海葡萄：海南海水養殖產業發展的新引擎與助推器

文/方再光 海南大學

海葡萄規模化人工養殖效果

我國海洋大省海南省，所轄海域面積200余萬平方千米，海岸線連綿1824千米，大小港灣星羅棋布，擁有紅樹林、海草床、珊瑚礁三大熱帶典型海洋生態系統。

2013年至今7年來，海南大學海葡萄研究團隊牢記并遵循“綠水青山就是金山銀山”這一科學論斷，先后完成了海葡萄基礎生物學與生態學，苗種快速繁育技術，種質保存技術，營養鹽、溫度、光照、鹽度和pH值對海葡萄生長發育影響效應以及海洋污損生物防治技術等科研任務，并在此基礎上開發建立了一套比較完善的海葡萄人工養殖技術體系。在海葡萄人工養殖技術研發與應用中，研究團隊秉承和恪守“綠色、有機、無污染、健康可持續”理念，成功地將海葡萄人工養殖技術成果轉化為生產力，使之成為實現海南海水養殖產業發展宏偉藍圖的新引擎和助推器。海葡萄成果“落地”后，實現經濟效益畝年產值60萬元，為海南傳統海水養殖產業轉型升級注入了新動力，為打好海南海洋產業脫貧攻堅戰做出了重要貢獻。

海水養殖生態惡化警鐘敲響

海南島四面環海，海洋生態資源和生物資源十分豐富，發展海水養殖業得天獨厚。作為海南海洋經濟的支柱產業，海水養殖業已經成為沿海廣大漁民脫貧致富的熱帶特色農業產業。

民以食為天，沿海居民祖祖輩輩靠海吃海。然而，由于長期以來海南的海水養殖產業發展缺乏整體規劃和科學指導，養殖規模盲目擴大且區域分布不合理，加之養殖模式單一，污染嚴重超出生態容納極限，導致養殖生態環境質量持續惡化，病害頻繁暴發，經濟效益低，養殖風險加大，海水養殖行業發展困難重重。在近海魚類資源枯竭、養殖環境質量惡化、傳統海水養殖產業和養殖模式有悖“綠水青山就是金山銀山”發展理念的情況下，如何實施海南省海洋經濟發展戰略、提高居民生活質量、實現脫貧攻堅目標？未來海南省海水養殖業發展究竟路在何方？

左：海葡萄與海馬和海參立體生態養殖效果

右：海葡萄與海馬和海參立體生態養殖

海葡萄立體生態養殖，是實現海南省海水養殖產業發展宏偉藍圖的新引擎和助推器。

海葡萄兼具養生與凈化生態價值

海葡萄是一種食用海藻，學名長莖葡萄蕨藻（Caulerpa lentillifera），隸屬綠藻門（chlorophyta）、蕨藻科 ( caulerpaceae) 、蕨藻屬 ( Caulerpa) ，因其直立莖上的球狀小枝外觀渾圓飽滿，色澤誘人，猶如水晶般晶瑩剔透的串串葡萄而得名為“海葡萄”，又因其具有魚子醬的獨特風味和口感被譽為 “綠色魚子醬”。

海葡萄富含人體所需多糖體、胡蘿卜素、維生素及各種礦物質元素，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、ω-3 與ω-6 不飽和脂肪酸、α-次亞麻油酸、花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），所含17 種氨基酸中有 11 種為人體必需氨基酸，其中含量最高的天門冬胺酸及脯氨酸是海藻特殊香味和口感的來源。海葡萄是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜，對高血糖、高血壓、高血脂、便秘、中和胃酸、幽門螺桿菌等人體致病菌具有很好的食療效果，長期食用可以增強人體免疫力，美容養顏，延緩衰老，促進智力發育，增強體質。

在日本，海葡萄被視為健康長壽養生菜。海葡萄也非常符合我國大眾對健康、保健和美容等養生理念的要求。

海葡萄人工養殖技術源于日本，后傳入我國臺灣，是高等級保密技術。近年來，我國大陸企業曾向臺灣澎科大尋求技術支持。鑒于海葡萄養殖技術關系到養殖產業未來，該技術持有者保持著謹慎的技術保留，其海葡萄養殖技術研發論文至今未見發表，目的就是避免海葡萄養殖技術外流。

以海南大學方再光博士和馮永勤教授為首的科研團隊，于2013年7月至2016年12月，在海南省昌江黎族自治縣海尾鎮開展海葡萄規模化人工養殖技術研發，歷時3年多，深入研究，先后破解了海葡萄的生態與生物學習性、繁育與改良、養殖生產管理、污損生物防治、優質高產穩產等一系列困擾海葡萄大規模人工養殖生產的技術瓶頸，成功地建立了海葡萄規模化人工養殖技術體系，經在昌江黎族自治縣海尾鎮及瓊海市長坡鎮開展海葡萄試驗性養殖，各項指標均達到預期目標，其研究成果被新華社《每日電訊》《中國科學報》《海南日報》等媒體報道。

在此基礎上，2017年3月，海葡萄技術團隊在海南省文昌市龍樓鎮開始了規模化人工養殖，建立了海南大學海洋學院海葡萄科研與教學實習基地，在海葡萄規模化養殖過程中全面檢驗各項技術指標，進一步核準每個技術參數，針對生產中出現的新問題、新狀況，找到了解決的科學方法，補充完善了海葡萄人工養殖技術，單位養殖面積（平方米）年產量達到92千克，養殖技術標準和產品質量得到了日本、新加坡和我國臺灣地區客商的高度認可，實現了海葡萄生產“高產、穩產和優質”目標。海葡萄規模化人工養殖的成功事例，先后被中央電視臺科技苑欄目和三沙市衛視報道。

在海葡萄的試驗與生產中，研究團隊根據海葡萄生長發育對營養物質的需求特征，開展了針對海葡萄對養殖水體中N、P等營養元素消除效果的研究，結果發現，海葡萄可以大量消除海水中N、P等營養元素，施行封閉式循環水養殖，則可實現零排放，凈化水質，改善環境生態質量，充分彰顯出海葡萄的凈化生態價值。研究還發現，海葡萄易于被打造成海底“草原”，利用水下海葡萄大草原來維護養殖水體的生態穩定，為海洋生物提供棲息和捕食場所，非常適合和其他名貴海洋生物發展立體養殖，可大大提高單位養殖水體的經濟效益。基于此，研究團隊在2017年7月又著手海葡萄立體生態養殖模式創新研究，經過3年的精心探索，成功地建立了“斑節對蝦+海葡萄”“海南花刺參+海葡萄”“海馬+海葡萄”等立體生態養殖模式，收獲了可喜的成果。

海洋生態養殖依靠科技進步

海洋生態養殖，是海洋生物系統和水域環境的組合。從生態效益上看，海水養殖是自然再生過程，因而要注意保持生態系統平衡。由此，大力發展海洋生態養殖，建立一套充分利用自然資源提高經濟效益的生態養殖體系，合理、高效地利用水面增加蛋白質產量，對于改變人們的食物結構、生活水平，有著重要的現實意義和深遠的戰略意義。

發展生態養殖，生產和食用安全、優質、營養的綠色食品，是人類飲食文化的變革。提倡綠色食品，是一種新的飲食文化觀、消費觀念、生活方式，以及一種新的人與環境共處依存關系，是人類文明進步的重要表現。生態養殖勢在必行。

生態養殖理論和實踐都充分說明，海水生態養殖綜合效益突出，前景十分可觀。由此，發展生態養殖的認知需要深入人心，同時需要先期進行調查研究，以科學地規劃生態養殖的類型和形式。此外，還需注意更新和培育優質、高產、周期短的良種，不斷優化養殖模式。生態養殖是依靠科技進步挖掘增產潛力從而實現生態漁業重要的一環，同時也有助于加速海水漁業發展現代化進程。

隨著人們的物質生活豐富程度提升，人們對食品安全的要求也逐漸提高，也就是說，人們逐漸會更加青睞那些綠色環保產品，對這類產品的需求將大大提高。另外，隨著國家對食品安全的重視，海洋食品藥殘的國家相關規定將更加嚴格，綠色養殖的路線無疑是未來養殖業的最好出路。與之相適應的安全有機海洋食品的價格差異也將體現出來，綠色環保海洋食品的價格將逐漸提高。在國際貿易中，全球對環境控制的要求越來越嚴，標準越來越高，以環境標志為代表的非關稅綠色貿易壁壘正在許多國家構筑，因此，我國只有加快發展海洋綠色養殖，才能提高海產品的質量檔次，從而沖破國際市場中已經構建或正在構建的非關稅貿易壁壘。只有這樣，我國的海水產品才能在國際市場中提升競爭能力。