食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性探析

李培森 馬佳明 賀俊琦 馬愷陽(yáng) 馬文翔

摘要：在國(guó)內(nèi)，市場(chǎng)上的食品雖然大部分是合格的，但是仍然存在一些三無(wú)產(chǎn)品、安全不符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品等。這類產(chǎn)品會(huì)擾亂市場(chǎng)的正常秩序，因此，對(duì)于食品安全中存在的若干問(wèn)題，要得到該有的重視。尤其是食品安全檢測(cè)監(jiān)督部門(mén)，要做好本職工作，對(duì)工作中存在的問(wèn)題要積極面對(duì)并解決。本文主要就食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性做出分析，并且通過(guò)深入分析探討了檢測(cè)中存在問(wèn)題，與解決方法。

關(guān)鍵詞：食品檢查;食品安全;重要性

引言

食品行業(yè)的發(fā)展，不但給人民帶來(lái)了生活保障，還是經(jīng)濟(jì)組成的主要部分。但是在食品行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中一些質(zhì)量問(wèn)題必須引起人們的重視。比如三鹿奶粉事件給中國(guó)成千上萬(wàn)個(gè)家庭帶來(lái)了毀滅性的打擊，給許多孩子帶來(lái)了不可逆的傷害。由此可見(jiàn)，食品安全問(wèn)題是一個(gè)相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯?wèn)題，它關(guān)乎千萬(wàn)家庭的幸福。食品檢測(cè)工作，作為食品安全的主要監(jiān)管手段，需要不斷提升與進(jìn)步。并且相關(guān)檢測(cè)人員要將自己的工作做到位，并且不斷進(jìn)步以應(yīng)對(duì)社會(huì)不斷提升的食品安全需求。

一、 食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性分析

（一）食品質(zhì)量把關(guān)的主要工作

食品檢測(cè)，是對(duì)流入市場(chǎng)的食品最有效的監(jiān)測(cè)方式之一，該檢測(cè)方式主要以科學(xué)統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ)，對(duì)于不同批次的食品進(jìn)行有計(jì)劃的抽查工作，并且對(duì)抽查的食品進(jìn)行檢測(cè)。由于檢測(cè)方式的科學(xué)性與可行性，抽查的食品都是具有很大代表性的。通過(guò)對(duì)抽查食品的分析能夠從整體上對(duì)該批食品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行評(píng)估。所以說(shuō)，食品檢測(cè)工作的正常進(jìn)行具有極大的意義，是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的最基本保障。檢測(cè)工作能有效的對(duì)一些安全不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品能進(jìn)行阻攔，防止流入市場(chǎng)危險(xiǎn)人民健康。

（二）保障國(guó)家聲譽(yù)維護(hù)社會(huì)和諧

食品安全一直以來(lái)都是熱點(diǎn)話題，關(guān)系著人民的生命健康等權(quán)益，人民的生命安全是否得到保障又與一個(gè)國(guó)家的聲譽(yù)、社會(huì)的和諧發(fā)展有著莫大的聯(lián)系所以說(shuō)食品檢測(cè)工作，從來(lái)都不是人民單方面的需求，它還與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展有著莫大的聯(lián)系。因此，在以食品安全為出發(fā)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，食品檢測(cè)工作還有助于構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)。另外，社會(huì)在進(jìn)步，人民的需求在提升，對(duì)于食品安全的要求自然也就無(wú)形中拔高。基于此，在日常的食品安全檢測(cè)工作中建立起區(qū)域性食品安全評(píng)價(jià)體系積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，能更好的促進(jìn)食品檢測(cè)的發(fā)展，迎合人民的需求。

（三）保障政府在食品安全方面相關(guān)工作的效率

目前，食品安全保障工作依然是政府的主要任務(wù)，能否對(duì)食品安全進(jìn)行科學(xué)的監(jiān)管，反應(yīng)著政府部門(mén)在工作中的態(tài)度是否端正。若是食品安全工作沒(méi)有做好，對(duì)于轄區(qū)內(nèi)的食品安全管理來(lái)說(shuō)是致命的打擊。因此，開(kāi)展科學(xué)有效的食品安全檢測(cè)工作，對(duì)于相關(guān)部門(mén)來(lái)說(shuō)既是責(zé)任所需也是工作要求。另外，在檢測(cè)工作中相關(guān)部門(mén)可以獲取食品安全狀況的一手資料和數(shù)據(jù)。以這些資料為基礎(chǔ)可以對(duì)于食品中存在的安全問(wèn)題，以及食品市場(chǎng)中存在的整體問(wèn)題進(jìn)行有效分析。

二、食品檢測(cè)中存在的問(wèn)題分析

（一）檢測(cè)設(shè)備的落后

要保障食品行業(yè)的穩(wěn)定運(yùn)行，就需要保障食品的安全，因此檢測(cè)工作對(duì)于設(shè)備的要求是很高的。但是，從實(shí)際情況來(lái)看。國(guó)內(nèi)許多地區(qū)對(duì)于食品檢測(cè)設(shè)備的投入不足，涉筆較為老舊，沒(méi)有及時(shí)引進(jìn)新技術(shù)。這些問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致食品檢測(cè)的效果大打折扣。對(duì)于人民來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的安全隱患。

（二）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善

國(guó)內(nèi)很多食品企業(yè)在自我監(jiān)督過(guò)程中，對(duì)于食品檢測(cè)的力度不夠大，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也相對(duì)較低，這些問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確率低的情況。在進(jìn)行食品檢測(cè)工作時(shí)，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善，間接造就了檢測(cè)流程混亂操作不規(guī)范等問(wèn)題。另外國(guó)內(nèi)存在部分檢測(cè)人員專業(yè)素養(yǎng)不高的問(wèn)題，專業(yè)能力的局限也直接影響著食品安全的檢測(cè)效率，對(duì)于我國(guó)食品檢測(cè)工作的進(jìn)步而言無(wú)疑是一個(gè)很大的阻礙

三、對(duì)應(yīng)解決措施分析

（一）引入先進(jìn)的食品檢測(cè)設(shè)備

對(duì)于國(guó)內(nèi)部分檢測(cè)設(shè)備不夠先進(jìn)的問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)要重視起來(lái)，做好督促工作，讓相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及食品企業(yè)加大資金投入。引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的食品檢測(cè)設(shè)備。加大檢測(cè)正確率積極解決國(guó)內(nèi)食品安全存在的問(wèn)題。并且引導(dǎo)國(guó)內(nèi)的食品檢測(cè)工作往機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化的方向發(fā)展。對(duì)于設(shè)備的使用與維修也要做好培訓(xùn)工作，提供培訓(xùn)加強(qiáng)檢測(cè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，引導(dǎo)其正確使用設(shè)備，避免不必要的損壞。除此之外，食品檢測(cè)是一個(gè)長(zhǎng)久的需求，對(duì)于檢測(cè)設(shè)備的想起來(lái)自然是很大的，國(guó)內(nèi)的設(shè)備研發(fā)不能長(zhǎng)期停留在落后的位置。因此在引進(jìn)設(shè)備的同時(shí)，還要加大對(duì)先進(jìn)設(shè)備的研究工作，為國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)的長(zhǎng)期發(fā)展做好技術(shù)準(zhǔn)備。

（二）制定合理的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)論在什么行業(yè)，做什么工作都要有一套完善的規(guī)章制度才能保障工作的順利進(jìn)行。食品檢測(cè)也是如此，目前國(guó)內(nèi)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)還存在較多漏洞，這需要相關(guān)部門(mén)做好規(guī)章制度制定工作。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低會(huì)給人民的生命安全帶來(lái)危險(xiǎn)，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)高，對(duì)于食品行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)也是很不利的。因此，制定合理的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，為食品檢測(cè)工作提供支撐與約束，使食品安全既能達(dá)到國(guó)民的要求，又能達(dá)到企業(yè)的發(fā)展需求是最佳的。除了食品企業(yè)自身要遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)，相關(guān)部門(mén)還要做好后期的抽查與檢測(cè)工作，保障食品行業(yè)的安全。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，食品安全是國(guó)之大計(jì)，食品安全有問(wèn)題會(huì)給國(guó)家發(fā)展與繁榮帶來(lái)阻礙，同時(shí)也會(huì)對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益造成很大的危害。而保障食品安全的最有效方法就是進(jìn)行食品檢測(cè)，食品企業(yè)與監(jiān)管部門(mén)都需要對(duì)食品檢測(cè)工作做好把關(guān)與投入，只有這樣才能使食品安全得到應(yīng)有的保障。

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