維生素補(bǔ)得越多越好？

羅思文

隨著生活水平的提高、保健意識的增強(qiáng)，補(bǔ)充維生素似乎已成為人們追求健康的一種時尚。但維生素種類繁多，每一種維生素都有它自己獨特的功效，并不是多多益善，如果使用不合理或亂用，便會產(chǎn)生不良反應(yīng)，比如——

大劑量口服維生素C，可產(chǎn)生惡心、嘔吐腹瀉、腹痛等消化道不耐受癥狀；多余的維生素C可與食物中的無機(jī)鹽結(jié)合，導(dǎo)致草酸鹽結(jié)石、尿酸鹽結(jié)石形成；晚期癌腫患者有可能因腫瘤組織大量急性崩解而發(fā)生大出血；能使大便潛血結(jié)果呈現(xiàn)假陰性，這樣往往貽誤病情。另外，每日用量超過5克或大劑量快速靜脈注射維生素C，可發(fā)生溶血、血栓形成或突然死亡；多次靜脈注射維生素C，也有發(fā)生全身瘙癢性丘疹，甚至過敏性休克而死亡的風(fēng)險。

服用過量的維生素D，可出現(xiàn)不思飲食、惡心、嘔吐、口干、便秘或腹瀉、消瘦、乏力、多尿、骨骼處加壓時疼痛等中毒癥狀；嬰兒每天服3～4萬單位維生素D便可中毒死亡；兒童長期服用維生素D后會出現(xiàn)生長停滯的可能。

維生素A是脂溶性維生素，不像維生素C那樣因能溶于水而很快地隨尿排出體外，所以如果攝入劑量超過人體所需，就會積蓄于體內(nèi)變成毒物。成人若每天攝入2～4萬單位，時日一久便可引起慢性中毒，表現(xiàn)為步態(tài)不穩(wěn)，前臂的尺骨、橈骨和小腿脛骨處加壓受力時疼痛；如果攝入10萬單位的維生毒A，便可發(fā)生急性中毒，表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、脫皮等癥狀。

B族維生素陣容非常強(qiáng)大，各成員的作用和濫用引起的危害區(qū)別很大：口服過量的維生素B1，會導(dǎo)致神經(jīng)過敏性抽搐、頭痛、乏力、震顫、神經(jīng)肌肉麻痹、脈搏加快、周圍血管擴(kuò)張、心律失常、水腫、脂肪變性等；過量服用維生素B2會使腎臟的腎小管發(fā)生堵塞，產(chǎn)生少尿等腎功能障礙癥狀；服用過量維生素B6會引起抽搐，孕婦過量服用則可損害胎盤，使胎兒發(fā)育障礙；過量服用維生素B12會出現(xiàn)哮喘、蕁麻疹、濕疹、藥疹、面部浮腫、寒戰(zhàn)等過敏反應(yīng)，也可發(fā)生神經(jīng)興奮、心前區(qū)痛和心悸等，因此，心絞痛患者應(yīng)用維生素B12常會使病情加重或使發(fā)作次數(shù)增加；過量使用葉酸（系由蝶啶、對氨基苯甲酸及谷氨酸的殘基組成的水溶性B族維生素）能導(dǎo)致心跳急促、惡心嘔吐、面紅，并且還會損傷肝臟。

維生素E具有較強(qiáng)的抗氧化作用，因此受到愛美人士的青睞。但維生素E是脂溶性維生素，必須溶解在脂肪中才能被人體吸收，其代謝需要肝臟來完成，因此代謝慢，容易蓄積中毒。長期大量地口服維生素E，會產(chǎn)生疲乏無力、惡心、頭痛、眩暈、視力模糊、口腔炎、月經(jīng)過多或閉經(jīng)等中毒癥狀；對于高血壓動脈硬化性心臟病、甲狀腺功能不全、糖尿病、肥胖癥、高膽固醇血癥、血脂異常、肝功能不全者，則容易引起血小板聚集與血栓形成。

在人體中，各種維生素之間保持著嚴(yán)格的平衡狀態(tài)。當(dāng)某種維生素缺乏時，常常伴有其他維生素的缺乏，如果大量單一應(yīng)用某種維生素，也可引起他種維生素缺乏。例如：大量的維生素C能破壞體內(nèi)的維生素B12，大量使用維生素B1可引起尼克酸（煙酸）缺乏，大量維生素B12可致葉酸缺乏。

由此可見，維生素雖有著不可替代的作用，但也不是多多益善，不要以為能增強(qiáng)抵抗力、永葆青春、促進(jìn)骨骼生長就可任意使用。只有在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理應(yīng)用（缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少），才能達(dá)到治療和預(yù)防疾病的目的，否則有害無益。對于健康人來說，肉、魚、水果及谷類蔬菜等食物中，維生素的含量都很高，只要合理搭配飲食，通常就可以滿足人體的需求。