畜牧業英語特點及其翻譯策略
——評《畜牧英語》

張 江

（西安翻譯學院 英文學院，陜西西安710105）

書名：畜牧英語

作者：余萍

出版社：大連理工大學出版社

出版時間：2016年6月

ISBN：9787561173824

定價：25.40元

近幾年來，我國經濟飛速發展，畜牧業也邁向了新的發展臺階。我國人口基數較大，畜牧市場廣闊。伴隨畜牧市場規模的不斷擴展，社會對專業人才更加渴求。我國與他國的經濟聯系更加緊密，畜牧產品大量出口與進口，專業人才成為國際貿易交流的媒介。在全球化的大背景下，畜牧專業人才承擔著更加繁重的工作任務，要掌握專業知識，具備畜牧英語聽說讀寫能力。畜牧業英語具有特殊性，其涵括的專業知識較多，需要專業人才重點記憶。作為相關從業者，需要把握畜牧英語的特點，采用科學有效的翻譯策略。為了實現這一目標，必須開展有效學習，不斷提升專業素養，迎合現代畜牧業發展的需要。《畜牧英語》一書采用理論探討和實證分析的方法，系統全面地闡述了畜牧英語知識點，其迎合了學生的現實學習需求，符合未來崗位的走向，有效地將英語學習與職業發展融合起來，是不可多得的學習材料。

《畜牧英語》一書共分為八個章節。第一章節是牲畜飼養管理，第二章節是家畜的食物和營養，第三章節是愛護禽畜，第四章節是畜禽疾病，第五章節是預防動物疾病，第六章節是水產養殖，第七章節是動物產品加工，第八章節是生物技術。每個單元的內容主要包括：熱身活動、對話、課文、任務。相比同類書籍，該書重點突出以下幾方面：

（1）畜牧英語學習的必要性。畜牧英語學習對于畜牧業人才培養有積極意義，而人才培養關乎畜牧業的可持續發展。我國制定了全面建成小康社會的目標，畜牧業發展成為社會關注的重點。畜牧行業創造了巨大的經濟效益，推動了農業經濟的發展，只有實現資源的優化配置，為畜牧業騰飛奠定堅實基礎，才能真正構建小康社會，提高國內生產總值和城鄉居民人均收入水平。我國畜牧業規模較大，畜牧生產量較多，近幾年重大動物疾病頻發，造成了巨大的經濟損失。以禽流感為例，禽流感的傳播速度較快，治愈難度較大。為了避免出現上述問題，需要將著眼點放在禽畜生產上，開展科學研究。在這一過程中，畜牧英語專業人才發揮的作用不容小覷。

（2）畜牧英語的特點。畜牧英語類屬于科技英語的范疇，因此具有科技英語的特點，但是其又保留了專業特色，在詞匯句法方面有特殊之處。作為學習者，必須掌握畜牧英語的語言特征，捕捉句式句型的變化，從而準確翻譯各類英語材料，擴展國外研究成果的應用范圍。首先，畜牧業英語的專業詞匯非常多。所謂的專業詞匯，就是在行業內普遍應用的專有詞匯，這些詞匯往往能夠闡釋特殊現象，還原實操過程。專業詞匯大多是概念詞匯，其與現實生活緊密相連。對畜牧業英語資料進行分析，發現大多數資料都闡釋了重要的生產問題，這些生產問題往往蘊含著專業知識，有高度的專業性。只有專業領域內的學者才能夠理解文本內容，專業領域外的人無法深入領會文本主旨。以sexing為例，其主要是指雄性牲畜與雌性牲畜的鑒別。以fowlplox為例，其意思是指雞瘟。日常生活中常見的詞匯有了意義上的新變化，學習者需要重點注意，把握專業詞匯的內涵。其次，除了專業詞匯較多之外，畜牧業英語的派生詞也比較多。派生詞是在詞根的基礎上添加詞綴，這些詞綴往往來自拉丁語。詞綴有其固定意義，與詞根連在一起之后就衍生了新意。詞綴與詞根的組合方式有很多，因此派生詞數量也相對較多。以reproductive為例，這一詞匯的前綴是re，這一詞匯的詞根是productive，二者組合起來是“繁殖的”之意。以cellule為例，這一詞匯的后綴是ule，這一詞匯的詞根是cell，二者組合起來是“小細胞”之意。在畜牧業英語中，派生詞學習非常重要，學習者需要掌握派生詞的構詞方式，對派生詞意義進行科學猜想。此外，畜牧業英語中的縮略詞也比較多。畜牧業英語類屬于科技英語，而科技英語詞匯庫有相當數量的縮略詞。這些縮略詞采用了簡單化的表現方式，具有簡潔規范的特征。以total mixed rations為例，其可以用三個詞匯的第一個字母來替代，縮略成TMR的形式。以antibody為例，其可以用兩個詞匯的第一字母來替代，縮略成Ab的形式。掌握縮略詞，可以知曉重要詞匯的完全意義，降低英語資料閱讀和翻譯的難度。最后，畜牧業英語中的合成詞也比較多。在專業英語文獻中，作者經常用合成詞來闡釋禽畜生產過程，記錄禽畜生產的特征、染病癥狀等等。合成詞是由兩個或兩個以上的單詞組合而成的，如cowshed、livestock等等。學習者需要記憶重要詞匯，建構完整的知識框架，不斷豐富自己的詞匯量。

（3）畜牧業英語的語法特點。語法學習是英語學習的關鍵，也是英語翻譯的關鍵，只有了解語法特點，才能對句子進行解析，深入挖掘文本內涵。首先，畜牧業英語經常使用被動語態。縱觀國外的畜牧業英語文獻，發現作者在行文之中大量應用了被動語態。被動語態常常出現在成果介紹、禽畜生產過程敘述等方面，具有直觀性和準確性。采用被動語態建構文章，可以削弱作者的主觀情感，減少主觀色彩，從而更加準確地論述英語知識點。例如：The chick embryos were chopped up。這句話的意思是將雞胚切碎，運用了被動語態。被動語態更加清楚，在過程論證中必不可少。其次，畜牧業英語常用一些長句子，且這些句子的結構非常復雜。畜牧業英語的特殊概念具有專業性，為了清晰地表達概念，必須采用嚴謹的語言結構，切合讀者的邏輯思維。畜牧業英語常常應用長句子，這些句子可以作為專業概念的釋義。很多長句子包含多個短句，這些短句具有獨立性，組合起來豐富了長句意義，精確闡釋了專業問題。對專業文獻進行分析，可以發現很多長句在運用大量專業詞匯的同時，使用了大量連詞，翻譯難度相對較大。在理解過程中需要抽繭剝絲，梳理句子的邏輯線索，提煉主語謂語和賓語。再次，畜牧業英語經常應用非謂語動詞。非謂語動詞包括現在分詞、過去分詞等。畜牧業英語具有簡單直接的特點，因此非謂語動詞。非謂語動詞應用增強了行文的連貫性，使前后句子更加完整。此外，畜牧業英語經常應用名詞或名詞詞組。上述已述，在專業畜牧業英語文獻中有大量的專業術語，這些專業術語基本都是名詞。名詞化結構在材料中也比較常見，因為名詞性結構能夠精簡文章，縮減文本篇幅。最后，畜牧業英語經常應用省略句。為了不出現重復表達的情況，省略句的應用也比較普遍。

（4）翻譯的基本原則和重要策略。首先，應該遵循客觀性原則。畜牧業英語涵蓋知識較多，且具有專業性科學性特點，在翻譯過程中必須遵循禽畜生產規律，使翻譯內容貼合文本實際。畜牧業英語文獻材料非常可觀，其所討論的內容、其所研究的成果都具有客觀性，因此在翻譯時可以應用被動語態、一般現在時等，對事實進行反復確認。翻譯者需要盡量減少主觀情感的投入，避免文本翻譯過于隨意。其次，應該遵循準確性原則。一個簡單詞匯往往是句意的中心，因此要將著眼點放在每一個詞匯上，準確傳遞詞匯意義。文獻翻譯要忠于原作，翻譯者需要和作者保持觀念上的一致性，并注重翻譯表達。翻譯者不能篡改畜牧業英語材料中的內容，更不能曲解作者的意義。只有做到上述幾點，才能精準傳遞信息，提高翻譯質量。再次，應該遵循精簡原則。畜牧業英語材料大多結構巧妙、行文順暢。譯文應該與原文一致，符合語言規范，貼合讀者的閱讀習慣。國內翻譯者生活在漢語的大環境中，應該聯系漢語學習實際，疏通文意調整結構。畜牧業英語翻譯策略有很多，在不同場合可以采用差異化的翻譯策略，爭取達到最佳的翻譯效果：第一，翻譯者可以采用直譯的方法。所謂的直譯方法，就是嚴格遵循畜牧業英語材料，對材料進行對照翻譯，保留原材料的行文特點和行文風格，體現作者的基本觀點。直譯是最常見的翻譯策略，也是最重要的翻譯策略，翻譯者應該領悟作者意圖，直接反映原文意義。第二，翻譯者可以采用意譯的方法。所謂的意譯方法，就是按照原文的意思進行翻譯，但不必亦步亦趨照搬照抄。畜牧業英語材料較為晦澀，如果一味進行直譯，會造成讀者的閱讀困難，加大讀者的閱讀難度。很多直譯過來的語句并不貼合讀者的認知習慣，致使讀者思維混亂。為了避免出現上述問題，翻譯者需要對詞句進行意譯，適當應用漢語思維方式闡釋詞句。第三，翻譯者可以采用音譯的方法。所謂的音譯方法，就是對外來詞進行翻譯，按照外來詞的讀音展開翻譯。以gene為例，就是按照讀音可以將其翻譯為基因。第四，可以采用增減詞翻譯的方法。在特殊的文本語境下，還需要對原文中的詞匯進行增加或減少。如果譯文并不完整，行文并不通順，翻譯者可以適當增加詞匯，作為原來文本的補充；如果譯文過于繁復，詞匯重復出現，翻譯者可以適當減少單詞，凸顯文本材料的嚴謹性和簡潔性。第五，可以采用轉換的方法。英漢表達方式不同，在翻譯過程中經常要轉換句子形式、轉換詞句意義等。這種轉換包括語言順序的轉換、句子結構的轉換等。翻譯者應該巧妙采用轉換方式，使譯文貼合讀者的認知實際。

因此在新的時代背景下，社會經濟更加繁榮，畜牧行業迎來了前所未有的發展機遇和挑戰。我國畜牧市場不斷擴展，國內外的經濟聯系更加頻繁。當今社會需要畜牧業英語人才，畜牧業英語學習的重要性得到凸顯。畜牧業英語類屬于科學英語范疇，其理論體系龐雜，對學習者的邏輯思維提出要求。在開展知識學習時，需要把握畜牧業英語的特點，掌握畜牧業英語的翻譯策略。《畜牧英語》一書系統全面地闡述了畜牧英語知識點，介紹了畜牧業英語的詞匯特點、語法特點等，傳授了重要的翻譯策略，為專業英語學習提供了寶貴材料。