旅游管理專科專業實踐教學體系優化構建研究

易嶸

摘要：步入新時代，旅游行業的發展處于“一帶一路”戰略的宏大背景之下，旅游人才培養模式正面臨著新的挑戰和機遇。實踐教學體系的構建作為高職院校人才培養不可或缺的重要環節，是培養學生職業技能的重要保障。伴隨著旅游行業日新月異的變化，高職院校旅游管理專業實踐教學體系面臨著培養標準與行業人才能力需求銜接不緊密，實踐教學平臺建設薄弱，專業教師缺乏實踐能力等問題。解決這些發展不足之處的有效途徑就是對實踐教學體系的優化構建。本文立足于實踐教學體系構建的核心要素即：實踐教學目標、內容的革新，實踐教學平臺升級，“雙師型”教師培養三個方面研究優化構建高職旅游管理專業實踐教學新體系。

關鍵詞：旅游管理;高職院校;旅游人才培養;實踐教學體系

一、優化構建旅游管理專業實踐教學體系的必要性

旅游學科由于其本身具有較強的實踐性屬性，因此，實踐教學是旅游管理專業人才培養過程中不可或缺的一個重要環節。在高職院校旅游管理專業表現出極強的應用性、職業性特點。因此，旅游高職院校都十分重視旅游管理專業實踐教學的實踐教學目標，實踐教學內容，實踐教學平臺，實踐教學效果等，各高職院校都在不斷與時俱進優化構建旅游管理實踐教學體系。旅游管理專業如果想要成功培養符合市場需求的技能型，創新型人才，就必須不斷分析并適應市場需求，構建適應旅游市場人才需求的實踐教學體系。

優質的實踐教學體系對高職院校培養高素質應用型人才具有重要意義，是開展實踐教學活動的依據。在實際的實踐教學活動中，實踐教學體系普遍表現出以下缺點：實踐教學目標陳舊，實踐教學內容不夠與時俱進與實際工作職責不符，實踐教學平臺不足以滿足實踐教學要求，缺乏專業的實踐教學指導教師等問題。

實踐教學體系是學生將課堂理論知識轉化為職業技能的紐帶，依托于旅游市場人才需求進而對實踐教學體系的優化構建是改善這些缺點的有效途徑。不僅可以更有針對性的鍛煉學生的實踐技能[1]，還可以提升學生的職業能力水平，從而達到提升學生綜合素質的目的，以期幫助學生更好地適應工作環境。它是高職院校旅游管理類專業教學改革的重要組成部分，有利于高職院校旅游管理專業“雙師型”師資隊伍的培養[2]。

二、旅游管理專科專業實踐教學體系現狀分析

（一）實踐教學時間普遍較短，內容流于形式，教學效果欠佳

目前高職類院校旅游管理專業實踐教學內容多依托與本院校編寫的相對應的實踐教學指導手冊，幾乎沒有單獨專門編寫實踐教學教材。實踐教學內容多根據實踐教學地點，實踐教學合作企業編寫，并未過多的開展行業需求調研。具體實踐教學課程具體如表。在具體實施過程，這些實訓環節看似已經涵蓋了旅游管理專業面向的就業崗位群，但是在實際實施過程中，由于實訓集中在某一學期的一至兩周的時間內，實訓時間有限，以酒店認知實習為例，學生僅僅只能對酒店行業涉及的前廳、客房、餐廳等崗位業務流程有走馬觀花般的了解，對崗位所處的工作環境，應承擔的工作職責，所應具備的業務能力等沒有全面深入的體會，更談不上對崗位未來發展方向的認識。僅一周實訓時間，也無法實現酒店行業輪崗實習，長時間的實習只能在最后一年的畢業頂崗實習實現。

（二）現有實踐教學情境與真實工作環境有差異

目前高職院校校內實訓室所承擔的實踐教學內容，主要涵蓋酒店，旅行社，景區，旅游規劃公司，這幾大領域的工作崗位群，如前廳及客房實訓室，微格實訓室，模擬導游實訓室，旅行社小企業創辦實訓室[3]。目前這些類型多樣的實訓室，通過為學生創造身臨其境的旅游文化環境，以達到鍛煉旅游管理專業學生現場實景工作實訓練習的目的，但是實訓室提供的仿真旅游工作場景與學生真正面臨的真實工作環境有較大差異，如模擬現場實景導游實訓室，僅能模擬出帶團時的旅游資源環境以培養導游人員的帶團講解技能，而難以真實模擬出培養導游人員應變能力的游客特殊需求情景。因此，難以鍛煉旅游管理專業學生對接崗位能力要求的語言表達能力和崗位職業能力。

（三）專業教師缺乏實踐能力

根據目前的調研情況，在旅游實踐教學方面沒有安排專門的實踐教學老師，校內主要由學校的專職教師擔任，校外由實訓企業專家擔任。由于校內專職教師各學期所承擔的課程有所不同，所以，在安排實習實訓指導教師時，會將承擔與實訓課程相通的理論課程的教師安排為實習實訓指導教師，比如《現場導游》課教師就承擔導游模擬實訓，《旅游文化學》教師就承擔旅游認知實習，《旅行社經營與管理》老師承擔旅行社企業實訓。但70%以上的教師缺乏長時間正式的旅游行業從業經歷，教師的行業實踐經歷也僅局限于學生時代的畢業頂崗實習，旅游行業認知實習等時間較短的實訓課程[4]。

三、旅游管理?？茖I實踐教學體系優化構建措施

（一）優化實踐教學目標設計豐富實踐教學內容，靈活安排實訓時間

學院應定期開展旅游行業人才需求調研活動，準備把握旅游行業人才需求的新動向，與時俱進，更新人才培養方案。結合本專業辦學優勢，緊扣行業人才需求，遵循由淺入深的教學規律，按學期設計多層次的實踐教學內容體系。如在學生第一次接觸旅游管理專業的第一學年，實踐教學主要以課堂實踐或者為期一至兩周的校外實踐相結合的形式開展，在內容上注重對學生基礎技能的培養，如通過《現場導游》這種某一課程的單項實踐，鍛煉學生的講解能力，增加儀容儀表等商務禮儀常識，通過旅游認知實習這樣為期一至兩周的校外實踐，讓學生對真實的旅游行業工作環境，工作崗位類別，工作職責等形成一個宏觀認識，在第二學年，學生已具備一定旅游學基礎知識，實踐教學主要以校內綜合實訓和校外實踐相結合的形式開展，內容上主要以綜合性的仿真模擬教學為主，如旅游產品策劃實訓，就是要求學生完成從旅游產品設計到營銷的一系列方案設計的實訓，對鍛煉學生綜合能力十分有效。在第三學年，就可以和旅游行業內業務水平較高的企業訂立實習協議，雙方雙向選擇，通過頂崗實習的方式[5]，使學生真正地融入旅游企業工作環境中，真正地參與到旅游企業運作與經營的全部環節中，實現旅游管理專業教學和崗位實踐的無縫對接。

（二）加強實踐教學平臺建設

加強校內外實踐教學平臺的建設，一方面與學院要準確把握近些年旅游行業內業務開展水平高，業務涵蓋面寬，客戶基礎廣，并能提供一定校外實踐教學條件的旅游企業，與之建立校企合作關系，以校企合作為平臺，簽訂實習協議，鼓勵學生到這些行業內認可度高的旅游企業工作，通過真實的承擔旅游行業一線崗位工作[6]，鍛煉學生獨立思考，分析問題，解決問題的能力[7]，真正做到學以致用，鍛煉學生的綜合職業素質。另一方面，要不斷加強校內實踐教學平臺的建設，在第一年第二學年，大部分高職院校學生的實踐教學環節是依靠校內實踐教學平臺實現的，因此，必須重視加強對校內實踐教學平臺的建設。在原有實訓室的基礎上，加大投入建設旅游管理專業仿真智慧實訓室，充分應用現代計算機科學技術，建成一個具有現代科技感的仿真智慧實訓室，本實訓室可以模擬真實的旅行社、旅游景區、酒店等真實的旅游企業運營方式，讓學生通過登錄自己的實訓端口，即可通過完成旅游產品策劃，旅游營銷，景區景觀設計，旅游策劃，前廳客房實務訓練等任務，讓學生體驗旅游行業從中層管理人員到一線工作人員工作職責。配合實訓平臺引入VR系統，最大程度上使學生仿真的工作環境中運用課本上所學的知識，提升職業技能。

（三）注重實踐教學師資培養

在實踐教學過程中，雙師型教師的實踐教學水平是實踐教學效果的重要保障，教師提高實踐教學水平的有效途徑就是積極到旅游企業一線承擔工作[8]，在旅游企業的一線崗位的工作過程中，提升自身業務能力的同時準確把握行業人才需求規格，及時調整人才培養方案，與時俱進。鼓勵教師考取旅游行業職業資格證書，增加 “雙師型”教師所占比例，有效提高校內專業教師實踐教學業務素質。統籌安排教師分批參加行業實踐技能類培訓，與時代接軌，及時更新專業知識提升實踐教學能力。鼓勵教師申報實踐教學類課題，并邀請企業專家為課題指導專家，以課題為依托與旅游企業聯合開發出實踐教學教材，實踐教學資源庫等。這樣不僅能使開發出的實踐教學成果最大程度對接行業標準，也能提升教師的科研能力。

四、結語

在新時代的背景下，旅游行業的蓬勃發展，需要大量技能型旅游人才資源。高職院校作為培養我國技能型旅游人才的主要陣地，必須緊握時代旅游人才需求的脈搏，與時俱進，及時調整專業人才培養方案，不斷優化改進旅游管理專業實踐教學體系，采用符合市場實際要求的教學目標，先進豐富的教學內容，合理的教學評價，才能培育出符合新時代標準的旅游人才。

參考文獻：

[1]鐘真.高職院校旅游管理專業校外實習基地建設研究[J].時代農機， 2016，43（10）：120-121.

[2]鐘真.高職旅游管理專業“雙師型”師資隊伍建設研究[J].西部皮革， 2016，38（16）：225.

[3]扶榮.基于藍墨云班課的混合式學習模式在中職《旅游門市接待》課程中的應用研究[D].廣西師范大學， 2019.

[4]何燕燕.高職院校旅游管理專業實踐教學體系的研究[D].南昌大學， 2013.

[5]袁東.應用型人才培養模式下的分析化學實踐教學研究[J].齊魯師范學院學報， 2016，31（05）：39-43.

[6]于桂林.論旅游管理專業“2+1”工學結合模式實踐教學體系的構建[J].教育與職業， 2012（09）：172-174.

[7]劉明偉.我國職業資格管理的問題與對策研究[D].山東大學， 2015.

[8]任麗娟.項目教學法在國際結算課程中的應用探析[J].現代商貿工業， 2011，23（04）：223-224.