《食品工藝學(xué)》“課程思政”教學(xué)改革與實(shí)踐研究

梁鵬，張華丹，林賢明

1(福建農(nóng)林大學(xué) 食品科學(xué)學(xué)院，福建 福州，350002)2(福建農(nóng)林大學(xué) 馬克思主義學(xué)院，福建 福州，350002)

1 《食品工藝學(xué)》的課程育人功能

習(xí)近平總書記在2016年全國(guó)高校思想政治教育工作會(huì)議上指出：除了思想政治課程之外，“其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”[1]。教育部高等教育司2020年工作要點(diǎn)第五點(diǎn)關(guān)于“全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)”中指出：充分發(fā)揮各類課程的育人功能，深入挖掘各門課程蘊(yùn)含的思想政治教育內(nèi)容，促進(jìn)專業(yè)課與思想政治理論課同向同行，實(shí)現(xiàn)價(jià)值引領(lǐng)、知識(shí)教育、能力培養(yǎng)的有機(jī)統(tǒng)一[2]?！罢n程思政”作為一種教育教學(xué)理念，把“思政元素”融入專業(yè)課程知識(shí)，能在知識(shí)傳授中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生世界觀、人生觀和價(jià)值觀的引領(lǐng)?！皩I(yè)課程”與“思政教育”同向同行，發(fā)揮好專業(yè)課程的育人功能，能更為“隱性”而有效地達(dá)成思想政治教育的成效，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)乎人民群眾的健康和生命，既是全社會(huì)關(guān)注的重大民生問(wèn)題，也是關(guān)系和諧穩(wěn)定的重大政治問(wèn)題。黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書記和黨中央高度重視食品安全問(wèn)題，各地各部門著力推進(jìn)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，解決影響食品安全的突出問(wèn)題，推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)。

眾所周知，食品工業(yè)也是中國(guó)第一大制造業(yè)，《食品工藝學(xué)》課程作為食品科學(xué)與工程專業(yè)主干核心課，對(duì)樹(shù)立專業(yè)學(xué)生正確的職業(yè)道德觀、價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感至關(guān)重要，同時(shí)，課程對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，具有舉足輕重的作用?！?br>