糧食加工企業構建管理會計的途徑分析

摘要：中國作為世界上最大的發展中國家，糧食生產以及糧食加工在整個國民經濟中占據重要地位。雖然近年來我國糧食加工企業發展迅速，但是從整體上看，依然存在規模較小，經營管理能力偏低、風險高等問題，特別是經濟全球化的到來，進一步加劇了糧食加工企業的競爭，因此糧食加工企業應該積極探尋新的會計管理模式，增強自身抗風險能力。本文就糧食加工企業構建管理會計的途徑展開分析，以提升糧食加工企業自身管理水平。

關鍵詞：糧食加工企業;管理會計;構建途徑

中圖分類號：F275文獻識別碼：A文章編號：

2096-3157（2020）17-0169-02

糧食加工企業主要是將糧食作為生產材料，因此在經營過程中容易受到糧食價格、供求等因素的影響，特別是近年來在外部市場經濟環境下，糧食加工企業面臨的競爭日益激烈。在新形勢下，糧食加工企業要想長遠發展，便必須注意提升自身管理水平，充分依托管理會計這一現代化管理模式，全面掌握財務會計相關信息，以便科學控制自身的各項經濟活動。

一、管理會計概述

管理會計與傳統會計分離，與財務會計并置，是會計的分支，主要集中在兩個方面：一是管理控制，二是成本核算。廣義上，管理會計是以提高經濟效益為目的，分析經濟運行，“捕獲”和報告管理信息，針對企業當前和未來的資本流動進行預測，采用專門的技術手段進行記錄和管理，供企業管理者對企業的發展決策做出科學的決定。管理會計應用在企業的管理上，可以幫助企業提高經濟效益。管理會計實施過程為：由相關人員收集、整理、分析企業經濟活動相關資料，在此基礎上對企業各項經濟活動開展規劃和控制，以便給企業管理層制定決策提供指導[1]。

二、糧食加工企業構建管理會計的必要性

1.構建管理會計是推動財務會計轉型升級的必然要求

糧食加工企業傳統的財務會計是以為自身業務發展服務為基礎的，向銀行、稅務、政府以及內部和外部投資者提供財務報告，其主要功能包括會計事項和業務控制。管理會計的主要目的是改善糧食加工企業的內部運作和管理，根據其戰略規劃和經營宗旨，采用一定的管理會計方法對數據進行估計、分解和規劃。隨著時代的發展，信息技術的應用范圍不斷擴大，財務人員的部分工作被機器操作所取代，這就要求財務會計人員不僅具備財務會計能力，而且要參與企業的經營管理，指導并支撐糧食加工企業的業務發展。糧食加工企業經營管理水平也應當進一步提升，為自身創造更大的經濟效益，為了應對經濟新常態下的發展機遇和挑戰，糧食加工企業需要不斷改造和升級。而構建管理會計工具有助于推動財務會計的轉型升級[2]。

2.構建管理會計是提升糧食加工企業管理水平的必要途徑

隨著外部環境的變化，糧食加工企業面臨著較大的風險，在未來的市場競爭中要想立于不敗之地，就需要改進管理模式，提高管理水平。首先，管理會計可通過制定具體的業務用途，對銷售、生產、采購、勞動力、資本、設備等業務環節進行預算的規劃和分解，幫助糧食加工企業對自身的發展進行評估，降低風險。其次，建立管理會計體系，還有利于確保各部門和行業市場信息的一致性，有利于實現信息共享，有利于糧食加工企業各方面的協調運作。最后，管理會計可以組織、收集、探索、分解一系列數據，在糧食加工企業管理中具有重要的戰略意義，可以幫助糧食加工企業順利實現價值創造和增值的基本目標，發揮一般會計不具有的預測和決策功能。

3.構建管理會計是糧食加工企業作出正確決策的必要保障

傳統的財務管理模式容易出現財務信息失真的問題，信息數據的偏差使得企業的真實財務狀況無法判斷。為了實現物質資源的合理配置和利潤最大化的發展目標，糧食加工企業要完善管理體制，構建管理會計體系，為管理者的決策提供參考依據。根據糧食加工企業現階段的管理現狀，建立多元化的管理模式，預測糧食加工企業的銷售規模、成本狀況以及資金規模等，保證糧食加工企業決策的科學性，有利于為糧食加工企業創造良好的發展環境。

三、糧食加工企業構建管理會計策略

1.明確管理會計內容，合理利用會計資源

財務會計與管理會計二者之間既存在一些相似，同時也存在一些差異。財務會計在很多方面均擁有管理會計的特點，因此在管理會計具體工作細則上分析，管理會計的內容也同樣可以融入到財務會計中。當前，一些企業在將管理會計的職能融入至財務會計時，過于關注企業的成本控制、預算控制、經營績效等，而關于管理會計和財務會計具體的工作內容重視程度不高，以至于無法構建健全的管理會計體系，將可能不利于企業今后的持續性與科學化發展。財務會計與管理會計二者屬于緊密聯系、相輔相成的關系，管理會計可以為財務會計的資金籌集與融資提供依據;而財務會計核算反過來又可以為管理會計提供數據分析，從而保證了管理會計工作得以順利開展。因此，糧食加工企業要想構建合理的管理會計工作，首先應該明確管理會計、財務會計的工作范圍與具體內容，在此基礎上構建合理的管理結構，并且實現資源的共享，從而提高會計核算的信息化水平[3]。

2.科學構建管理會計體系框架

對糧食加工企業而言，在內部構建管理會計體系，主要指的是圍繞糧食加工企業的責任將其作為自身管理內容之一，然后再應用相應的管理會計工具。該工具應當包含成本核收入核算、預算管理以及績效管理等，詳細而言，即從管理會計的運作層面入手，要針對管理會計給予最基層的支持，支持的內容應該明確人員的組成、組織結構、技術支持、財務信息、運作流程等。從管理層面上看，要將預算管理、成本管理、運營分析等作為管理會計的重點內容，進一步加強對糧食加工企業各項經營管理活動的全面監督和控制。從戰略層面出發，即要通過管理控制，對糧食加工企業在生產和經營過程中形成的各項經營管理進行匯總并分析，從而為糧食加工企業管理層作出決策提供重要參考。

3.加強財務風險管理，預防財務風險

財務風險，簡而言之就是糧食加工企業在開展日常財務管理工作以及各項經濟活動的過程中，因為內部管控制度或其他疏漏所造成不確定因素的出現，這種不確定性因素會在很大程度上影響到財務安全。財務風險管理水平，將直接對糧食加工企業今后的發展產生極大的影響，特別是在市場競爭日益加劇的背景下，糧食加工企業潛在風險因素增多，如果不加強財務風險管理，勢必會對其經營管理帶來不良影響。糧食加工企業要想加強財務風險管理，首先應該提升財務風險管理的重視程度，在企業中積極開展宣傳，讓全體員工樹立財務風險意識，并結合自身一般風險事件，制定相應的防范措施。其次，要將糧食加工企業的內控價值充分發揮出來，將內控系統融入到糧食加工企業經營管理體系中，更好地發揮出監督管理的作用。作為財務部門，要全面抓好風險管理，分析項目制定、營銷方案設計等，深入分析經營過程中的核算風險、資金運作風險等，從源頭上達到預防風險的目的[4]。

4.完善績效評價，激發工作激情

對糧食加工企業而言，其管理會計的最終目標為實現其價值最大化。而業績評價作為管理工作的一部分，其主要是通過科學的評價手段和指標來整體評價糧食加工企業的市場業績、員工日或月業績等。當前，我國絕大部分糧食加工企業應用的績效評價方法有360°綜合檢測法、杜邦分析法、平衡計分卡（BSC）以及經濟增加值（EVA）等。在這些績效評價方法中，平衡計分卡與經濟增加值更加注重實現員工的價值。所以，糧食加工企業非常有必要在平衡計分卡或者經濟增加值的基礎上構建一類高效的績效評價方式。其中，經濟增加值是企業稅后既得利潤減去人工成本后獲得的凈加值，由于已經減掉了人工成本，因此需要進一步調整會計信息數據，這樣才能更加真實、準確地反映出糧食加工企業市場業績。

5.提升管理會計工作人員專業水平

對于糧食加工企業經營管理者而言，是否建立一支有著較高專業素養的會計隊伍，直接關乎到企業的發展。在企業管理與發展中，人才是最為重要的資源，那么企業在現代經濟市場中，唯有始終秉持“以人為本”這一原則，通過對才能的不斷創新，才能使得企業始終保持較強的市場競爭力，從而立于不敗之地。要想提升管理會計人員的專業水平，那么便需要糧食加工企業注重對會計人員的教育培訓：一是組織財會人員接受繼續教育或培訓。通過組織他們定期或者不定期參與管理會計相關的培訓活動，并邀請國內外相關行業的專家、工作者等對財會人員開展培訓工作，以便財會人員能夠了解最新的《會計法》等，弄清目前面臨的經營形式、管理會計操作方法和生產流程等，從而提升管理會計人員的專業水平。二是做好財會人員的資格認定，要求所有從事管理會計工作的人員除了應該持有會計師資格證，還應該擁有管理會計專業資格證，以保證管理會計工作者的專業水平。三是提高管理會計信息化應用，應該充分利用信息支持系統，不斷完善和優化該系統，以便其能夠為企業提供更有效、更及時、更準確的信息。通過應用管理系統有助于及時弄清價值增值降低的原因，然后調整戰略，實現產品市場的日趨完善[5]。

四、小結

綜上所述，糧食加工企業因受到多方面因素的影響，存在品牌不強、企業管理制度不完善，成本壓力大、資金鏈穩定性較差等問題，急需探尋高效的會計管理模式，以提升會計管理水平。管理會計作為一種重要的現代企業管理工作，其重要性越來越突出。因此，糧食加工企業應該結合自身的生產和經營現狀，從明確管理會計內容、科學構建管理會計體系框架、加強財務風險管理、完善績效評價、提升管理會計工作人員專業水平等方面來構建健全的管理會計體系，提升自身會計管理水平，為作出科學的決策提供指導，實現糧食加工企業健康發展。

參考文獻：

[1]金源.管理會計新方式改進公司治理[J].國際公關，2020，（01）：155～156.

[2]張寶勝.管理會計下企業管理模式創新策略研究[J].現代營銷（信息版），2020，（02）：35～35.

[3]王一飛.管理會計在我國企業管理中的應用研究[J].現代營銷（經營版），2020，（02）：178～178.

[4]丁一桐，崔珍.加強管理會計應用，助推經濟高質量發展[J].江蘇商論，2020，（01）：87～90.

[5]姜興業.淺析管理會計在企業內部控制方面的應用[J].商訊，2020，（02）：53+55.

作者簡介：溫源，供職于廣西新發展米業有限公司。