合肥市新業態“新零售”發展研究

李佳鈺 李玟 任夢月

摘要：本文從合肥市新零售背景出發，分析了合肥市新零售發展現狀，介紹了新零售的模式類型，最后以合肥市本土最大的新零售便利店品牌—鄰幾為例做發展分析。

關鍵詞：新零售;鄰幾;新業態

一、合肥市新零售背景

新零售在我國的首次出現是在2016年的杭州·云棲大會上馬云提出的，經此一事，“新零售”一詞在業界被廣為傳播、熱議不斷，并得到政府的關注。目前，對“新零售”沒有統一的說法，但是廣泛認可的是“新零售”是區別于傳統零售的一種新型零售，利用互聯網技術，對供應鏈進行重構以及對物流方案進行升級，在傳統零售的基礎上進行創新，推動多方融合。

以前的合肥總是被調侃為“中國最大的縣城”，但是隨著發展，合肥的GDP出現在各大新一線城市的排名中已是常態，在新零售之都的競爭中，合肥也是突出選手。合肥政府在零售行業轉型上也給出了重要支持。2016年11月11日國務院印發的《關于推動實體零售創新轉型的意見》中首次從18個方面指明了新零售的發展方向。在明確了零售行業的轉型已是大勢所趨后，合肥各個區政府都在為合肥的“新零售”行業建設做努力，例如在2020年4月15日合肥市廬陽區人民政府發布的關于公開征求《廬陽區推動商貿零售業轉型發展扶持政策（征求意見稿）》意見的公告，就在為廬陽區零售業創新轉型奠定基礎。2020年10月14日，全國零售業發展現場會在合肥召開，這明確了合肥在“新零售”城市中的地位。當然，合肥成為“新零售”之都，不僅僅因為政府的開明，更重要的原因是合肥的發展潛力。合肥除了眾所周知的政府招商環境外，在人才吸引方面也一馬當先，在2019年合肥的人口流入已經超過了南京，這位合肥的發展提供了源源不斷的動力。合肥成為“新零售”之都還有一個原因是合肥經濟的飛速發展。在經濟飛速發展下，合肥出現很多“新城”，“新城”的建設除了離不開房地產、交通之外，同樣也離不開零售業。合肥的零售市場巨大，從一開始基本的零售店面發展到現在的免費座椅、免費充電口，越來越接近年輕人的需求。這幾年，合肥的生鮮行業有也異常繁榮，新零售生鮮行業也在快速成長。

二、合肥新零售發展現狀

雖然我國提出“新零售”的概念較晚，但新零售模式在近兩年發展勢頭強勁。根據易觀分析調研，2017-2019年新零售行業年均復合增長率高達115%，預計2022年新零售市場規模有望突破1.8萬億元。部分新零售模式企業面臨困境，為新零售降溫近年來，新零售模式企業融資量下滑，而在2019年盒馬出現了歷史上的首次關店。行業出現阿里騰訊兩超多強的競爭格局疫情推動了食品、生鮮行業線上模式快速發展。

三、合肥市新零售模式類型

（一）品牌商自建

1.即公司有著屬于自己的專業的產品、開發、測試和運維團隊且自己研發諸如app于小程序等重要客戶端。

2.該模式一般適用于擁有一定自主研發能力，具有一定的資本，具備穩定且充足的現金流，或者有著強有力的融資渠道。

3.代表的公司或者業務有：京東到家、菜姐。

4.這種模式的優點在于當企業進入中后期發展后，為企業的業務擴展打下了堅實的基礎，缺點在于，在企業的前期，短期投入過高，且投資回收期較高，風險較大。

（二）平臺渠道模式

1.即平臺提供商以平臺化的服務，輕量級的接入成本為部分零售商提供線上銷售服務。零售商在平臺上提供所銷售商品的信息供顧客篩選。

2.該模式一般適用于有著穩定的平臺，極高的流量，由電商平臺，o2o平臺業務延伸而來的企業。

3.代表企業或者業務有：美團，淘寶等。

4.這種模式使得平臺產生了規模效應，為平臺和零售商皆節約了極大的成本。尤其是在疫情期間，我們更是看到了這種模式的潛力。然而，平臺驅動模式不應該是新零售模式發展的最終狀態。

（三）Saas模式

1.即saas供應商為企業搭建信息化所需要的所有網絡基礎設施及軟件、硬件運作平臺，并負責所有前期的實施、后期的維護等一系列服務。企業根據實際需要向saas供應商租賃相關軟件服務。

2.代表的公司和業務有：多點os。

3.該模式一般適用于中小型企業，與平臺渠道模式有著本質性的區別。

四、新零售運作模式類型

（一）線下實體店的內在變革

即應用信息技術對線下實體店的運營流程進行線上監控，從而提高企業的運營效率的模式。目前，這是最為基礎的新零售模式。舉個例子許多大型亞馬遜超市都會通過信息技術對貨架和倉庫的監控，及時進貨和補貨，避免了商品的浪費。

（二）線上導流，線下消費

即通過線上的影響力，把線上流量導入線下實體店中，然后在實體店內提升用戶體驗，從而刺激銷量增長。許多大型商場和超市都會采用這種方式，在線上營銷提高知名度，為實體零售帶來新的客戶渠道，小米之家便是其經營的典范之一。

（三）線上線下一體化

即企業同時開通線上運營和線下運營兩個渠道，且在業務上相輔相成的模式。這個模式將線上零售與線下零售結合，否定了之前大熱的電子商務的說法，強調了線下實體店在未來零售業發展中必不可缺的位置。線上線下一體化運營模式是新零售的最終目標。舉個例子，生鮮傳奇主打社區水果超市，但同時提供線上購買渠道。亞馬遜開辟線上書籍零售線，同時利用大數據篩選，給客戶推薦感興趣的商品信息，帶動書籍的銷售。

五、合肥新零售代表企業發展分析——以鄰幾為例

（一）鄰幾便利店簡介

鄰幾便利店是一家城市現代型綜合性便利店，年輕人為消費主力軍，鮮食即食是它的特色，便利店不僅有關東煮、豆漿等各類鮮食炸品和干果、薯條等休閑娛樂食品，而且還為顧客提供三餐、下午茶和宵夜，24小時營業。每個便利店提供休閑桌椅、網絡、免費體重秤等，打造出顧客的“第三空間”。鄰幾便利店大多選址于年輕人集中的商圈和人流量大的社區。“鄰里幾步路，幾步好鄰居”是店面的宣傳語，它將銷售“便利”和“空間”作為便利店特色。在保持快速發展的同時，也能在市場中迅速擴張且穩定發展。

（二）鄰幾便利店新零售模式介紹

“線上商城+線下體驗+智能物流”模式。線下設置門店，讓消費者體驗，線下客戶的掃碼引流，沉淀客戶基數。通過多渠道引流，吸引顧客線上購買下單，通過高效的供應鏈系統，提供商品保障，提升配送速度。利用大數據客戶分析，精準營銷活動策劃，實現線上線下客戶資源整合共享統一管理。

（三）鄰幾便利店經營策略優化分析

1.優化營銷戰略，切勿盲目擴張

鄰幾便利店采用密集開店鎖定區域開店策略。一方面，迅速開店擴張，雖然能在數量上占領市場，但這會造成與本身基數大的傳統超市和其他品牌的便利店激烈的競爭，從而嚴重破壞零售便利店市場環境。另一方面，便利店開店初期投入多、成本高，易倒閉，若在市場一味拓張，風險大，成本高。

鄰幾便利店充分應用大數據，根據不同商圈消費者的喜好和消費水平，對門店的規模、產品品種進行調整，提供定向服務。例如，分布在社區的便利店，門店多選瓜果蔬菜、柴米油鹽和生活用品作為主要銷售產品;位于商圈的便利店，門店多選擇休閑娛樂食品、咖啡飲料等作為熱銷產品，并且多提供休閑桌椅供顧客休息。

2.打造“便利店+”特色業態模式

鄰幾便利店把年輕人作為消費主力軍，除了滿足人們對便利店的基本需求以外，還要打造特色業態模式吸引消費者。例如社區便利店，打造“便利店+社區活動”模式，便利店開展象棋活動、親子活動等，吸引社區居民參加，這不僅增加社區和諧氛圍感，而且吸引更多的居民來便利店消費，提高便利店在社區居民心中的影響。商圈、學校便利店，可以打造“便利店+IP”的模式，利用IP流量，迎合當代年輕人口味，增加便利店在年輕消費者心中的好感度，刺激消費。

3.優化供應鏈管理，提高配送速度

商品優質是便利店一大競爭力，這就取決于商品的源頭供應。從源頭上選擇優質供應商，做好選品工作。與城市優質品牌以及農產品企業合作，既降低了運輸成本，又能確保產品新鮮。同時提高供應鏈管理水平，在城市設立多個倉庫，增加便利店庫存點，提高配送速度。

參考文獻：

[1]趙樹梅，徐曉紅.“新零售”含義、模式及發展路徑[J].中國流通經濟，2017（5）：12-2.

[2]蘇東風.“三新”視角的“新零售”內涵、支撐理論與發展趨勢[J].中國流通經濟，2017（9）：16-21.

[3]李世化.新零售運營手冊[M].北京：中國商業出版社，2017.