食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用及優(yōu)化措施

蔣雯

摘要? ? 本文對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行全面探討和研究，并提出了可行的優(yōu)化措施，以期為提升我國(guó)農(nóng)藥檢測(cè)水平提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 食用農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù);應(yīng)用;優(yōu)化措施

中圖分類(lèi)號(hào)? ? S481+.8? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）11-0236-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

農(nóng)產(chǎn)品是人們生活中必不可少的基礎(chǔ)用品，一日三餐及零食飲品都是由農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化而來(lái)。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，為提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量及減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，大量農(nóng)藥被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。農(nóng)藥殘留超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)會(huì)給人的身體健康帶來(lái)嚴(yán)重影響，比如破壞食用者的身體機(jī)能，造成無(wú)法挽回的功能性損傷。與此同時(shí)，大量農(nóng)藥殘留還會(huì)嚴(yán)重降低農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留是我國(guó)一項(xiàng)十分嚴(yán)峻的食品安全話(huà)題，不僅危害食用者的身體健康，同時(shí)對(duì)于我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響[1]。一直以來(lái)，我國(guó)政府部門(mén)都十分重視食用農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題，并設(shè)置專(zhuān)門(mén)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為我國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供堅(jiān)實(shí)的保障。

1? ? 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

1.1? ? 酶抑制檢測(cè)技術(shù)

基于農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)及病蟲(chóng)害防治工作需求，相關(guān)農(nóng)藥使用總體可以分為有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，而酶抑制檢測(cè)技術(shù)則是借助酶對(duì)有機(jī)磷和相關(guān)酯類(lèi)農(nóng)藥的高靈敏反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥是否超標(biāo)。這種技術(shù)操作簡(jiǎn)單、造價(jià)低廉和準(zhǔn)確性高，在應(yīng)用上較為普遍;但由于對(duì)酶試劑質(zhì)量要求較高，因而該技術(shù)在應(yīng)用時(shí)要保障酶試劑的活性與品質(zhì)，進(jìn)而確保農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的準(zhǔn)確性。

1.2? ? 農(nóng)藥殘留膠體金技術(shù)

農(nóng)藥殘留膠體金技術(shù)是一種利用膠體金免疫層析試紙對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的技術(shù)，其原理為通過(guò)觀(guān)察示蹤標(biāo)志物在抗原抗體反應(yīng)的結(jié)果進(jìn)行農(nóng)藥殘留判斷。作為一種操作相對(duì)簡(jiǎn)便的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，操作人員只需將試紙放于處理好的樣品汁液中，5 min便可獲知精準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果。

1.3? ? 色譜技術(shù)

色譜技術(shù)是一種應(yīng)用廣泛的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，檢測(cè)結(jié)果較精確，但色譜技術(shù)檢測(cè)中也會(huì)因存在假陽(yáng)性情況而造成誤判。現(xiàn)階段，色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法應(yīng)用更為廣泛，具有色譜和質(zhì)譜的雙重特征和優(yōu)勢(shì)，逐漸成為色譜技術(shù)應(yīng)用的主流。

1.4? ? 表面增強(qiáng)拉曼散射技術(shù)

表面增強(qiáng)拉曼散射技術(shù)是新興的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，其原理為通過(guò)增強(qiáng)吸附在特定納米級(jí)粗糙界面的分析物的拉曼射線(xiàn)來(lái)檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留，因而檢測(cè)結(jié)果更為精確。表面增強(qiáng)拉曼散射技術(shù)具有檢測(cè)速度快、樣品標(biāo)準(zhǔn)要求低和靈敏度高等多種應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，因而在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)領(lǐng)域被高度重視，其相關(guān)技術(shù)也逐漸成熟并被推廣應(yīng)用。

1.5? ? 分子印跡技術(shù)

分子印跡技術(shù)是指一種能夠從復(fù)雜基質(zhì)中有效識(shí)別和捕捉目標(biāo)化合物的檢測(cè)技術(shù)。分子印跡技術(shù)能夠使食用農(nóng)產(chǎn)品樣品中殘留的農(nóng)藥成分得到有效吸附富集，因而大大提高了農(nóng)藥殘留檢測(cè)效果?，F(xiàn)階段，分子印跡技術(shù)以其成本低、效果好及理化性質(zhì)穩(wěn)定等特性被廣泛應(yīng)用于有機(jī)磷類(lèi)、三嗪類(lèi)等農(nóng)藥檢測(cè)中，具有十分可觀(guān)的應(yīng)用價(jià)值。

2? ? 提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的優(yōu)化措施

2.1? ? 嚴(yán)格管理農(nóng)藥殘留檢測(cè)環(huán)境

食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)對(duì)于檢測(cè)環(huán)境有著十分嚴(yán)格的要求，因而必須強(qiáng)化監(jiān)測(cè)環(huán)境管理，避免客觀(guān)因素對(duì)檢測(cè)工作造成的影響，保障檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性[2]。首先，保持實(shí)驗(yàn)室清潔，特別是避免操作臺(tái)上存有影響檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的因素;其次，保障檢測(cè)儀器處于良好性能和狀態(tài)，在檢測(cè)工作完成后要對(duì)檢測(cè)儀器進(jìn)行必要的維護(hù);最后，要對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品樣品及農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑進(jìn)行科學(xué)管理與存儲(chǔ)，從而為檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性提供堅(jiān)實(shí)保障。

2.2? ? 嚴(yán)格制定農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)在不斷創(chuàng)新與進(jìn)步，為提高食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，從而提高相關(guān)工作的質(zhì)量和效率，不僅要有檢測(cè)技術(shù)，還要保障整個(gè)檢測(cè)過(guò)程科學(xué)與規(guī)范，如此才能獲得理想的檢測(cè)結(jié)果。這要求檢測(cè)單位根據(jù)技術(shù)應(yīng)用情況嚴(yán)格制定農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和操作要求，加強(qiáng)檢測(cè)管理工作，確保整個(gè)檢測(cè)過(guò)程能夠嚴(yán)格遵守相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，避免因技術(shù)操作不規(guī)范而導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果失真[3]。

2.3? ? 提高檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)技能水平

在食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中，檢測(cè)人員對(duì)于檢測(cè)工作質(zhì)量有著決定性影響[4]。為保障我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)工作的水平和質(zhì)量，還需要不斷提升檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)技能水平。首先，相關(guān)部門(mén)和機(jī)構(gòu)要重視檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，定期組織檢測(cè)人員學(xué)習(xí)當(dāng)前先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，不斷強(qiáng)化檢測(cè)人員操作技能和責(zé)任意識(shí)。此外，還要充分重視高端技術(shù)人才的吸收與引進(jìn)，同時(shí)這也是提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)水平的重要舉措。

3? ? 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)是保障我國(guó)食品安全、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)保障。為推動(dòng)檢測(cè)工作的高效開(kāi)展，還需要進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)要求，注重先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)及專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)水平的全面提升。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 趙宗亮.淺談食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2019（12）：41-42.

[2] 李陳娟.淺析食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用及優(yōu)化措施[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（34）：42-43.

[3] 聶巍巍.農(nóng)藥的分析檢測(cè)及新技術(shù)研究[J].化工管理，2020（3）：40-41.

[4] 倪佳.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展及發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020，40（2）：49-50.

收稿日期? ?2020-03-09