廚房電器：向更大、更全、更智能化發展

2020上半年，廚房電器整體市場零售額為568億元，同比下降20.4%，零售量為3815萬臺，同比下降15.7%。線上市場零售額為182億元，線上滲透率為32.04%。受新冠肺炎疫情影響，大眾居家場景需求加強，健康意識大幅提升，帶有清潔、消毒、殺菌屬性的健康廚電產品得到空前關注。廚房電器的明星品類包括零冷水燃氣熱水器、嵌入式洗碗機等。

從渠道來看，廚電市場整體目前仍是“線下為主，線上為輔”的格局。由于疫情影響以艮直播帶貨形式的興起，線上市場正呈現擴張趨勢。按細分品類看，洗碗機的表現依舊搶眼，零售額同比增長174%。傳統三件套中，油煙機、燃氣灶的零售額同比下降13.4%、11.1%，消毒柜零售額同比上升15%。

從整體來看，價格普遍小幅下降。從產品結構來看，廚電各品類產品在容量、體積、通量上向“更大、更全、更智能”趨勢發展。例如燃氣熱水器中161、電儲水式熱水器80L、大風量油煙機以及大火力燃氣灶頗受消費者青睞。

從品牌來看，綜合型品牌應對風險能力相對更強，其中多品牌策略奏效。海爾與其旗下商端品牌卡薩帝、美的與旗下高端AI科技家電品牌COLMO，方太集團全新品牌miboi米博雙輪驅動，取得不錯的業績表現。

從油煙機品類來看，近吸式油煙機占據的市場份額都超過了50%，僅618期間線上份額達7 9億元，同比增長60%。線上、線下市場均價1261元、1607元，同比下降18%與0.6%。品牌格局來看，方太、老板、美的依舊領跑，海爾、華帝、西門子等與領先者有較大差距。

上半年，線上市場洗碗機均價約為3250元，線下市場均價為6201元，同比分別下降7%與0.8%。從產品類型來看，嵌入式洗碗機表現突出，市場零售額占比將近50%，并且增速明顯高于獨立式和臺式洗碗機。僅618期間線上市場嵌入式洗碗機零售額達4億元，同比增長180%。集成式洗碗機普及加快，僅線上市場零售量取得了600%的增速。從品牌來看，西門子制日牢牢占據線上線下洗碗機市場首位，方太、美的正在奮力追趕。整體上，洗碗機市場保持向好的增長態勢，未來仍從清潔力度、能耗等方面進行改善，同時品牌應加大宣傳推廣力度。

總體而言，廚電市場正在朝著場景化、集成化、套系化發展。廚電企業與家具企業加強合作，渠道和產品設計深入合作成為主流。例如博世家電與歐派櫥柜戰略合作為消費者提供一站式廚房購物體驗，惠而浦與Pablo合作打造聯合品牌廚電體驗店等。老板電器提出了“中國新廚房，老板四件套”品牌戰略，推出套系化產品，致力于為消費者打造健康智能的中國新廚房。

未來，廚電產品外觀、櫥柜配套以及產品技術革新是加強方向，在產品功能多元化、結構模塊化、安裝與維修便利化上不斷改進升級，品牌建設與服務并重。

從品類來看，洗碗機處在一個相對平穩的快速增長階段，但市場體量還比較小，未來還有更大增長契機。針對目前消費者關注的除菌消毒功能，行業將關注到餐具本身的消毒，對于如何處理洗碗機腔體內的冷凝水，保持儲存環境干燥，也正在成為技術探索的新方向。“洗消存一體化”正在成為國內洗碗機行進的方向。隨著參與品牌增多，價格明顯下行，對消費者來講會更加友好。其次，產品技術的迭代成熟，解決使用中存在的痛點問題，也更易被接受。

油煙機品類中，歐式及近吸式市場增幅較大。在存量競爭階段，油煙機市場競爭未來更趨激烈。燃氣熱水器市場繼續在16L、零冷水兩個方向耕耘，電儲水熱水器601產品擴容明顯，未來仍需以節能、加熱速度為產品研發方向并平衡，兼顧內膽、熱水產出效率。消毒柜嵌入式產品獲得了市場極大的歡迎，市場份額大幅領先于立式，大柜式產品，91-100升的大容量產品最受歡迎。隨著消費者認知的不斷提升，消毒柜品牌只有打造出與集成產品的差異化賣點，才能更好地激活市場。