遮陰處理對草莓生長發育及果實品質的影響

岳高峰 王麗萍 韓志強

摘要：設計不同遮陰度處理對春夏季草莓（Fragaraa ananassa Duchesne）生長情況進行試驗，研究不同遮陰處理對草莓生長發育及果實品質的影響。結果表明，不同遮陰處理對春夏季成熟草莓的生長發育、花期質量、果實產量和果實品質都有明顯影響。在20%輕度遮陰處理下，草莓植株生長發育狀況、花期、果實產量和品質都達到最佳;在40%中度遮陰處理下，草莓葉片葉綠素a和葉綠素b含量最高;在60%重度以上遮陰處理下，草莓各項生長指標均有明顯下降。

關鍵詞：草莓（Fragaria ananassa Duchesne）;遮陰;生長發育;果實品質

中圖分類號：S668.4 文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2020）09-0091-04

DOI：10.14088/i.cnki.issn0439-8114.2020.09.018

草莓（Fragaria ananassa Duchesue）屬于薔薇科（Rosaceae）草莓屬印ragaria）多年生草本植物，性喜光耐陰，在中國南北方廣為種植。草莓因其果實鮮美、口感香甜和營養價值豐富而廣受大眾的喜愛，大棚種植草莓成為了冬春季節最受歡迎的新鮮時令果品之一[1]。草莓因生長周期短、掛果快、果實產量高、營養豐富和收益高使得其種植面積不斷擴大。

影響草莓生長發育和果實產量品質的因素較多，且過程復雜，主要分為外部環境因素和內部因素[2]。外部環境因素主要有光照條件、氣溫、空氣濕度和土壤濕度等。而光照條件通過光強、光質和光照時間對草莓的生長發育進行調節和影響，對果實的外形著色和產量品質有著重要的影響，對內部的花青苷、類黃酮和酚的酶活性代謝進行著重要的調控[3-5]。草莓喜歡溫涼氣候，氣溫過高或光照太強時反而對草莓花芽分化及花期生長、果實成熟不利，造成畸形果增多，果實香氣、口感和品質下降，經濟效益下滑等問題。而冬春季節光照不足時，同樣會影響大棚草莓的產量和品質。因此合理控制光周期，成為了提高草莓質量的重要途徑和方法[6]。

光是植物進行光合作用的基礎保障，是影響植物生長發育不可缺少的重要環境因子[7]。光照對植物的光合特性、形態建成、果實品質保障都起著決定性的作用。光照條件被視為是影響草莓果實品質最重要的外部環境因素之一。關于光對草莓生長的影響研究目前大多集中于光質方面，主要為草莓的光合特性[8-10]、植株形態生長和發育[11-13]以及成熟期果實的品質[1，2，14，15]方面，光照對植物的花芽分化、成花誘導和花序建立起著重要的作用和直接的影響[16，17]。而利用控制不同光照條件來調控和影響草莓植株形態發育和生長，促進花芽分化，改善和提升果實產量品質，成為了設施草莓發展亟需解決的難題。

遮陰處理作為一種改善光強度的方法和措施，目前在設施農業培育方面得到了廣泛應用。試驗通過設計遮陰度為20%、40%、60%、80%的遮光處理，同時和遮陰度為0（CK）的自然光照相對比，對草莓的植株生長狀況、花期和果實品質進行對比試驗，以期為設施草莓提升產量品質提供科學支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2018年9月至2019年6月在甘肅省臨夏百益現代農業科技示范園（位于甘肅省臨夏縣北源鄉，以下簡稱“示范園”，下同）進行。試驗材種為章姬草莓（Fragaria×ananassa cv.Akihime）。

試驗器材：游標卡尺（桂林安一量具公司）、普通卷尺、英衡YH-A6002型電子天平稱（無錫英衡電子有限公司）、儀電物光W YA-ZT型自動阿貝折射儀（上海光電光學儀器有限公司）。

1.2 試驗方法

2018年9月下旬，在示范園草莓種植大棚中選取健壯的幼苗在大棚中進行常規培育。草莓澆灌、追肥和苗期管理按照往年常規平均狀況開展。2019年2月25日，將珍珠巖、泥炭土、蛭石與壤土按照質量比1：1：1：1充分混合作為培養基質備用。搭置4個南北朝向遮陰棚（長×寬×高為2.0m×1.0m×1.0m），每棚間隙為3m，棚頂覆無色透明薄膜，在棚上設置不同遮光度的遮陽網，用TES-1335照度計測定并調整使得4個遮陽棚的透光率分別為20%、40%、60%、80%。

選取根莖和葉柄粗短且長勢均勻并含5-6片復葉的健壯草莓幼苗，移人塑料盆缽（盆高20cm，直徑18cm）中定植，每盆缽中定植3株苗，每3盆設為1個區，共設5個區，3次重復。2019年3月3日將其移人遮陽棚內，除按照正常平均狀況進行滴灌外，每兩周追施一次復合有機營養液。2019年3月10日開始至2019年6月10日，每3d觀測一次，每7d測量一次生長參數，觀測時間為上午8：30-8：45。

1.2.1 草莓生長過程測定 在草莓出現花序后，開始連續測量其株高、葉柄、葉片和葉綠素參數，連續觀測記錄出現的一級、二級花序數量。在草莓成熟后，立即采摘果實并對其品質參數進行測定。

1.2.2 草莓葉片光合色素測定 參考Liehtenthaler等[18]和趙世杰等[19]的方法測量葉片中葉綠素a和葉綠素b的含量。

1.2.3 草莓果實品質測定 參照《水果、蔬菜制品—可滴定酸度測定方法》（ISO750-1981標準）測定草莓果實可滴定酸度。使用儀電物光WYA-ZT型自動阿貝折射儀對草莓果實進行研磨，離心法測定可溶性固形物含量。參照Bradford[20]的方法測定果實蛋白質含量。通過對可溶性固形物與可滴定酸含量的比值計算得到固酸比值。參照王學凱[21]的二氯靛酚比色法測定果實維生素C含量。

1.3 數據處理

使用Excel 2010和SPSS 21對數據進行處理和分析。

2 結果與分析

2.1 不同遮陰度處理對草萄生長狀況的影響

由表1可以看出，不同遮陰度處理對草莓生長影響十分明顯。20%遮陰度處理下的草莓植株高度、葉柄參數和葉片大小優于對照。40%遮陰度處理下的草莓生長狀況和對照差異不太明顯。而60%和80%遮陰度處理下的草莓的植株高度、葉柄長度、葉柄直徑和葉片的縱橫長度均減小，生長狀況明顯劣于對照。在遮陰度20%時，草莓生長狀況最佳，而在遮陰度80%時，草莓植株長勢最差。

2.2 不同遮陰度處理對草莓花期的影響

從表2可以看出，不同的遮陰度處理對草莓一級和二級花序中開花數量的影響十分明顯。20%遮陰度處理下的草莓開花數量比對照多13%-40%，40%遮陰度處理下的草莓開花數量與對照相比差異不明顯，60%和80%遮陰度處理下的草莓開花數量比對照明顯減少。從表3可以看出，從花芽分化后，20%遮陰度處理最先達到花序顯露期，80%遮陰度處理最晚達到花序顯露期，二者相差了12d。而后面的始花期、終花期、變色期和成熟期，按時間從早到晚的遮陰度排序為20%遮陰度、40%遮陰度、CK，6O%遮陰度、80%遮陰度。一級和二級花序開花數量與花期的排列相一致。

2.3 不同遮陰度處理對草莓葉片葉綠素含量的影響

通過分析不同遮陰度處理對草莓葉片葉綠素含量的影響（表4）可以看出，隨著遮陰度的增大，各處理葉片葉綠素含量呈現先增加后降低的趨勢。40嘆遮陰度處理下草莓葉片葉綠素a、葉綠素b含量最高，20%遮陰度處理下草莓葉片總葉綠素含量最高。但與對照相比，遮陰處理對葉綠素a/b無顯著影響。

2.4 不同遮陰度處理對草莓產量的影響

表5數據顯示，和對照相比，20%遮陰度處理下草莓的平均單果質量、最大單果質量、單株產量和果實的縱橫徑均有提高，其中最大單果質量和單株產量分別提高了2.6%和3.5%。但當遮陰度大于40%后，果實產量各項參數均明顯下降，特別是在80%陰度處理下果品質量下降最明顯。

2.5 不同遮陰度處理對草莓果實品質的影響

可滴定酸、可溶性固形物、蛋白質和維生素C的含量是衡量果實品質及口感的重要指標和因素[22]。從表6可以看出，和對照相比，不同遮陰度處理對草莓可滴定酸度、可溶性固形物、固酸比和維生素C的含量均有影響。20%遮陰度處理下差異不大，基本持平;在40%、60%和80%遮陰度處理下，隨著遮陰度增加，果品蛋白質含量比對照都有明顯增加，而其余各項參數均比對照減小。在遮陰度60%處理下，果品蛋白質含量達到最大，為35.3mg/100gFW。在遮陰度80%處理下，除了蛋白質含量外，其余各項參數均為最劣。不同光照度成為了影響植物果實產量與品質優劣的重要因素，而通過改善光照度成為了提高植物果實產量和品質的重要途徑[23，24]。

3 小結與討論

光周期對植物生長的影響是一個復雜的過程，光照條件對其產生重要的影響[25]。通過調節不同光照條件，對草莓植株生長和果實品質的影響十分明顯。與對照相比，遮陰度20%處理下，草莓的植株高度、葉柄長度、葉柄直徑和葉片大小均有增加。遮陰對草莓的花期影響非常明顯，在遮陰度為20%處理下，始花期最早出現，與對照相比提前了4d。在遮陰度為20%處理下一、二級花序中花的數量也最多，質量達到最佳。

在植物進行光合作用中，光合色素主要承擔吸收和傳遞光能的角色[26]。不同遮陰度處理對草莓葉片中葉綠素a、葉綠素b和總葉綠素含量的影響十分明顯，在遮陰度為40%時葉綠素a和葉綠素b含量明顯增加，但對葉綠素a/b的影響并不顯著。

與對照相比，不同遮陰處理對草莓的產量影響明顯，其中平均單果質量、最大單果質量、單株產量和果實的縱橫徑均在20%的遮陰度下達到最佳，特別是單株草莓的產量提高了3.5。而隨著遮陰度的增大，果實的產量和品質都有明顯下降。

維生素C是草莓果實中重要的組成成分，它是一種天然抗氧化物質成分[27]。與對照相比，遮陰處理對果實的可滴定酸度、可溶性固形物和維生素C的含量影響明顯。草莓果實的可滴定酸度、可溶性固形物、固酸比和維生素C含量在20%遮陰度處理與對照間差別不太明顯，但隨著遮陰度的增大，果實品質中的可滴定酸度、可溶性固形物、固酸比和維生素C的含量均有明顯下降。

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收稿日期：2019-10-13

基金項目：甘肅省臨夏州氣象局2018年科技項目（201804）

作者簡介：岳高峰（1973-），男，甘肅臨夏人，工程師，碩士，主要從事氣象災害防御研究，（電話）15120525132（電子信箱）58541534@qq.com。