食品企業實施全面預算管理的必要性及策略

黃朱玉

摘 要 本文通過分析食品企業在全面預算管理工作中的問題，探討食品企業實施全面預算管理的重要性及策略。

關鍵詞 食品企業 全面預算管理 必要性 實施策略

一、食品企業預算管理問題研究

（一）缺乏系統性的財務管理目標

對參與市場競爭的企業而言，所有的運營活動都是為了取得最大利潤。規模相對較小、沒有充足資金的食品企業如果一味追求最大利潤，往往就會將目光局限于眼前，忽略企業預算管理目標，使得很多管理工作陷入混亂，嚴重影響整個食品企業未來的發展。

（二）企業全面預算管理制度不完善

在當下的食品企業預算管理工作中，出現了很多的問題，其中很大一部分是由全面預算管理制度不完善造成的。而造成企業預算管理制度不完善的原因主要有：第一，食品企業的預算管理理念落后。在目前的食品行業中，雖然已經存在集團式管理企業，但是大多數一線的食品企業仍然是個人管理的小型企業，企業樹立先進管理觀念的前提就是企業決策者率先形成正確的管理認識，而現實卻與此相反，中小型食品企業的決策者很多都沒有形成先進的預算管理理念，仍然采用傳統的管理手段實施預算管理，影響了整個企業各級管理部門的管理理念，使得整個企業的管理不能適應現代發展的需要。第二，財務管理相對匱乏。

（三）食品企業全面預算監管能力較弱

在市場經濟下運營的食品企業大多存在一個問題，企業運營管理人員不具備嚴謹的資金管理意識，造成嚴重的資金浪費。造成這種情況原因有：一方面，企業的資金管理部門沒有制定嚴格的現金管理方案以及樹立財務管理意識，導致在食品企業項目運營時資金鏈斷裂，無法進行正常的現金交易;另一方面，食品企業缺乏全面預算監管機制，一些小型的食品企業為了節省薪資，沒有建立完善的預算監管部門或者由一些工作人員兼職，導致在食品企業中全面預算管理工作流于形式。

二、食品企業全面預算管理的優化策略分析

（一）構建完善的現代企業管理制度

1.建立合理的企業產權制度。在當代的食品企業中，企業為了更好地發展，大多都選擇融資入股的方式引進更多的資金，在這種背景下，食品企業開展全面預算管理工作前要全面分析企業的產權明細，建立合理的資金管理與經營制度，明晰所有權和經營權，確保企業有正常獨立的管理體系，使得食品企業的日常管理工作能夠在合理公平的環境下開展，避免企業內出現持股人隨意擾亂企業運行管理的情況。

2.完善公司制度管理體系。對大多數食品企業而言，獲取最大的收益是企業運行管理的終極目標，因此在開展全面預算管理工作時，要堅持以預算管理控制工作為核心內容，通過對食品企業經營現狀的分析，找到在企業管理中存在的問題以及制度缺陷，幫助企業解決以往在財務管理中遇到的問題，建立專業的財務管理部門分析整個企業的財務明晰，組建特定的預算管理小組，完善企業的預算管理體系，保證企業高層管理部門能夠準確掌握下級項目部門的預算使用。

（二）端正食品企業個體的行為

1.明確股東的經營管理角色。在市場經濟背景下，我國大部分食品企業都建立了股份管理體系，增強企業的綜合實力，隨之而來的問題就是如何確定企業的產權分化以及經營管理體系，因此食品企業首要任務是通過建立完善的企業產權制度，確保企業的經營者能夠更好地行使管理權、企業的所有股東能夠做好自身的監管工作，要保證企業管理體系的權威性。例如食品企業可以建立股東大會，通過股東大會監督企業的整體運營以及制定重大項目的決策，但是股東不能擅自影響經營者在企業運作中的管理。

一般情況下，食品企業的經營者可以通過全面預算管理工作的開展，促進企業在項目管理中的創新。一方面，可以建立員工獎勵制度，不能僅根據員工銷量、業務等考核內容確定獎勵，而是要根據企業競爭力、員工滿意度等因素進行激勵，保證全面預算管理工作的順利開展。另一方面，建立嚴格的約束管理體系，在全面預算管理工作開展前，預算管理部門要分析當下食品企業運行狀況，建立嚴格的預算約束管理機制，避免企業內部人員牟取利益。

2.增強企業員工的歸屬感。在現代企業管理中，增強企業員工的歸屬感是實現現代化管理的重要措施。因此食品企業在開展全面預算管理工作時，相關管理人員要轉變傳統的管理理念，采用先進的企業管理方法開展全面預算管理工作，激發企業員工的工作潛力，增強企業員工的歸屬感。

（三）強調預算及成本控制

在開展全面預算管理工作時，食品企業的管理部門一定要清楚地認識到預算以及成本控制的重要性，促進全面預算管理與企業正常運行的整合。食品企業的預算工作主要包括銷售預期、銷售成本以及生產預算等方面，因此在進行各項工作預算時，要注重分析損失以及現金的流動情況，合理控制企業運行所需的資金，保證全面預算管理工作的開展。

三、結語

在市場經濟環境下食品企業實施全面預算管理，首要工作是掌握企業發展的重心，結合目前存在的各種管理問題，構建完善的預算管理機制，提升自身在行業中的競爭力，實現更加穩定的發展。

（作者單位為海南航空食品有限公司）

參考文獻

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