高職發(fā)酵工程課程思政建設(shè)與實(shí)踐

吳曉菊 姜麗

摘? ? 要：圍繞立德樹(shù)人這一中心環(huán)節(jié)， 通過(guò)修訂《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱、制定體現(xiàn)課程思政改革思路的課程設(shè)計(jì)、編寫(xiě)《發(fā)酵工程》課程思政素材集，結(jié)合發(fā)酵工程課程教學(xué)內(nèi)容實(shí)際，明確思想政治教育的融入點(diǎn)、提升德育滲透的教學(xué)成效。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程;課程思政;建設(shè);實(shí)踐

為貫徹落實(shí)黨的十九大和全國(guó)教育大會(huì)精神，構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)課課程思政與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)[1]，新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)展了課程思政建設(shè)工作。發(fā)酵工程是我院普高食品生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)核心課程，率先進(jìn)行了課程思政建設(shè)與實(shí)踐工作。通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，旨在進(jìn)一步落實(shí)習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義指導(dǎo)思想，堅(jiān)持價(jià)值引領(lǐng)、能力培養(yǎng)、知識(shí)傳授“三位一體”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，將德育教育滲透貫穿于教育教學(xué)的全過(guò)程，助力學(xué)生的全面發(fā)展。

一、建設(shè)內(nèi)容

1.修訂《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱

圍繞課程思政建設(shè)目標(biāo)， 修訂了《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱，圍繞立德樹(shù)人這一中心環(huán)節(jié)，通過(guò)積極培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，運(yùn)用馬克思主義的方法論，把思想政治工作貫穿《發(fā)酵工程》教育教學(xué)全過(guò)程， 引導(dǎo)學(xué)生正確做人做事做學(xué)問(wèn)，實(shí)施“一心三環(huán)”思政育人模式，助力課程思政全覆蓋[2]。確立了價(jià)值引領(lǐng)、能力培養(yǎng)、知識(shí)傳授三位一體的課程目標(biāo)，并結(jié)合發(fā)酵課程教學(xué)內(nèi)容實(shí)際，明確思想政治教育的融入點(diǎn)、教學(xué)方法和載體途徑及評(píng)價(jià)德育滲透的教學(xué)成效。思政元素與專(zhuān)業(yè)知識(shí)緊密關(guān)聯(lián)、自然銜接、有機(jī)融合，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)世界，了解國(guó)情，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。

2.制定體現(xiàn)課程思政改革思路的課程設(shè)計(jì)

制定體現(xiàn)課程思政改革思路的課程整體設(shè)計(jì)和單元設(shè)計(jì)，每堂課均有思政元

素的融入。通過(guò)深入挖掘各類(lèi)思想政治教育元素并融入《發(fā)酵工程》教學(xué)各環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生理想信念、價(jià)值取向、政治信仰、社會(huì)責(zé)任等社會(huì)主義核心價(jià)值觀[3]。

《發(fā)酵工程》課程選擇的思政元素豐富多樣，涉及到四個(gè)自信、五個(gè)認(rèn)同、

民族團(tuán)結(jié)、大國(guó)重器、工匠精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、食品安全、安全操作、環(huán)境保護(hù)、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力等多項(xiàng)內(nèi)容，貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生。思政元素與專(zhuān)業(yè)知識(shí)緊密關(guān)聯(lián)、自然銜接。例如在講解微生物菌種的選育時(shí)告訴學(xué)生并非所有的微生物都適合發(fā)酵工業(yè)使用，只有品質(zhì)特性?xún)?yōu)良的微生物才能被選育出來(lái)用于發(fā)酵生產(chǎn)，通過(guò)播放“馬云寄語(yǔ)青年”的視頻，引導(dǎo)學(xué)生努力學(xué)好知識(shí)，提高技能，積極進(jìn)取，成為優(yōu)秀的一員，將來(lái)報(bào)效祖國(guó)，并引發(fā)對(duì)自己未來(lái)的思考和認(rèn)識(shí)。再如講解啤酒發(fā)酵時(shí)，通過(guò)介紹新疆烏蘇啤酒在國(guó)內(nèi)外享譽(yù)盛名，是新疆的一張舉足輕重的名片，尤其在“一帶一路”戰(zhàn)略指引下，該產(chǎn)品知名度得到顯著提升，不僅激發(fā)了學(xué)生的民族自豪感和榮譽(yù)感，同時(shí)讓學(xué)生深入了解“一帶一路”戰(zhàn)略?xún)?nèi)涵及目前取得的成效。

3.編寫(xiě)《發(fā)酵工程》課程思政素材集

根據(jù)《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱，共設(shè)計(jì)了微生物菌種的選育、培養(yǎng)基的配制及滅菌、接種和擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵工程應(yīng)用實(shí)例、發(fā)酵工業(yè)與環(huán)境保護(hù)等6個(gè)項(xiàng)目24個(gè)工作任務(wù)，每個(gè)工作任務(wù)都融入了一到兩個(gè)思政元素，并將所有的思政元素編寫(xiě)成思政素材集，為課程教學(xué)提供鮮活的思政素材。在后續(xù)的教學(xué)中，還不斷挖掘和整理新的思政元素，進(jìn)一步完善發(fā)酵工程課程思政素材集。

二、建設(shè)成效

通過(guò)《發(fā)酵工程》課程思政建設(shè)與實(shí)踐，提升了學(xué)生的思想政治水平和綜合素養(yǎng)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面;

1.增強(qiáng)了中國(guó)特色社會(huì)主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。

2.進(jìn)一步明確了為發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)、建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的奮斗目標(biāo)。

3.培養(yǎng)了良好的職業(yè)道德和敬業(yè)愛(ài)崗的精神。

4.增強(qiáng)了安全操作意識(shí)、知識(shí)和能力。

5.增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，提高了處理上下工序中人際關(guān)系和具體事務(wù)的能力。

6.培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)知識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

7.提高了食品安全知識(shí)和素養(yǎng)。

8.樹(shù)立了現(xiàn)代環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展觀，重視環(huán)境保護(hù)與資源綜合利用。

三、結(jié)論

通過(guò)《發(fā)酵工程》課程思政建設(shè)與實(shí)踐，進(jìn)一步明確了價(jià)值引領(lǐng)、能力培養(yǎng)、知識(shí)傳授“三位一體”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，在專(zhuān)業(yè)知識(shí)傳授中注重價(jià)值引領(lǐng)，通過(guò)深入挖掘各類(lèi)思想政治教育元素并融入《發(fā)酵工程》教學(xué)各環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生理想信念、價(jià)值取向、政治信仰、社會(huì)責(zé)任等社會(huì)主義核心價(jià)值觀，全面提高學(xué)生緣事析理、明辨是非的能力，使其成為德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]邱仁富.“課程思政”與“思政課程”同向同行的理論闡釋[J].思想教育研究，2018（4）：109-113.

[2]王石，田洪芳.高職“課程思政”建設(shè)探索與實(shí)踐[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2018（14）：15-18.

[3]陸道坤.課程思政推行中若干核心問(wèn)題及解決思路———基于專(zhuān)業(yè)課程思政的探討[J].思想理論教育，2018（3）：64-69.

作者簡(jiǎn)介：吳曉菊（1973—），女，回族，碩士，教授，主要研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)。