不同甘蔗葉添加量對毛木耳生長及產量的影響

韋蘭英 何素梅 莫莉

摘要 ? ?為了減少農民焚燒甘蔗葉造成空氣污染、提高甘蔗葉綜合利用率、增加農民收入，2019年利用全國基層農技推廣補助項目資金，開展了“甘蔗葉添加量對栽培毛木耳的影響”的蔗葉循環利用技術試驗。結果表明，在產量、生物轉化率、產投比方面，以甘蔗葉添加比例為40%和50%較為理想，生物轉化率分別為97.60%、96.25%，產投比高，種植效益顯著。

關鍵詞 ? ?毛木耳;甘蔗葉添加量;菌絲生長;產量

中圖分類號 ? ?S646.6 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）15-0064-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

廣西每年種植甘蔗面積103.3萬hm2，產生蔗葉和蔗梢1 000萬t [1]。武宣縣是廣西糖料蔗主產區，常年種植面積在2.33萬hm2以上，有蔗葉、蔗梢35萬t以上。國內利用甘蔗葉栽培平菇[2]、大球蓋菇[3]、竹蓀[4]、雞腿菇[5]等都有成功經驗，為了探討適合本地的甘蔗葉綜合利用新途徑、減少大氣污染，本文開展了甘蔗葉添加量對栽培毛木耳的影響試驗。現將試驗結果總結如下。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗概況

試驗時間為2019年9月至2020年4月。試驗地點為武宣鎮回龍村委岜森村的武宣縣壽猛食用菌種植家庭農場。

1.2 ? ?試驗材料

供試菌種為臺毛一號，由廣西科學院微生物研究所提供。栽培主要原料為甘蔗葉、棉籽殼、麩皮，輔料有過磷酸鈣、石膏、石灰粉。栽培袋為23.00 cm×45.00 cm×0.25 cm高密度低壓聚乙烯塑料袋。

1.3 ? ?試驗設計

試驗共設6個配方處理，各處理具體配方設計見表1。

1.4 ? ?試驗方法

7月6日進試管菌種（原種），8月22日粉碎蔗葉，9月20日進行原料預處理，9月26—28日裝包滅菌，9月29—30日接種，10月7日開始出耳管理。每個處理1 000袋，共配制培養料1 000 kg，每袋干料重1.0 kg。將預濕處理好的各配方培養料含水量調至65%左右、pH值7.4，蓋膜堆積發酵3 d后，將培養料分別裝入規格為23 cm×45 cm×0.25 cm的聚乙烯筒袋中，當裝至距袋口4～5 cm處時，排氣、壓緊、封口。將菌袋置于滅菌灶內在100 ℃溫度下滅菌，在點火后3～4 h內把鍋溫升到100 ℃以上，然后保溫13 h，再慢慢降溫停火，當溫度降到60 ℃左右時出鍋，料溫降到25 ℃后進行接種。將接種好的菌包置于溫度24 ℃左右、經過消毒、清潔干燥、通風透氣的培菌室中，按“#”形堆放在培養室的地面上，然后進行培養，待菌絲長滿栽培袋后取各處理700包進行出耳試驗，采收5潮鮮耳測定產量。

2 ? ?結果與分析

2.1 ? ?不同配方菌絲生長情況

由表2可知，CK和處理A、B、C接種后菌絲恢復生長快，處理D和處理E菌絲恢復生長慢，說明培養料添加甘蔗葉越多，菌絲恢復生長越慢;處理B和處理C菌絲生長期（從接種至菌絲長滿料袋需要時間）最短，均為28 d，其余依次是處理A（31 d）、CK（33 d）、處理D（33 d）和處理E（38 d）。考慮到本地9月28日至11月4日溫度條件（最低溫為14 ℃、最高溫為34 ℃、日平均最低溫為23.4 ℃、日平均最高溫為28.2 ℃）比較適合菌絲生長，說明處理B和處理C培養料配方的菌棒比較適合菌絲生長，菌絲生長較快。從菌絲滿袋至始耳時間看，CK需要的時間最短，為37 d，其后依次為處理A（39 d）、處理B（40 d）和處理C（40 d）、處理E（44 d）和處理D（45 d），可能與蔗葉添加量不同而影響菌棒的養分和保水能力有關。蔗葉添加量少，培養料與菌種黏合性好，菌絲恢復生長快，菌棒養分豐富，菌絲長得快，出耳也快;蔗葉添加量越多，原料越蓬松，培養料與菌種黏合性越差，菌棒的養分和保水能力差，菌絲長得慢，出耳也慢。

2.2 ? ?不同配方菌袋成品率

在同等條件下，不同配方因菌棒的養分、通透性和保水性不同，菌絲生長速度也不同，菌包在培養過程中污染率也不同。由表3可知，CK污染包數最少，成品率最高，為91.8%;處理A、處理B和處理C的成品率相當，為85.7%～85.4%、85.6%;處理D和處理E成品率較低，分別為77.0%和71.6%。這主要與菌絲生長速度有關，CK、處理A、處理B和處理C的菌棒與菌種親和力較好，養分和水分適合菌絲生長，接種后菌絲恢復生長快，菌絲長滿袋時間短，雜菌污染率低;反之，處理D和處理E菌棒因甘蔗葉添加量增加，培養料蓬松，親和力、養分和保水能力差，菌絲生長慢，菌絲長滿袋時間長，容易被雜菌污染，污染率較高，成品率低。

2.3 ? ?不同配方鮮耳產量和生物轉化率

由表4可知，CK的生物轉化率最高，為105.05%;處理A次之，為101.87%;處理B和處理C生物轉化率相當，分別為97.60%和96.25%;處理D和處理E生物轉化率較低，分別為80.53%和71.70%。說明生物轉化率隨著培養料中甘蔗葉添加量的增加而呈下降趨勢。

2.4 ? ?不同配方鮮耳產量和經濟效益的差異

由表5可知，隨著甘蔗葉添加量的增大，產量逐步下降。但是從產投比來看，雖然CK的產量和產值較高，但產投比最低;處理B和處理C產量和產值相當，處于中等水平，但產投比高，分別達到2.39和2.38;處理D和處理E產量和產投比都較低。

3 ? ?結論與討論

試驗結果表明，在培養料中添加30%～70%的甘蔗葉，在相同的條件下栽培都能獲得成功，但是在栽培原料中添加60%以上的甘蔗葉，菌棒內原料蓬松，不易裝包，而且在出菇過程中保水性差、污染率高;另外，隨著原料中甘蔗葉添加量的增加，毛木耳的產量和生物轉化率呈下降趨勢，產投比呈先上升后下降趨勢。添加30%蔗葉時，毛木耳的產量和生物轉化率最高，但因原料成本高，產投比低，甘蔗葉利用率也較低，不利于木耳栽培原料的本地化和甘蔗葉的再利用;添加60%蔗葉和70%蔗葉雖然甘蔗葉利用率高、栽培原料成本低，有利于木耳栽培原料的本地化，但產量和生物轉化率、產投比都低;添加40%蔗葉和50%蔗葉時產量和生物轉化率相當，僅次于添加30%蔗葉的原料配比，且產投比較其他添加比例高，提高了甘蔗葉的利用率，降低了生產成本，有利于木耳栽培原料的本地化。

甘蔗葉纖維粗、蠟質層厚，浸水和發酵時所需的時間應較稻草長，否則不易軟化。甘蔗葉用于食用菌栽培能減少環境污染，出菇后菌渣可作肥料還田，也可作家禽、畜牧喂養的飼料，解決了農村環保問題。因此，用甘蔗葉栽培食用菌完全可行的，具有較高的推廣應用價值[6]。

4 ? ?參考文獻

[1] 唐峰，何達崇，曾維銘，等.甘蔗葉（梢）栽培毛木耳配方優化試驗[J].廣西科學院學報，2015，31（2）：136-138.

[2] 黎金峰，姚曉華，邱豐文，等.甘蔗葉栽培平菇配方優化試驗[J].中國食用菌，2009，28（4）：69-70.

[3] 鐘祝爛，張明華.甘蔗葉栽培大球蓋菇試驗[J].食用菌，2009（2）：29.

[4] 韋大灼，李明灌.甘蔗葉栽培竹蓀套種技術[J].中國農技推廣，2001（3）：26.

[5] 秦義勇，周思菊，秦思明.甘蔗葉栽培雞腿菇和香菇配方試驗[J].現代農業科技，2016（20）：59.

[6] 黎金峰，姚曉華，邱豐文，等.甘蔗葉袋栽雞腿菇試驗[J].中國食用菌，2010，29（5）：59-60.