食用菌產品電子商務模式比較研究

何小強（重慶科創職業學院）

■食用菌產品電子商務新模式應用的可行性分析

（一）移動端電子商務的發展

截至2019年6月，我國網民規模達8.54億，我國手機網民規模達8.47億，網民使用手機上網的比例達99.1%，其中使用量最多的是購物類軟件。隨著互聯網技術的高速發展，人們越來越傾向于使用具有高效、便捷特點的互聯網平臺，改變了原有的消費方式與消費渠道。互聯網的發展推動各行業的轉型升級，由此可見，采用電子商務模式對食用菌產業來說勢在必行。

（二）物流網絡的不斷建設

由于食用菌產品種類豐富，且最佳保存方式各不相同，如何在采用電子商務平臺的同時保證產品的高質高效是一個重要問題。隨著社會的發展，無論是交通還是冷藏技術都得到很大的改善，這為我國物流行業的發展提供了有利條件，從而推動了線上到線下電子商務模式的發展。物流行業在近年來發生了顯著的變化，不僅提升了物流質量，也擴大了業務范圍，更大程度的滿足消費者需求。尤其是電子商務物流，力圖實現“最后一公里”，將產品直接送到消費者手中。物流行業將消費者與企業聯系到一起，在滿足消費者需求的同時也促進了企業的發展[3]。

（三）線下體驗渠道的日趨多樣化

我國農業正向現代化轉型升級，逐漸擴大農業市場，將交通、餐飲、娛樂以及農業融合在一起，打造社會、經濟、生態和諧發展的“農家樂”。該模式為食用菌產業的線下發展提供了有利條件，能夠滿足人們的現代化需求。一方面，在線下可開設農業生態展館，聘請專業人員為游客介紹食用菌相關知識，發揮其權威性與科學性，讓人們認識食用菌。另一方面，將旅游業、餐飲業與食用菌結合起來，使人們親身體驗食用菌的生產過程、品嘗食用菌，從而達到推廣食用菌產品的效果。

■食用菌電子商務的發展存在問題

（一）物流技術和物流信息化平臺亟待完善

食用菌產業的基地一般處于偏遠地區，無論是基礎設施還是物流技術都相對落后，無法滿足產業的發展需要，因此需完善農村的電子商務設施，健全物流體系。食用菌作為生鮮產品，在運輸過程中要保證其質量與新鮮程度，這就需要提升物流技術，否則會影響產品的質量，給企業帶來損失。此外，在信息化時代，食用菌企業還要重視物流信息化平臺的作用，提升其標準化、專業化程度。

表1 層次總排序

（二）資金和人才短缺

電子商務的推行不僅受到微觀環境的影響，還會受到宏觀環境的影響，其中政府的扶持政策，對食用菌企業電子商務的推行具有促進作用。食用菌企業電子商務的運營需要資金的支持，如果能夠得到政府、企業支持，企業的籌資壓力將會減少。因此，需大力發展食用菌企業周邊經濟，加強企業間的合作，為電子商務的應用創造良好條件。而食用菌企業一般位于偏遠地區，經濟發展落后，再加上年輕人向城市轉移，無法滿足食用菌企業對人才的需求，不利于企業發展。

■食用菌電子商務應用的高效模式

當前，我國農產品電子商務主要模式包括四種：信息中介模式、社會化營銷模式、交易服務模式和價值鏈整合模式，筆者將通過構建層次分析模型，探索四種農產品電子商務主要模式對食用菌電子商務的適用性。

（一）構建遞階層次分析模型

根據企業發展現狀，找到與之相契合的電子商務模式的方法，可歸納為先定性后定量最終尋找對策。通過搜集資料、問卷調查等方式明確食用菌電子商務的目標、原則與規劃，構建層次分析模型。該分析模型的要素主要有以下五個，分別為農民內生動力、專業技術人才、物流設施、電子商務技術與宏觀環境。首先，通過搜集資料、實地調查來了解食用菌電子商務應用面臨的問題與挑戰；其次，運用統計法計算不同要素的影響力；然后，借助層次分析法輔助軟件進一步計算不同準則對目標間的重要程度、不同方案對準則的重要程度。

（二）準則層對目標層的成對對比矩陣

通過和積法解得最大特征值λ(A)≈5.4088，最大特 征 向 量 ω=(0.72070.58730.32410.16330.0629)T， 而I=0.01022CR=0.09125＜0.1

因此，矩陣A具有滿意的一致性。便可以解得準則層對目標層的權向量，即ω(A)=(0.38780.31600.17440.08790.0338)T。與上述方法相同，解得矩陣B1、B2、B3、B4、B5的最大特征值、一致性指標以及權向量，具體結果顯示這五個矩陣都具有一致性。

（三）層次總排序

根據表1的計算結果，進一步從小到大排列數據，以此計算其對總體的重要程度，所謂總排序就是最高層下面第二層的單排序。

由表2層次總排序的計算結果，可明顯的看出四種電子商務模式的排列順序，從小到大分別為：社會化營銷模式、信息中介模式、交易服務模式、價值鏈整合模式，最后再檢驗總排序的一致性。

由此可知，層次總排序具有一致性，即在這幾種電子商務模式中，最適合食用菌產業的是價值鏈整合模式。

（四）研究結果及討論

根據上述分析研究可以發現，在現行市場環境下，價值鏈整合模式對食用菌產業的發展起到促進作用，是適用性較好的電子商務模式。具體措施包括：先建設龍頭企業，然后讓龍頭企業帶領規模較小的企業共同發展；政府充分發揮其職能，為食用菌產業引進技術和人才，改進食用菌生產設備、挖掘食用菌的價值；健全物流體系，增設冷鏈運輸等基礎設備，保證食用菌產品的質量；推動食用菌企業與電子商務企業的合作。

■結論

食用菌產品不僅受到食用菌生產環境的影響，還會受到食用菌產業生產模式的限制，因此，在當今市場環境下選擇一個既符合食用菌產品特點，又增加食用菌產品市場價值的電子商務模式非常重要。文章通過對食用菌電子商務4種模式的比較評價分析，得出價值鏈整合模式更適合食用菌產業的發展需要，并提出價值鏈整合模式的具體操作辦法，為食用菌電子商務發展提供了參考。