一顆青團= 6塊方糖，杏花樓、 真真老老、三珍齋檢出“違禁”防腐劑

青團，這一清明IP新網(wǎng)紅，今年再次迎來銷量高峰。

在拼腦洞、玩花式餡料的年代，各式青團“包羅”萬物，越來越多的網(wǎng)紅口味也拉近了年輕消費者與傳統(tǒng)點心的距離。即使如此，一直穩(wěn)坐第一把交椅的仍屬最經(jīng)典的豆沙口味青團。

2020年4月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了14款預包裝青團，包括知味觀艾草青團（豆沙餡）、五芳齋豆沙青團、沈大成青團、杏花樓豆沙青團、來伊份豆沙青團、三只松鼠踏青團艾草青團-豆沙味、三珍齋豆沙青團、阿婆家的豆沙青團、新雅特色青團、廣州酒家利口福豆沙餡青團、真真老老青團（豆沙餡）、稻香村青團（豆沙味）、功德林艾草青團、盒馬工坊傳統(tǒng)豆沙青團，檢測菌落總數(shù)、大腸菌群、總糖和脫氫乙酸指標。

測評結果顯示，14款青團均未檢出大腸菌群，功德林、三珍齋、五芳齋、新雅檢出微量菌落總數(shù)。在糖含量上，14款青團全屬“高糖”，其中杏花樓、沈大成、知味觀相對較低，五芳齋、阿婆家的、稻香村糖含量較高。

此外，杏花樓、真真老老、三珍齋、盒馬工坊檢出脫氫乙酸，杏花樓屬違規(guī)添加，真真老老、三珍齋檢出該種防腐劑但未在包裝上標示，3款均屬于不達標產(chǎn)品。

4款檢出微量“細菌”

“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。”這是清代文人袁枚在《隨園食單》中提到青團的制作。

當青團走出江浙滬包郵區(qū)，在種類上也從傳統(tǒng)現(xiàn)做現(xiàn)蒸的“熱加工青團”，演變到工業(yè)化生產(chǎn)的“冷加工青團”。

和很多糕點一樣，微生物污染也是青團品質的“攔路虎”。……