基于溫濕度控制的箱式果蔬熱風干燥機設計

巨浩羽 趙海燕 于賢龍 張衛鵬王 輝 高振江 肖紅偉

(1. 河北經貿大學生物科學與工程學院，河北 石家莊 050061；2. 河北經貿大學工商管理學院，河北石家莊 050061；3. 中國農業大學工學院，北京 100083；4. 北京工商大學人工智能學院，北京 100048)

熱風干燥技術是利用熱源加熱干燥室內空氣，依靠熱空氣和物料之間的溫度梯度和水分梯度使物料內部水分蒸發，并由流動的熱風將物料表面蒸發的水蒸氣帶走的干燥方式。目前，熱風干燥仍普遍應用于果蔬的干燥加工[1-4]。

針對現有箱式熱風干燥機溫度、風速不均勻，不能對濕度進行自動控制的問題，試驗擬設計一種基于溫濕度控制的箱式熱風干燥機，并以胡蘿卜為試驗原料進行試驗驗證，以期為現有箱式熱風干燥機的改進提供設計參考。

1 整機布局及工作過程

1.1 整機結構

基于溫濕度控制的箱式熱風干燥機主要由加熱系統、干燥室、加濕系統、風道、內部送風風機、自動控制系統、稱量裝置、料架、機架等部分組成(見圖1)。

干燥室、進風道、回風道、干燥機箱體均使用2 mm厚304不銹鋼制作，采用保溫處理，并且干燥室回風道13與風機17進風口相連，可實現余熱回收，降低能耗。內循環風機使內部熱風循環流動，增強了流場的均勻性。控制系統主機通過控制加熱管，加濕電磁閥和排濕風機對干燥室內溫度和濕度進行控制，并實現多階段變溫變濕干燥工藝。該熱風干燥機性能參數如表1所示。

表1 干燥機主要技術參數

1.2 工作原理

1. 加濕水箱 2. 干燥……