中職烹飪英語課堂教學評價研究

楊連紅

摘要：教學評價作為烹飪英語教學的重要部分，對教師的教和學生的學都有重要影響。多元化的教學評價體系有助于教師更好地投入教學工作，提升自身教學水平，同時也有助于學生了解自身真實的學習狀況，提升學習質量。基于此，本文章對中職烹飪英語課堂教學評價研究進行探討。

關鍵詞：中職;烹飪英語;教學評價;研究

中圖分類號：G4? 文獻標識碼：A? 文章編號：（2020）-29-056

引言

英語作為一門語言類的科目，和語文的學習比較相似，同時英語又作為國際通用語言，其重要性不言而喻。因此，在如今的中職教育中，大多數的學校都已經把英語作為重點課程來對待，英語教學在中專學校教學工作之中越來越重要。但是，在新課程理念下，中職學校的英語教學仍然存在一些問題，因此中職學校的英語教師應該在如今新課程理念下，考慮如何才能提高學生的英語學習能力，以及提高英語課堂的效率。

一、當前烹飪英語教學評價存在的問題

（一）教學評價主體過于單一

在中職傳統烹飪英語教學評價過程中評價的主體是教師，由教師按照考試成績對學生進行名次和優劣等級劃分，作為被評價對象的學生只能被動接受。教學評價主體過于單一，教師評價過程中可能會因為自己的主觀印象無法對學生的學習作出完全客觀公正的評價。如此，不僅容易打擊學生的學習積極性，影響學生對于教學評價的正確認識，而且因為學生主觀能動性受到抑制，教師難以受到學生的反饋信息，無法及時根據學生的學習情況調整教學計劃，優化教學方法，導致教學評價難以發揮預期價值。

（二）評價標準不夠科學

目前的實踐教學評價標準一般只有一級指標，缺乏二級指標。有些活動的評價標準只注重形式，往往僅憑指導教師的主觀判斷，缺乏信度和效度，未能充分發揮教學質量評價體系對實踐教學的監督和反饋作用。此外，以往的評價方式注重結果性評價，只關注學生最終展示的作品或成果，未重視學生在活動過程中的表現和收獲，因此，應該逐漸轉變為過程性評價和終結性評價相結合的評價方式。

二、中職烹飪英語課堂教學評價

（一）教學實施評價

烹飪英語主要是對教學的組織與實施過程進行評價，包括“教學內容”“教學方法”“教學過程”和“教學素質”四個指標，具體內容如下：①教學內容。關注實踐教學內容與教學計劃內容的吻合度，主要表現在教學內容是否充實、任務是否充足、是否適合學科特點和學生特點，教師布置的任務是否明確、具體等。②教學方法。教師是否能夠靈活運用教學方法，教師是否能夠調動學生的學習積極性，教師是否能夠啟發學生思維，學生之間、師生之間是否能夠相互配合。③教學過程。觀測的內容主要有授課過程和教學秩序是否良好，教師講授、示范與學生訓練時間分配是否合理，教師對學生的意見及問題能否及時反饋，教學過程組織是否規范、安全等。④教學素質。這里的教學素質主要體現在教師語言表達清晰、通俗易懂，實踐操作嫻熟，指導學生有耐心，能夠幫助學生解決遇到的困難。本階段主要對教師的職業能力和職業素養進行評價。

（二）學生自我評價

學生自我評價主要是指學生在學習過程中對自己的學習策略、態度和效果的自我監督和調整。由于很多學生不知道從哪些方面進行自評，所以教師可以為學生制定評價標準，然后學生依據標準對作文進行自我評價，客觀了解自己作文等級。根據自評的結果，再對作文初稿進行修改。實踐發現，學生自我評價充分程度與學習效率成正比。進行完自我評價之后，再結合教師的指導，學生可以探索出適合于自己的效學習方法。

（三）評價標準多元化

客觀公正的評價標準是實施多元教學評價體系的關鍵，為了保證評價標準能夠滿足教師和學生雙方評價需求，首先由教師根據烹飪英語教學目標和教學要求，從課堂表現、教學測驗、小組合作等多個角度制定相應的評價標準，然后在正式進行教學活動之前發送至學生，由學生進行優化補充，提交個人調整建議，直至評價標準得到大部分學生認同后才能正式實施。學生也能在參與標準制定的過程中充分了解評價標準，借以確定自己的學習目標和學習計劃。

（四）同伴互相評價

同伴互評是指學生以小組為單位，根據教師給出的評價標準，對同伴的學習效果進行評價。教師在此過程中應進行引導，幫助學生進行正確的評價，而且學生也應具體指出所評價作文的優秀或者不足之處。同伴互評可以培養學生的合作意識、溝通技能。課堂實踐結果表明，同伴互評為學生之間相互學習提供了一個平臺，學生在互相批改作文時，不僅可以發現自己作文的錯誤，也可以避免和同學犯一樣的錯誤，同時也可以學習同伴作品中好的表達方式和邏輯結構。

結束語

中職烹飪英語課堂教學評價體系的革新，需要中職英語教師加強對教學評價原則、方法的探究和深入學習，有意識地加強自身的專業知識和鍛煉自身的相關技能，不斷豐富教學評價的方法，努力建立科學的課堂教學評價體系。

參考文獻

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