭臭的，我的紅薯淹死了！”

大班孩子完全可以自己進行種植實驗和觀察，因此，在上學期水培洋蔥的經驗基礎上，我們在班級窗臺上開辟了一片“紅薯林”，讓孩子們進行水培紅薯實驗。然而，孩子們只知道紅薯要放在水里，并不了解水位高低與植物生長的關系。因此，每個孩子加入的水量并不相同。佑佑顯然是遷移了水培洋蔥的經驗，發現植物完全泡在水中會腐爛掉，所以只讓紅薯根部與水面接觸。而詩書希望紅薯能快點發芽，他覺得給它喝的水越多，發芽就越快，再加上媽媽說過泡一下（其實是洗一下的意思），于是自信滿滿地把整個紅薯泡在水里。端端帶來的紅薯已經有一個發芽了，顯然這是家長的功勞。因此，當她聽了詩書的話，希望自己的紅薯長得最大最快的時候，她也把紅薯淹在了水里，最后發現紅薯腐爛、淹死了。整個過程中，教師并沒有教給孩子水位與植物生長的關系，而是讓孩子在嘗試錯誤的過程中探索、發現這一奧秘。

經過漫長的等待，紅薯終于以各種姿態陸陸續續發芽了。欣兒的紅薯是最讓人驚喜的。一開始，大部分紅薯都發芽了，可是欣兒的紅薯連一條根須都沒有。老師也有點為她擔心，因為她的紅薯是被切開的半個，而且還是切開的傷口泡在水里。曦曦說：“這個紅薯都沒有皮了，它不會爛嗎？”欣兒自己也很著急：“我的紅薯到現在都沒長根，沒有一點變化，不會是死了吧？”有一天，我在好幾個紅薯上發現了芽點，我不動聲色，等著孩子們發現它。周一來園，欣兒驚叫道：“老師，我的紅薯發芽了！看，它的根和葉子是長在一起的！”辰辰也叫：“老師，我的紅薯也發芽了，可是它的葉子和根一起長在了瓶子里。”佑佑說：“你可能是把紅薯種反了吧？”辰辰聽了，想把紅薯倒過來，可是紅薯卡在瓶口，怎么拔也拔不出來。

小米帶來的紅薯躺在土里，毫無變化。小米每天都給它倒上一杯水，佑佑說：“你好像在給它洗澡。”小米說：“對，我在給它洗澡。”就在所有的水培紅薯都長出葉子，大家一致以為土培紅薯干死了的時候，有一天佑佑和琦琦突然指著花盆：“看！紅薯發芽了！它長了一片葉子，像一把傘！”“這里還有一片葉子，像一個小耳朵。”琦琦說。

隨著紅薯一天天長大，細心的佑佑發現了紅薯顏色的不同：“我們的紅薯有不同的顏色，有的是紅色的，叫紅薯，還有紫色的，叫紫薯。”“那黃色的呢？”有人問。“黃色的就叫黃薯呀。”佑佑說。“那紫薯應該長紫色的葉子，結紫色的果實呀。”欣兒說。“對呀，我的是紫薯，它的葉子就是紫色的。”欣兒指著旁邊一個紅薯：“這個紅薯是紫色的，但是葉子卻是綠紫相間的。”曦曦說：“看！我的是紅薯，根（實際上是莖）是紫色的，葉子卻是綠色的，真奇怪！”佑佑指著葉子說：“我覺得你的葉子長在頂上，像頭發。”曦曦說：“我覺得像一把撐開的傘。”

發芽是一個漫長的等待過程。在這個過程中，有的紅薯腐爛了，孩子們主動更換掉，有的紅薯發芽了，孩子們給葉子噴水，精心地呵護。教師每天和孩子們一起觀察紅薯的新變化，當發現芽點的時候，老師并沒有急于告訴孩子，而是耐心地等待芽點慢慢變成小芽，變成葉子，等待孩子們主動發現它。在觀察的過程中，孩子們發現了紅薯發芽的秘密：并不是只有完整的紅薯才能發芽，被切開的紅薯，只要保留了芽點，依然可以發芽;紅薯是有兩頭的，一頭長根須，一頭長葉子，辰辰把紅薯插反了，所以他的紅薯葉子長在了水里，但是長在水里的紅薯葉并沒有被淹死，它依然蓬勃地生長著;種植在土里的紅薯要比水培的紅薯發芽慢。

同時，佑佑的觀察引發了孩子們的討論，他們根據紅薯的顏色自發地區分出“黃薯”“紅薯”和“紫薯”，并將葉子和紅薯本身的顏色匹配起來，認為紫薯就該長紫色的葉子。實際上，紅薯的品種眾多，各品種的莖葉顏色與名稱并不是對應關系。在孩子們自發地觀察、發現、討論的過程中，教師并沒有去過度干預，而是打印了一些紅薯的圖片，布置在種植區。孩子們對照圖片，進一步發現了紅薯品種的多樣性。

漸漸地，紅薯越來越茂盛了，孩子們每天入園的第一件事就是去觀察、問候紅薯。孩子們主動給紅薯澆水，向紅薯問早。佑佑說：“我覺得紅薯長得越來越大，它需要更多的營養了。我家里有營養液，我可以帶來喂給它們吃。這樣它們就能長出一片紅薯森林了。”

這天，恰逢班級有孩子過生日，在給同伴過完生日后，佑佑走過來說：“老師，我覺得我們的紅薯也長大了，我們也應該給紅薯過個生日。”“好主意！”教師積極回應，“那你們想多久給紅薯過一次生日呢？”“一年吧，我們都是一年過一次生日的。”土豆說。“不，一年，紅薯都死了。”佑佑反對，“我覺得一個月吧，它長得這么快，一個月就長大了許多。”想了一會兒，佑佑又說：“一個月還是太長了，一個星期吧。”“一個星期太短了，它還沒長呢！”曦曦說。“那，兩周吧。”佑佑說。“好！” 孩子們都同意。“那，你們想送給紅薯什么生日禮物呢？” “餅干。” “花盆。” “生日歌。”……孩子們七嘴八舌地討論著。“我們給紅薯畫像吧，我們小時候生日，爸爸媽媽會帶我們拍照片，我們給紅薯畫像，把它的樣子畫下來，紅薯一定會喜歡的！”孩子們紛紛表示贊同。于是，我們每兩周給紅薯畫一次像，唱一次生日歌，會很認真地數著日子，到了紅薯生日，會主動提醒教師：“今天我們要給紅薯畫像了。”

因為班級小朋友過生日，孩子們想到了我們種植區的新成員——紅薯，也希望給紅薯過個生日。此時，教師積極回應，并幫助孩子理清紅薯生日會的時間、需要準備的禮物等問題。孩子們積極地發表自己的觀點，反駁同伴的不合理建議，最終達成共識：紅薯生長很快，每兩周會發生大變化，所以生日會兩周一次;他們還遷移了爸爸媽媽給寶寶過生日的經驗，認為紅薯生日也需要照片，因此提出為紅薯繪制畫像。在此過程中，孩子的語言表達能力，邏輯思維能力、自然觀察能力、藝術表達能力都得到進一步的發展。

國慶長假后返園，孩子們發現好多紅薯葉子干枯了，水里的紅薯塊也干癟了，有的甚至腐爛了，發出惡臭。怎樣才能把紅薯救活呢？孩子們各抒己見：“趕緊給它灌滿水。”“給它喂營養液。”“把它的枯葉子剪掉，讓它再長。”于是，我們按照孩子的想法進行實踐，給紅薯罐加水，滴營養液，修剪枯枝。同時還組織討論：紅薯腐爛了，但是它還有莖和葉子，這些莖和葉子還能活嗎？有些孩子認為葉子還是綠色的，插在水里，一定能活;有些孩子認為紅薯都死了，就像樹沒有了根一樣，葉子肯定不能活了;還有些孩子并不確定，但是想試試看。于是，我們把紅薯莖剪下來，插進水里，過了幾天，佑佑在給紅薯添水的時候突然發現：紅薯葉居然活了，重新長出了白色的根須，沒有紅薯，葉子也能長。孩子們驚喜不已。

因為紅薯是孩子自己栽種的，所以他們特別珍惜。看到紅薯因為缺水而干癟、死亡，他們十分著急，想出了許多救紅薯的辦法。教師沒有直接肯定或否定幼兒的想法，而是鼓勵他們大膽嘗試。尤其是對于扦插，教師也沒有十足的把握，但是孩子們愿意一試，教師就陪著孩子們一起實驗、等待。所幸，孩子們的扦插成功了，他們用自己的智慧救活了紅薯，同時也發現了紅薯繁殖的奇特之處——僅有莖葉也能長。看著紅薯森林又一次枝繁葉茂，他們一個個既驚訝又興奮，收獲了滿滿的快樂。

天氣變涼了，孩子們發現一些紅薯的葉子只剩下薄薄的一層網狀葉脈，并且卷曲了起來。有的說：“紅薯肯定是怕冷，所以卷起來了。”有的說：“紅薯枯了，凍死了。”為了一探究竟，教師鼓勵孩子們把卷起的紅薯葉拉開，看看里面究竟藏著什么。佑佑盯著紅薯葉看，不敢用手摸，南南拉開紅薯葉的一個角，看到里面有一個黑色的蟲卵似的東西，南南說：“是有東西下了籽兒！”辰辰說：“是螞蟻，它是黑色的！”琦琦說：“是蠶寶寶，里面有蠶寶寶！”老師鼓勵他們把葉子打開，看仔細，南南又拉開一點，突然“啊”的一聲驚叫，孩子們看到了一條正在扭動的黑色的蟲。辰辰說：“是蠶寶寶！”蕓蕓說：“不是的，蠶寶寶是白色的，蠶寶寶的小寶寶是黑色的。”南南手一松，蟲子被彈飛在窗臺上，孩子們立刻圍攏過來。琦琦喊：“是蟲子！它是毛毛蟲，它的腳還在動！”辰辰說：“它的身體也在動！”盈盈跑過來一看，說：“我見過這個蟲子，我上次散步的時候就看見了這個蟲子！我把它踩死了。”

之前白粉虱經常在紅薯上飛，可能是產下了卵，所以紅薯葉開始卷曲、干枯，被吃掉葉肉后只剩葉脈。但是教師沒有把這些現象直接告訴孩子，而是讓他們自己去發現。佑佑每天都給紅薯澆水，很早就發現了這一現象，但是他不敢去打開紅薯葉一看究竟。南南比較膽大，當他打開一角后，看到了黑色的蟲屎，于是遷移上學期飼養蠶寶寶的經驗，認為這個黑色的小點點是蠶寶寶。辰辰家里有一個螞蟻工坊，這些天一直在研究螞蟻的生活習性，因此他認為這個黑色的是小螞蟻。蕓蕓已經有了初步的批判性思維，她看到黑色，立刻反駁：“蠶寶寶是白色的！”于是，孩子們進一步探索，徹底拉開葉片，一探究竟。當發現是蟲子的時候，孩子們先是驚叫，繼而觀察，發現蟲子在動，還擔心蟲子從紅薯葉里出來了怎么生活，但又不想讓蟲子繼續吃紅薯葉，所以拒絕把蟲子放回去。教師作為一個旁觀者，記錄他們的討論，尊重他們的意見。

關于紅薯的故事還有很多很多：紅薯根根直立的根須，紅薯莖上的白芽芽，紅薯上的不速之客——蝸牛，紅薯林里的高個子——山藥藤……這些出其不意的變化吸引著孩子們持續觀察和討論的熱情，也正是因為孩子們細致入微的觀察，才發現了一個個精彩的故事。教師要做的是遵循《3-6歲兒童學習與發展指南》的要求：“珍視游戲和生活的獨特價值，創設豐富的教育環境，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗的需要。充分尊重和保護幼兒的好奇心和學習興趣，幫助幼兒養成良好的學習品質。”