“互聯網＋”背景下食品生物技術課程快捷式教學探索

陳忠正 林曉蓉 李斌

摘要：互聯網的發展和普及，為大學課程的改革提供了新的契機。食品生物技術作為我國高校食品學科的重要課程之一，具有課程內容多、綜合性強等特點。在“互聯網+”背景下，要積極利用互聯網技術及網絡教學資源，進行食品生物技術課程包括理論和實驗教學的快捷式授課探討，通過激發學生的學習積極性和課堂主動參與度，提高授課教學效果。

關鍵詞：互聯網;食品生物技術;教學

中圖分類號：G434 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9324（2020）22-0256-02

21世紀是高新技術的時代，以具有科學發展前沿的高新技術群應用為重要特征。生物技術在高新技術群中處于核心地位，其以現代生命科學為基礎，結合先進的工程技術手段及相關科學原理，按預先的設計改造生物或加工生物原料以服務人類。食品生物技術作為食品學科的重要分支之一，是食品科學與工程、食品質量與安全等專業的重要專業基礎課程[1]。但由于食品生物技術課程涉及面廣、實驗操作技術復雜等原因導致該課程授課效果欠佳。互聯網技術的出現及其在教育領域的蓬勃發展，給大學的人才培養帶來了新的機遇和挑戰，也為利用互聯網技術提高課程教學效果提供了新的技術平臺。食品生物技術課程在這種大背景下，利用互聯網嘗試進行了快捷提升課程教學效果的探索，并經多年的摸索取得了較好的效果。

一、食品生物技術課程教學現狀

首先，食品生物技術課程作為一門綜合性的課程，涉及的學科包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程、蛋白質工程、信息技術等眾多學科內容，客觀上內容多、知識點龐大、且相互交叉。……