鄉村振興戰略背景下中職學校旅游專業鄉村旅游人才培養模式的探索

周小燕 粟穗馨 陳業莉

一、玉林市鄉村旅游人才的發展現狀

廣西玉林作為農業大市，鄉村旅游資源非常豐富，自然風光秀美，民俗風情獨特，素有“荔枝之鄉”“桂圓之鄉”“沙田柚之鄉”的美稱，有特色水果30多類150多種，是廣西壯族自治區荔枝、龍眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑橘、番石榴、甘蔗、松香、禽畜的生產基地。玉林市藥材和野生珍稀動物十分豐富，有“南方藥都”的美譽。目前，玉林共創建了8個玉林特色嶺南文化名鎮，17個玉林市特色嶺南文化名村。玉林市星級鄉村旅游區、星級農家樂已發展到近300家，各具特色的鄉村旅游農家樂已經遍布玉林全市各地，星級鄉村旅游區、星級農家樂蓬勃發展，鄉村游已成為玉林市一大旅游品牌。當地流傳有一個順口溜：“正月楊梅桃花笑，二月菌壯山筍肥；三月李青金櫻綠，四月地稔狗黑紫；五月荔丹糖梨澀，六月藤蘿裝稔紫；七月牛甘黃皮黃，八月柑橙墜彎枝；九月欖黑柿子白，十月橘紅蔗如蜜；十一月楓葉勝花朵，十二月梅開迎冬至。”加上“十里不同風、百里不同俗”的豐富鄉村文化差異，讓玉林市成為南寧甚至是廣州、深圳等發達地區的后花園。玉林鄉村旅游業在不斷發展，對旅游專業人才需求大。但從旅游產業發展整體看，玉林市鄉村旅游人才培養過程存在很多問題，主要表現在以下幾個方面。

（一）鄉村旅游人才不足，缺乏專業的人才

鄉村旅游促進鄉村振興，能夠豐富旅游業的內涵，特點是以“旅游+農業”為代表的發展模式，由農業農村單一經濟的結構變成農業與旅游經濟的結合，使農村面貌煥然一新，尤其是貧困鄉村脫貧致富，達到“開發一方景區，繁榮一方經濟，致富一方百姓”的效果。但也因其“農”的特性，使高等院校畢業生對其避而遠之，加上中國傳統教育理念根深蒂固，認為讀書為了走出大山、走出家鄉，使許多旅游專業學子意識不到“詩在故鄉，何必遠方”，導致玉林鄉村旅游的從業人員主要依靠本地村民，這些人員整體服務意識、服務的專業水平和技能比較落后。鄉村旅游行業是一項綜合性的服務行業，目標市場主體多為發達地區城市游客，這些群體對服務的水平和質量具有較高的要求。鄉村旅游人才不足，缺乏專業的人才，從長遠看勢必制約鄉村旅游行業質量提升和可持續發展。

（二）不重視鄉村旅游人才培養工作

國家發展改革委會同有關部門共同研究制訂了《促進鄉村旅游發展提質升級行動方案（2018-2020年）》，強調要“加大鄉村旅游人才培養引進力度”。但目前，廣西全省高校包括職業院校和成人院校的旅游教育大多數仍停留在全面培養人才方面，即針對整個旅游行業和高星級酒店服務業培養人才，側重培養學生服務技能，主要是導游方向的服務技能。還有些學校為了提高就業率和招生率，直接將旅游專業的學生培養為酒店接待、高鐵動車、航空地勤、會務展覽、糕點烹飪以及茶藝師等，而對鄉村旅游人才的培養，專業設置并不多，課程體系也并無偏重。顯然，隨著鄉村振興戰略部署，全國各地鄉村旅游勢必迎來新一輪的大發展，對鄉村旅游人才的需求會不斷增加，而人才缺乏會制約當地發展，這在玉林市的鄉村旅游發展上尤為明顯。因此，職業學校迫切需要創新鄉村旅游人才培養模式。

（三）鄉村旅游人才知識結構水平低，旅游人才儲備嚴重不足

有關單位對鄉村旅游人才培養工作的重視不足，直接導致旅游人才儲備嚴重不足，人才知識結構水平低，總體上嚴重制約了鄉村旅游的長遠發展。鄉村振興戰略的提出，引起了地方的重視，各地都相繼制定了長遠發展規劃，對旅游人才的發展提出了要求。以廣西玉林市為例，五彩田園里的工作者都是地方村民，地方政府重視農民培訓工作，制訂了許多培訓計劃，制定了“一對一”的對接培養制度，但由于農民的知識水平低，轉化能力不強，沒辦法活學活用。鄉村旅游教育沒辦法普及到當地村民，導致地方鄉村旅游人才儲備嚴重不足，跟不上鄉村旅游業快速發展的步伐，不能滿足鄉村旅游目標市場高層次的需求。

二、中職學校鄉村旅游方向人才培養模式

在鄉村振興戰略下，各類職業院校需要積極創新鄉村旅游人才培養模式。為更好地服務廣西及玉林當地的旅游經濟，筆者所在院校旅游服務與管理專業因地制宜，就地取材，積極調整人才培養模式，以培養出旅游專業的應用型人才。

（一）培養目標

廣西玉林農業學校旅游專業的學生服務除了面向當地旅行社、旅游景區、溫泉、土特產旅游商品設計等旅游企業外，還面向玉林市星級鄉村旅游區、星級農家樂等300家鄉村旅游企業。為此，學校要培養能夠滿足鄉村旅游發展需求、具備鄉村旅游專業理論知識和鄉村旅游創新創業能力的人才，掌握鄉村旅游導覽服務、本土特色旅游產品開發等實踐技能的人才，掌握豐富的玉林鄉村旅游文化和一定的鄉村旅游企業管理技能的人才。由于玉林本土方言比較難以理解，且玉林的目標市場群體多來自省外，所以學校要注重對本地學生普通話能力的培養。另外，每個學生需擁有一技之長，如茶藝、插花、調酒、咖啡等，綜合素質全面發展，學生要能夠在用人單位指導下獨立從事各級各類鄉村旅游經營甚至管理工作，且具有學習能力、創新精神和實踐能力。

（二）教學組織模式

廣西玉林農業學校實行“校企合作，工學交替”的人才培養模式，即“1+0.5+1+0.5”的工學交替。第一階段的實習由學校安排學生到玉林市各大景區、旅行社等旅游企業以及五彩田園、玉林市星級鄉村旅游區、星級農家樂等企業進行工學交替、頂崗實習。由于學生有了在校學習的理論作為指導，具備一定的旅游基礎知識，頂崗實習期間在用人單位的指導下便能很快能進入實習狀態，且在企業頂崗實習期間實踐與理論有一個很好的對接，理論指導實踐，實踐轉化理論并深化，學以致用，也為下一年的在校學習打好更扎實的專業實踐基礎。

（三）結合學校實際、地方特色開發校本課程

現在各級院校學生使用的專業教材內容重復、重疊，對知識層面要求很高，知識架構傾向于管理型和研究型人才培養，而忽略了中職學生知識層面低、基礎差的特點。因此，學校需結合實際、地方鄉村旅游特色開發校本課程。廣西玉林農業學校在課程設置過程中，學校與地方企業合作，共同研究分析并制定鄉村旅游崗位職業標準，依據職業標準，設立校本課程標準。學校依據標準和人才培養模式編寫校本課程教材，如《玉林導游》《鄉村旅游與服務》等；同時，學校教師隊伍與地方企業專家隊伍組建成校本課程教學團隊，共建校內外鄉村旅游實訓基地。校內實訓基地主要培養學生鄉村旅游知識架構，校外實訓基地培養學生知識的轉化運用和解決實際問題的能力，兩者結合以學生為主體達到“教中學、學中做、做中產”產教融合為一體的教學目標。開發校本課程重要關鍵點是建立統一的評價標準，這是檢驗校本課程效果的重要反饋。評價標準應是以過程考核與結果考核相結合、校內考核與企業考核相結合、課程考核與職業考證相結合的綜合課程評價體系。校本課程的教學目標以培養學生職業素養與崗位技能為中心，崗位技能目標是“必需、夠用、能用、會用”。鄉村旅游從業人員應了解地方鄉村旅游業發展的概況，地方特色校本課程的開發要符合學校學生的學情，能激發學生學習熱情，讓學生掌握鄉村旅游的基本知識和服務知識，具有客源分析和產品銷售的能力，掌握鄉村旅游管理知識和對客服務技能，能夠適時開展個性化服務。除此之外，校本課程還要側重培養學生的拓展技能，如具備一定的插花、茶藝、農產品知識和對客投訴應急處理的能力等。

（四）開發涉農類專業聯合發展研究基地

廣西玉林農業學校擁有全國第一所職業農民學院——廣西玉林職業農民學院。教育者要以學院為平臺，圍繞鄉村振興背景下現代農業產業發展對人才培養規格的要求，建設有效的行業指導委員會專家指導、企業能工巧匠參與、學校師生主導的專業群機制；構建具有現代農業特點的“種植+銷售+觀光”人才培養模式，聯合專業共同開發《觀賞植物栽培技術》《果樹栽培技術》《農產品營銷》《休閑農業與鄉村旅游》4門基于工作過程為導向的一體化教學工作頁，建成資源豐富、形式多樣、開放共享的課程資源庫，使旅游專業學生具備適應當前現代農業產業發展職業崗位的綜合素質要求；積極參與對接現代特色農業的專業群課程體系，在鄉村振興戰略大環境下為企業培養鄉村旅游實用技能型人才；通過開發涉農類專業聯合發展研究基地，依托玉林市“五彩田園”田園綜合體、玉林北流會仙河現代特色農業（核心）示范區等現代特色農業示范園區，創新工作任務過程為導向的一體化教學模式，有效解決地方鄉村旅游發展對人才需求的問題，培養鄉村旅游專業群職業教育“技能型、創新型、特色型”專業鄉村旅游隊伍人才。

三、中職學校旅游專業培養鄉村旅游人才的意義

（一）優化課程設置，提升專業教師探究教學能力

鄉村振興戰略背景下，中職學校旅游專業鄉村旅游人才培養有利于調整、優化旅游專業課程，建成資源豐富、形式多樣、開放共享的課程資源庫，改革教學模式和課程評價方法。教師通過參與行業企業調研、企業實踐、技術研發、社會服務等多種形式，結合當地鄉村旅游發展實情、培養目標和人才規格，提升專業教師探究教學能力。培養人才的各種鄉村旅游教學素材可以就地取材，將獲得的第一手資料直接搬到教學一線中進行實踐研究，服務于課堂教學，增強教學的實踐性和操作性；同時，要利用學校每年組織的農民工職業培訓活動收集休閑農業、鄉村旅游發展情況等資料，獲得較為前沿信息來改進和提高教學水平。

（二）促進學生就地就業、創業，實現鄉村人才回流

廣西玉林作為農業大市，鄉村旅游資源非常豐富，自然風光秀美，民俗風情獨特。從美麗整潔的羅政村，到建筑古樸獨特的高山村、龐村以及鄉風淳樸的農家文化，圍繞這些得天獨厚的旅游資源，大力推進休閑農業與鄉村旅游發展，對推動當地經濟發展具有重要意義。中職學校旅游專業鄉村旅游人才培養探索有利于促進學生就地就業、創業，實現鄉村人才回流，滿足地方旅游行業企業用人需求。

（三）讓學生找準就業定位，提升學生特色化、差異化就業競爭力

鄉村旅游人才培養的探索可以優化課程設置，構建結合學校實際、地方特色的校本課程，將地方特色旅游教學素材融入課程的教學過程中，避免以往鄉村旅游教學內容的大眾化和普遍化，推進特色文化教學改革，激發學生學習專業知識的興趣，樹立學生對地方文化和本土社會的自信心，提高綜合水平和差異化競爭力，培養服務社會需要的具備一定專業技能的綜合素質職業技能人才。

四、結語

廣西玉林農業學校旅游專業在鄉村旅游人才培養實踐中依然存在教學內容不全面、地方特色鄉村旅游文化挖掘深度不夠、實踐教學與理論指導脫節、學生實踐能力水平參齊不齊、考評機制難以實施等問題。基于此，完善中職旅游專業鄉村旅游人才培養模式，學校應引入更多的合作機構，如地方政府、行業企業以及各級院校等。只有這樣，才能從多渠道解決鄉村旅游人才培養過程中出現的問題，促進鄉村旅游從業人員培養。

（作者單位：廣西玉林農業學校）

基金項目：廣西職業教育第二批專業發展研究基地《廣西職業教育果蔬花卉生產技術專業群發展研究基地》。

作者簡介：周小燕（1986—），女，廣西南寧人，本科，經濟師。研究方向：旅游服務與管理。