畜產品安全管理與發展綠色畜牧業路徑探析

邸志勇

摘 要：隨著經濟快速發展，我國畜牧業也不斷發展，人們對肉蛋奶等產品數量和質量的要求也在逐漸提高。畜產品質量欠佳、難以開拓國際市場、農藥殘留含量超標等阻礙了我國畜牧業的發展。為了實現畜產品更好的發展，探索畜產品安全管理策略以及發展綠色畜牧業的路徑就顯得極為重要。

關鍵詞：畜產品;綠色畜牧業;安全管理

1? 畜產品安全管理建設

1.1? 健全管理機制

任何一個產業的發展壯大，都離不開健全完善的管理體系，畜牧業也不例外。建設畜產品安全管理體系，最主要的是運用責任分配制，賦予各個部門相應的權利與責任，建立一個權責統一的畜產品安全管理機構[1]。畜產品安全管理機構主要負責動物性食品生產到餐桌整個過程的食品安全監督及管理。專門管理機構對動物性食品進行垂直管理，有利于減少管理方面的弊端，例如地方分割局面、地方保護主義等，也有利于提高行政效率。

1.2? 完善法律體制

通過完善的法律體制對食品安全進行管理，是解決我國食品安全問題的最根本途徑。我國目前建立的關于動物性食品安全的法律法規不完善，動物食品性安全事故層出不窮。加快動物性食品安全的法律建設，嚴格執行動物性食品安全相關法律，是保證我國動物性食品安全的當務之急。建立完善的動物性食品安全法律體系，有助于從生產、加工、流通及消費各個領域保障動物性食品安全。設立食品安全檢測和執法部門，不僅能夠監督食品安全，還能夠打擊違法犯罪行為[2]。

1.3? 建設標準體系

要想鑒定食品是否違反食品安全相關法律法規，首先要建立食品安全標準。目前各國對安全食品等級的標準有所不同，我國要根據自身實際，建立起符合國家動物性食品安全的標準。建立完善的動物性食品安全標準，不僅能提高我國高質量動物性食品的生產技術，同時也是推進我國動物性食品產業對外發展的重要保障。

1.4? 提升檢測能力

提升動物性食品安全檢測力是提高動物性食品安全的重要環節。要想提高動物性食品的檢測力，就要對食品的生產、加工、流通及消費4個環節進行檢測。動物性食品的生產檢測主要有動物防疫監督、動物飼草飼料質量監管，還包括獸醫疫病、獸醫器械質量等。因此要想提高檢測能力，檢測機構設置、相關人才引進、相關儀器配置都很關鍵[3]。

2? 發展綠色畜牧業的路徑

2.1? 充分利用生態資源

利用生態資源發展農畜產品有利于保護生態環境，也能倡導生產綠色畜產品。我國幅員遼闊，地貌類型多樣，自然資源豐富，適合發展各類畜產品。例如內蒙古和新疆，草場豐富，尤其適合大力發展牛羊畜牧業[4]。要充分利用我國自然資源，對自然資源進行合理開發和利用。在開發和利用的同時對自然資源加以保護，有利于畜牧業的可持續發展。

2.2? 提高綠色畜禽產品技術含量

提高綠色畜禽產品的質量，通過現代科學技術，對畜禽類產品進行改良，培育優質的畜禽品，從而建立起具有我國特色的優質畜禽產品生產基地，提高我國綠色畜禽類產品的國際競爭力。例如利用現代生物技術促進畜禽類動物生長，生產能增強畜禽類動物抵抗力的飼料，在飼料中添加生物制劑疫苗或防病的中草藥等。

2.3? 建設一體化綠色產品體系

建設一體化綠色產品體系是進軍國際市場的需要。綠色產品一體化是將綠色產品產業化，使產品從生產到餐桌實現標準化生產。將生產者集中起來，由加工企業對產品進行初加工并銷售給精加工企業，精加工企業對產品進行深加工，產出特色綠色產品，然后進行銷售。在一體化生產過程中要注意按照市場的需求進行生產，防止出現供大于求或供不應求的現象。加工過程中產生的廢水、廢物等需經過處理后再進行排放。不合理排放對環境造成污染，不利于生態農業的發展，也不利于綠色畜禽產品可持續發展。

2.4? 立足于發展名牌產品

發展名牌產品是不斷擴大綠色畜禽類產品發展的必要途徑，也是企業發展壯大的關鍵。要創辦畜禽類產品名牌企業，樹立綠色精品意識，將綠色精品融入到企業文化中。同時，企業負責人要對國際上同類產品進行仔細研究，將國際上同類產品與自己將要發展的產品從質量、價格等方面進行對比，采取措施提高產品的國際競爭力。此外，發展名牌產品還需要將“綠色精品”理念與企業文化、企業管理及企業營銷策略相結合，賦予產品豐富的內涵，從而提高產品競爭力。

3? 結束語

探索畜產品安全管理策略及發展綠色畜牧業路徑具有現實意義。相關部門和人員應該增強對畜產品安全管理與發展綠色畜牧業的重視程度，多角度、多層次進行發展。一方面，要加強畜產品的安全管理工作，從健全管理機制、構建法律體制、建設標準體系、提升檢測能力4個方面著手。另一方面，把綠色畜牧業當作特色進行深入研究，充分利用生態資源，提高綠色畜禽產品技術含量，建設一體化綠色產品體系，立足于名牌產品發展，實現畜牧產業快速發展。

參考文獻：

[1]張芷齊.影響畜產品質量安全的因素及對策探討[J].吉林畜牧獸醫，2018，39（6）：58，60.

[2]張煥芳.江城縣畜產品安全管理與發展綠色畜牧業的思考[J].農業工程技術，2016，36（8）：12-13.

[3]李靜，張麗君，石繼超，等.淺談發展綠色畜牧業的必要性與措施[J].現代畜牧獸醫，2009（3）：16-18.

[4]布仁.綠色畜牧業與畜產品安全問題[C]//中國畜牧獸醫學會家畜生態學分會.中國畜牧獸醫學會家畜生態學分會第七屆全國代表大會暨學術研討會論文集.中國畜牧獸醫學會家畜生態學分會：中國畜牧獸醫學會，2008：79-82.