植物營養學課程教學改革探究

舒英格 任明慧 劉麗

摘? 要：針對植物營養學課程傳統的教學方法和存在的一些問題，為增強學生對植物營養學知識的認識與理解，提高教學質量與教學效果，為培養具有創新能力和實踐技能的專業人才奠定基礎。文章提出優化教學內容，改進教學手段和教學模式，加強實驗實踐環節等一些措施與建議。

關鍵詞：教學改革;植物營養學;教學方法

中圖分類號：G642? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2020）25-0117-05

Abstract： In view of the traditional teaching methods and some existing problems in the course of plant nutrition， this paper aims to enhance the students' knowledge and understanding of plant nutrition， improve the teaching quality and teaching effect， and lay a foundation for the cultivation of professional talents with innovative ability and practical skills. This paper puts forward some measures and suggestions， such as optimizing teaching content， improving teaching means and teaching modes， and strengthening experimental practice.

Keywords： teaching reform; plant nutrition; teaching methods

植物營養學是一門理論與實踐性相結合的課程，是研究植物生命營養元素在植物體內遷移和轉化規律的重要基礎科學之一，是農業資源與環境專業學生的專業核心課程之一。其教學內容主要包括植物營養元素在植物體內遷移轉化的基本原理和氮磷鉀（NPK）等養分元素肥料的種類、性質和施用方法等等，主要是一門研究植物對營養物質吸收、運輸、轉化和利用的規律及植物與外界環境之間營養物質和能量交換的科學[1]，并在此基礎上通過施肥手段為植物提供充足的養分，創造良好的營養環境，或通過改良植物遺傳特性的手段調節植物體的代謝，提高營養效率，從而達到明顯提高作物產量、改善產品品質和培肥地力的目的[2]。本課程有較強的實踐性，與生產實際聯系密切，對學生的實踐能力和理論知識要求都比較高。因此在本課程的教學體系中，實踐教學也是重要的內容之一，通過實踐教學能夠幫助學生加深對理論知識的深入理解，同時提升學生社會的實踐能力，以及解決社會實際問題的能力，并能為理論教學提供形象的描述案例，能提高人才培養的質量。

然而，隨著植物營養學外延的不斷擴展、農業的不斷發展，不同時期的社會需求會發生變化，社會人才需求亦會不斷提升，對農業資源與環境專業本科生的人才培養、理論教學、實踐教學等教學環節、教學形式、教學手段和方法及培養目標等均會提出不同的要求。因此，為培養實用型、復合型和創新型的新農科專門人才，需要探索新的植物營養學課程教學模式;提高植物營養學的教學效果是植物營養學教學質量亟需研究和解決的問題。

一、教學中存在問題

植物營養學是一門理論與實踐結合緊密的課程，在教學中要考慮學生能有更多接觸實踐的機會，讓學生有機會通過實踐過程來利用植物營養學的理論及原理去解決生產中遇到的實際問題，從而加深學生對植物營養學相關理論和知識的理解與掌握。同時隨著相關學科的發展，新的知識、新的技術的日新月異，以及為了適應植物營養學學科的發展與現代教學的需要，需要思考植物營養學教學內容比較多但是教學時數比較少的現狀，及時發現植物營養學課程教學方法和教學內容存在的問題。

（一）課程內容更新慢

2003年出版的、由中國農業大學陸景陵和南京農業大學胡藹堂主編的《植物營養學》（上、下冊，第二版），是原農業部教育司下達編寫任務，農業資源與環境專業（原土壤與植物營養專業或土壤農化專業）的農業部指令性教材。該植物營養學教材內容十分龐雜，理論知識較多，但農業生產實踐方面的內容偏少，這在一定程度上會導致學生很熟悉書本理論知識，但在理論知識與生產實踐聯系結合方面存在一定缺陷;另外隨著社會和科技的發展，植物營養學的發展亦十分迅猛，特別是在植物與環境的相互作用以及植物對環境脅迫的適應性及其遺傳控制機理等方面有較多的成果;同時隨著農業生產的發展，農業生產中與植物營養學相關的問題日漸增多，植物營養學理論知識與生產實際相結合方面出現一些新成果;為使學生具有一定的解決實際生產問題的潛能，講授時須結合植物營養學的新技術知識與農業生產實際問題，向學生介紹相關的歸納凝練結果。然而中國農大陸景陵和南京農大胡藹堂主編的《植物營養學》教材自2003年后未進行更新，未結合當前學科的發展水平出版第3版，這使得現有教材的有些內容較為陳舊，課程內容更新受到一定限制，在一定程度上不能適應如今植物營養學發展的需求和教學的需要。

（二）教學方法單一

由于大學擴招，植物營養學課堂教學面臨著學生人數不斷增加的問題，大部分教師依然扮演著把課時安排任務完成的角色;為了完成所謂的教學任務，教師基本不顧或很少關注與學生的互動交流學習，很少了解學生學習效果，常采用多媒體PPT課件教學，只重教法不重學法;這種教學方法比較簡單化和固定化，大多是以老師的講解和描述來傳輸知識，教師以自己為核心，講解教學計劃上的內容或者幻燈片上所涉及的東西，只強調學生對書本知識的有效獲取，沒有注重怎樣去使用更好的方法來吸引學生的學習積極性，課堂氛圍相對而言顯得枯燥無味，不能很好的激起學生想要學習的興趣，未能在教學過程中充分利用現代化手段的優勢，教學方法單一枯燥，與培養創新型新農科人才目標有不小的差異[3，4]。

（三）實驗實踐教學欠缺

在本科生高等教育中，實驗、實習是實踐教學的重要環節之一。植物營養學課程本身就是一門以培養學生實踐能力為目標的應用型課程之一，其實驗課程應安排在整個教學之中。然而現在的植物營養學課程實驗課存在一些問題。如：理論課程與實驗課程分割，先集中上理論課，后上實驗課，并且大部分實驗課都是比較單一的實驗和一些傳統驗證型的實驗，只是對課堂理論的驗證，甚至有些實驗只是老師進行演示或者讓學生觀看幻燈片、錄像，學生進行一些簡單的操作，基本上沒有綜合設計的實驗內容，未能有效的發揮學生的實踐動手能力;另外，課程的理論課時占比大，實驗課時學時數少，教學實習和“植物營養大實驗”的學時數也不多，且大部分都是依據實際條件，結合部分教師的科研項目進行，這些都導致植物營養學的實驗實踐教學比較欠缺，影響了學生創造創新能力的培養，較難達到培養新農科要求的綜合性人才培養目標。

（四）考核評價方式不全面

現階段由于受高等教育評估檢查影響，為了使考核標準化和可度量化，大部分老師為了減少麻煩，考核方式仍然采用期末閉卷方式進行考核，且期末考試卷面分數占的比重很大，而對于學生平時討論、掌握理解理論知識方面、動手能力和實踐能力方面的考核由于難于量化，難于符合高教評估檢查要求而對這些過程的關注度不夠，因此目前很多高等院校的植物營養學課程對學生的評價是不全面的。同時，有的任課老師為了方便出試卷標準答案、批改試卷，所出的試題大部分為選擇題或者以條目比較明顯的記憶性題目為主，對學生實際應用能力進行考察的理解性或綜合性的試題類型較少甚至沒有，這樣容易出現“臨時抱佛腳”的現象。為了得到好成績，學生把主要精力放在考前對課本理論知識的死記硬背上，而基本忽視對相關理論知識內涵的深刻理解及其在農林實踐生產中的應用，這就很難檢測出學生應用理論知識到實踐中的能力，不能全面評價和衡量學生對課程的掌握程度。

二、合理制定教學方案

（一）完善課程體系，優化教學內容

隨著科學的進步，社會的發展，科技的不斷創新，新技術、新知識不斷涌現;植物營養學不斷地與其他學科進行深度交叉，學科的內容不斷豐富，人們對植物營養學原理與理論的認識與研究也在不斷地深入，植物營養學的教學內容信息需不斷補充更新，需不斷與現實生產實際相結合，要讓學生有更多的機會與最新的科技和信息接觸，學到真正適用于生產實踐的技能。由于高校不斷擴招，我國普通高校的人才培養目標正逐漸發生改變，由以前培養“專業型、精英型人才”向培養“通用型、普適型人才”轉變，通識教育、基礎教育課程所占的比重越來越大。教育目標的改變導致高校課程設置發生相應的變化，在通識教育、基礎教育理念指導下，自2008年起各專業的培養方案不斷進行修訂，平均3年修訂一次，每次修訂都逐步加大通識教育、基礎教育課程的比重，逐漸減少專業課程的比例。在這種趨勢下，植物營養學課程的學時數越來越少，但教學內容卻越來越豐富的矛盾日趨突出。為了有效的解決這個矛盾，使植物營養學的課程體系和教學內容更好地協調適應發展，應該優化植物營養學課程的教學內容，不斷完善課程體系，刪減過時陳舊的內容，增添補充新的知識，特別是補充學科前沿性和實用性的知識到教學內容中來;在教學內容上強調“精”字，重點講解最精華、對學生發展最有啟發的內容，同時在教學過程中不斷改進教學方法。

1. 熟悉相關專業課程內容，做好課程間的銜接，提高教學效率

首先，在教學內容上，將《植物營養學》教材上、下兩冊的部分章節進行整合，使之更加系統化，如參照中國大學慕課mooc上華中農業大學的植物營養學課程，將上冊各營養元素的植物營養內容分散到下冊的各肥料章節中進行講解，比如磷元素可合并為以下4節內容：植物的磷素營養，土壤磷素及其轉化，磷肥種類、性質和施用，磷肥的合理分配與施用;這種整合一方面節約了上課時間，另一方面讓學生對每一個營養元素在土壤中的含量、形態和轉化，到元素被吸收進入植物體后在體內的作用，以及各元素肥料的種類、性質和入土后的轉化過程有一個系統的了解和掌握，最后讓學生知道各元素在不同作物和土壤中的轉化特點是各元素肥料進行合理分配和施用的基礎;這種內容上的整合循序漸進、深入淺出、點線結合、重點突出，極大的節約了教學時間，提高了教學效率。

其次，熟悉相關專業課程內容;植物營養學是植物生理學、土壤學等相關專業課程的后續課，有部分內容相重疊，但著重點不一樣，講授到相應內容時，先讓學生回憶前期課程的相關內容，然后引導到本課程中來，避免重復講授相同內容，應突出講授本課程的教學重點和特點，這樣教授對提高教學質量亦有很大益處。如植物生理學中已講授過碳氫氧等有益元素在植物體內的吸收、轉化和同化途徑，植物營養學講授這部分內容時就只需安排極少的時間讓學生回憶這些已上過的內容，然后安排較多時間講解這些元素的營養功能、礦質營養與品質的關系、失調的癥狀等知識，并且重點講解與生產實際聯系緊密、植物營養學課程學生必須掌握的重點內容;又如營養元素在土壤中的含量、形態和遷移轉化機理在土壤學課程中已講授，同樣在植物營養學中就不必再重復，而是重點講授這些元素肥料在土壤中如何轉化以及如何提高這些元素肥料利用率的施肥方法。通過調整，植物營養學與其它相關課程的教學內容互相協調，避免了課程內容的重復講授，節約了上課時間，同時也提高了學生學習的積極性和效率，達到了良好的教學效果。

2. 拓展學科知識，更新教學內容，增添學科前沿和應用性知識

在教學過程中及時結合學科最新發展，對學生未來工作中可能遇到的農業生產實際問題進行講解，讓學生具有學科最新發展的完整知識潛能;在教學內容方面突出實用性，如對農業資源與環境專業的學生應結合“測土配方施肥技術”內容進行講授，并且可以詳細講解測土-配方-施肥各個環節中的技術要點，尤其在施肥量確定的科學性和施肥建議上要考慮到取樣的代表性以及化驗分析的準確性;講到新型肥料種類與施用技術時，可結合近年來出現的新型肥料，如水溶性肥料、緩控釋肥料、功能性肥料、穩定性肥料、微生物性肥料等新型肥料進行講解。增添的教學內容可以是教材有提及但未詳細介紹、或未提及但社會上正在逐步應用的內容，這就讓課程的教學內容在先進性和實用性等方面有了極大的進步，在提高學生專業知識的同時，也滿足了農業農村局、生態環保局、肥料生產企業等用人單位的需求，利于學生就業。

3. 結合各省地域差異，形成突出和鮮明的地方特色教學內容

我國幅員遼闊，不同區域由于氣候環境、植物類型和土壤類型等生態環境不同，地區性差異明顯。在教學學時有限的情況下，教學內容應結合地域環境特點建立教學內容體系。教學中結合地域環境特點的生產實際講授理論知識可讓學生有明確的目標感，能提高學生的學習興趣，活躍課堂氣氛，能讓抽象枯燥的理論變得現實具體，能讓知識活學活用。如在講解微量營養元素時，可結合我國不同區域土壤微量營養元素含量狀況的差異，結合學校所在省或區域土壤微量營養元素的特性有選擇性的進行講解，土壤含量低的重點講解，含量高的略講;如貴州省土壤有效態銅、鐵、錳含量豐富，有效鋅較豐富，有效鉬含量中等，有效硼含量低;因而可重點講解硼元素的營養作用，如以硼元素對柑桔果樹的影響為例，向學生先介紹缺硼會造成柑桔果樹患黃葉枯梢病、禿枝枯梢、老葉變厚變脆、葉脈變粗木栓化、坐果稀等理論知識，在理論知識學習完畢后將學生帶到柑桔種植基地觀察學習，通過對比施用硼肥與未用硼肥的柑桔果樹生長狀況，讓學生仔細觀察柑桔缺硼的癥狀表現，加深學生對硼營養作用的理解，這樣通過實例結合現象進行講解，能讓學生牢固掌握植物缺鵬的一般癥狀及其解決方法，也能讓學生有機會運用到農業實際生產中，能收到良好的教學效果。

（二）豐富教學方法，提升教學水平

植物營養學課程內容廣泛，涉及基礎生物化學、植物生理學和土壤學等學科知識內容，抽象概念多，同時植物營養學理論知識能廣泛的運用于農業生產實際中，能解決農業生產實際問題，特別是植物生長中養分的供需補充問題，具有很強的綜合性、理論性、實踐性和實用性，教學難度大，如教學方法不當，難以實現預期教學效果，有必要在快捷高效的教學方法上進行嘗試，不斷提升教學水平[3]。如利用現代信息技術等教學載體制作豐富的多媒體課件，可將教學內容中一些抽象的機理、概念，繁瑣的反應式變得生動、活潑、簡單、直觀;尤其是一些難理解的機理過程，采用動畫等直觀手段進行講授，學生容易理解和掌握，能調動學生的積極性。如講授植物礦質營養養分的跨膜運輸過程，氮、磷、鉀等營養元素的吸收機理，植物的缺素癥狀等內容時，通過采用多媒體等現代信息技術教學手段，制作動畫圖能使講解的內容更加生動、活潑、簡單、直觀，學生能更容易理解和接受。

在教學方式上面，可采用一些新的方式，而不只采用老師講學生聽的方式，這種方式下學生只會被動接受，而不會主動去學習思考;如采取啟發式教學方式，教師根據學生的知識基礎情況，在上課前拋出相關問題，讓學生們邊思考邊聽課，激發學生對植物營養學的學習興趣和求知欲，發揮學生學習的主觀能動性。針對某些具體問題，可引入案例進行教學，引導學生深入理解并自己進行分析和討論;如在講授肥料時，為了讓學生能更好地掌握各種肥料的性狀、顏色、外觀等特性，讓學生對盡可能搜集到的各種肥料樣本進行觀察、比較，并自己先說說觀察到的各種肥料的性質特點，然后再講講這些肥料的合理施用方法，最后老師再及時進行補充完善和總結，這樣不僅可以加強學生和老師的交流，還可以激發學生對植物營養學的學習興趣，有利于提高學生的思考能力，開拓學生的視野。

（三）加強實驗實踐教學

植物營養學是一門理論與實踐并重的專業課程，理論聯系實際是課程改革和培養目標的要求，在生產實踐中的運用是檢驗學生是否真正掌握理論知識的重要途徑[3]，植物營養學課程要重視和加強實驗實踐教學。上好實驗實踐部分，不僅能讓學生掌握理論教學知識，提高教學的質量，更重要的是能夠培養學生的動手能力、觀察能力、分析和解決生產實際問題的能力，因而很有必要建立一套具有可操作性的植物營養學實踐教學體系，把實踐教學與理論教學緊密地結合起來。但是直至目前，在大部分的植物營養學教學中，實驗課程多為16學時，而理論教學通常為48學時，實驗課與理論教學課時比基本為1：3。雖然實驗教學內容按學校的要求有驗證性實驗、設計性實驗和綜合性實驗，但由于實驗課時較少，加上實驗條件的限制，大部分實驗課仍是驗證性實驗，學生上實驗課時很少對實驗內容進行深入的思考和分析，主要完成老師布置的實驗任務，這樣很難讓學生將實驗與理論知識有機的結合起來，很難起到實驗教學與理論教學相互促進的作用。若在課時安排上將實驗課與理論教學課時比調整為1：2，適當縮減理論教學課時增加實驗實踐教學課時，這樣就有充足的課時安排一定的綜合性實驗和設計性實驗內容，讓學生自主設計實驗。此外，如果條件允許再增加1～2周的課外生產實踐課，就可以充分利用生產實踐的機會，現場實地走訪考察，老師和同學在田間地頭或專門的實踐基地針對生產實踐中的問題，聯系課上所講知識進行解決，將更加有利于課堂教學和社會生產實踐的有效結合。如生產實習課程在進行田間施肥前，可通過采集田間土樣分析其土壤養分狀況，結合種植植物的營養需求來確定土壤合理的施肥量，并針對使用的肥料品種，讓同學們根據上課時講的理論知識來進行合理的施用等等。通過社會實踐活動，增加了學生對植物營養學這門課程的感性與理性認識，也讓學生認識到其在農業生產中的地位和作用，增強了學生學習的興趣和主動性。

（四）課程考核評價多元化

為了能全面綜合考核學生對植物營養學課程的掌握程度，可以考慮從以下幾個方面來進行學生課程的考核與評價：

1. 課程考核體系

將原來的課程考核體系平時成績占30%，期末考試占70%，改為平時成績和期末考試成績各占50%進行評價;其中平時成績主要考查學生的課堂紀律、出勤率、課后作業、課程報告、上課回答問題情況、實驗操作技能及實驗報告等方面;期末考試包含基礎知識部分和綜合分析兩部分，其中基礎知識占70%，綜合分析占30%。

2. 改變測驗試卷內容與形式

可以從試題結構、題目選材、試題類型、評價標準、回答要求等方面，采取多樣化的考核方式;同時也可以改進、增加與完善現有題目的可操作性、現實性和靈活性，讓試卷題目靈活多變、富有創造性。

3. 考核評價指標與方法

除了測驗這種傳統的考核評價方式外，教師還可以同時嘗試其他的一些評價形式，如撰寫論文、課堂大討論、課外生產實踐等，采用定量與定性相結合的多種評價體系進行綜合考核。

課程的考核評價方式最好在課程設置時就做出規定，讓老師和學生在考核和被考核的過程做到有章可循。同時注意這些評價方式要明確合理，具有操作性和可行性。通過改變課程的考核評價體系達到重過程、輕結果目的，能達到激發學生的學習興趣，提高學生實際操作能力和分析能力的效果。

三、結束語

隨著科技的進步，植物營養學的內容不斷豐富，在植物營養學教學中需不斷補充更新相應的知識內容，但由于我國普通高校的人才培養目標正逐漸向培養通用型、普適型人才轉變，專業課程的學時數逐漸降低，因此我們需對植物營養學專業課程的教學方法進行探討。通過做好課程間的銜接提高教學效率，結合地域差異突出特色教學內容，兼顧理論知識講解和實踐技能培養并重，豐富教學方法提升教學水平等方面提高學生綜合素質和技能，培養其創新能力，為其今后職業定位和發展奠定堅實的基礎。

參考文獻：

[1]陸景陵.植物營養學（上冊）[M].北京：中國農業大學出版社， 2002.

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[4]舒英格，肖盛楊.高校農科生態學課程教學方法改革探討[J].安徽農學通報，2020，26（16）：91-95.