探析青少年籃球運動員的膳食營養補充

摘要：合理的膳食營養是保持籃球運動員身體健康和提高運動能力的重要保證。它既是運動員進行高強度訓練的前提，也是運動員訓練后消除機體疲勞的有效手段。青少年時期是人體生長發育的重要時期，也是運動競技能力提高的關鍵時期。在此階段從事高強度、強對抗的籃球訓練，科學合理的膳食營養顯得尤為重要。更加之青少年是中國競技籃球的未來，培養方案中的膳食營養部分更應引起關注。

關鍵詞：青少年;籃球運動;膳食營養

一、青少年籃球運動專項特點及能量消耗方式

現代籃球運動攻防節奏加快、對抗強度提高，對運動員的專項速度、耐力、力量素質、彈跳能力有了新的更高的要求。運動員要想在激烈的比賽中立足于不敗之地，除了大量的訓練之外，膳食營養的恢復也十分重要。有研究表明：籃球運動是間歇性無氧供能為主的混合供能項目，根據年齡和訓練強度的不同，籃球運動員每日的能量消耗平均在2500～4000kcal 左右。Martinchik AN 在其研究中表明14—16歲男子籃球運動員在高強度訓練的7天內身體指數連續下降，并隨著訓練的繼續而持續下降。他認為這與訓練期間膳食營養補充不充分、攝入能量不足有關。

二、青少年籃球運動員身體所需各類膳食營養的補充

（一）碳水化合物的補充

碳水化合物是人機體的主要供能物質，具有調節機體細胞的功能。碳水化合物主要存在于各類主食之中，人攝入之后將其轉化成為葡萄糖，以糖原的形式儲存于肌肉和各類器官之中，供應人體每天運動所需要的能量。青少年正處在籃球技術定型和體能迅速提升的時期，青少年籃球運動員所做的每一次投籃、快攻上籃、搶籃板球，都會產生大量的熱量消耗，而糖則是首選的能源物質。青少年籃球運動員身體正處于生長發育的關鍵時期，每天還要進行大強度的籃球運動訓練。更應該注意運動前、中、后糖的補充，降低由缺乏糖原帶來的機體疲勞感。有研究表明青少年籃球運動員每日膳食營養中碳水化合物的占比應為60%～65%，糖是運動員最應該重視和及時補充的物質。

（二）蛋白質的補充

蛋白質是人體細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都離不開蛋白質的參與。在運動員的每餐中蛋白質的比例應占到15%～20%。蛋白質對青少年身體的成長發育也是尤為重要的，它可以幫助機體肌肉的生長和組織的修復。青少年由于處于身體發育時期，單位體重對于蛋白質的需求高于成年人，而且應該重視動物蛋白質的補充。目前，經濟迅速發展，人們對于體育事業也越來越重視。青少年籃球運動員的訓練水平及伙食情況雖說有所提升，但絕大部分教練員、青少年運動員尚未意識到合理膳食營養的重要性，盲目的補充富含蛋白質的食物，導致青少年運動員蛋白質攝入過量，加重了肝臟器官的負擔。不僅對運動能力和表現沒有起到提升作用，反而阻礙了青少年籃球運動員正常的生長發育。

（三）脂肪的補充

脂肪是人體重要的組成部分，是人體所需的必要營養素，它可以起到保溫、緩沖等功能。沒有脂肪就沒有生命，可見脂肪的重要性。但脂肪攝入量過多則會適得其反，出現各類疾病。一句肉等于營養，影響了幾代籃球教練員及運動員。許多青少年籃球運動員，難以抵制肉食的誘惑，不加節制。使得體脂率不斷升高，運動表現持續下降。青少年籃球運動員每餐膳食脂肪的比例為15%—20%，應鼓勵青少年運動員多吃魚類、牛肉等。

（四）維生素及微量元素的補充

除了三大類人體必需的營養物質外，青少年籃球運動員還應該補充一些重要的微量元素及維生素，例如：鈣、鋅、鐵、維生素b1、b2等。在青少年時期應重視鈣的補充，許多青少年籃球運動員由于缺乏鈣，導致骨裂的出現，影響其進行正常的籃球運動?；@球運動也是一項視力活動緊張的項目，在青少年籃球運動員的選材中，也將視野作為一項選材標準，而維生素A可以保證人正常的視物能力，因此運動員也應該注意維生素A的補充。青少年籃球運動員較同年齡的青年人，身高體重大，各類營養物質的消耗也較同齡人多。任何一種營養物質的缺乏都導致各種未知情況的出現，一旦出現較為嚴重的情況，影響的不僅僅是青少年的籃球生涯，更是青少年的免疫能力及健康狀況。

補液對于青少年籃球運動員來說也是極其重要的。補液主要是指運動員對于水、電解質的補充。青少年籃球運動員每日訓練量和運動強度大，水分流失多，極易引起脫水，加重心臟的負擔。更有研究表明：青少年籃球運動員每場比賽和訓練后，由于水分的流失，會造成體重1～2kg的下降。青少年籃球教練員應注意在日常的訓練和比賽中，督促青少年籃球運動員在運動前、中、后及時補液，幫助運動員建立科學合理的液體補充知識體系。同時，補液也要選擇配方科學合理含糖及電解質的液體或功能性飲料，避免直接補充純凈水。對于液體的補充也要遵循少量多次，及時補充，不要等到口渴時在進行補充。

三、結語

研究發現許多青少年籃球運動員存在每日三餐營養分配不均衡，甚至存在不吃早餐的現象，每日攝入的脂肪和蛋白質含量過高。這些現象的出現與教練員、運動員思想上對運動營養認識的缺乏造成。在進行高強度訓練時，科學合理的膳食營養是其堅強的后盾，它支撐著青少年運動員的每一次訓練，甚至每一個動作。在許多青少年籃球訓練教學書籍中，都不曾提及青少年籃球運動員的膳食營養補充，可見對其忽視程度。作者認為，青少年籃球運動員是中國籃球的未來，可以說他們日后的籃球水平間接的反映了中國競技籃球的水平。在進行科學訓練的同時，也要注意青少年籃球運動員的膳食營養補充。合理的膳食營養補充方案應該納入青少年籃球訓練教學的書籍中，作為整個訓練大綱不可或缺的一部分。只有吃得好、吃得合理，才能更好地服務于訓練，才有可能取得優異的運動成績。

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作者簡介：盧曉武（1997—），男，漢族，山西運城人，首都體育學院在讀碩士研究生，研究方向：體育教育訓練學、籃球教學訓練理論與實踐。