特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理研究
——評《健康營養(yǎng)學(xué)》

書 名：健康營養(yǎng)學(xué)

主 編：李增寧

ISBN：9787117291873

出 版 社：人民衛(wèi)生出版社

出版時間：2020-01-01

價 格：￥64.00

隨著社會的發(fā)展和時代的進步，人們的生活健康水平也在不斷地提高，對健康營養(yǎng)逐漸重視。在健康營養(yǎng)學(xué)中，強調(diào)不同的人群有著適用不同的健康營養(yǎng)管理，由人民衛(wèi)生出版社出版的《健康營養(yǎng)學(xué)》認為許多疾病的發(fā)生、預(yù)防、保健、康復(fù)與營養(yǎng)都有著十分密切的關(guān)聯(lián)，通過營養(yǎng)干預(yù)、營養(yǎng)治療，可以預(yù)防疾病、減輕癥狀，控制和穩(wěn)定病情，防止并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展，通過合理營養(yǎng)、平衡膳食和營養(yǎng)治療與護理可達到促進健康、促進疾病康復(fù)的目的。書中的內(nèi)容包括食物營養(yǎng)、人體營養(yǎng)、公共營養(yǎng)三大領(lǐng)域，和營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、不同的健康人群的營養(yǎng)膳食指南、健康人群的營養(yǎng)教育與咨詢、人群常見慢性病的營養(yǎng)干預(yù)等。軍隊療養(yǎng)院是軍隊衛(wèi)生醫(yī)療系統(tǒng)的重要組成部分，負責(zé)軍隊干部及特勤療養(yǎng)員的健康保健和康復(fù)療養(yǎng)，對軍隊的戰(zhàn)斗力恢復(fù)和再生具有非常重要的意義，而特勤療養(yǎng)就是以執(zhí)行特殊勤務(wù)或者從事特殊職業(yè)的特定療養(yǎng)員為主要對象，將維護良好的健康狀況和作業(yè)能力作為最主要的目的，其中健康鑒定和生理功能性訓(xùn)練是其中的重要環(huán)節(jié)。特勤療養(yǎng)事業(yè)逐漸被重視，實際上是適應(yīng)和滿足軍事改革不斷深入的要求，營養(yǎng)保障是特勤療養(yǎng)中十分重要的工作，影響著特勤療養(yǎng)員的身心健康，在如今的新形勢下，如何加強軍隊療養(yǎng)院特勤療養(yǎng)營養(yǎng)管理是一項重大的課題?！督】禒I養(yǎng)學(xué)》一書中論述的關(guān)于健康營養(yǎng)和療養(yǎng)等知識，具有較強的專業(yè)性和完整性，對軍隊療養(yǎng)院特勤療養(yǎng)營養(yǎng)管理的進一步完善具有十分重要的指導(dǎo)意義。

特勤療養(yǎng)員的營養(yǎng)管理在加強穩(wěn)定軍隊整體實力和推進軍隊深化改革上，發(fā)揮著十分重要的作用，但是特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理事業(yè)的發(fā)展時間尚短，雖然具有較為廣闊的發(fā)展前景，但是仍然存在需要改進的問題。筆者在通讀《健康營養(yǎng)學(xué)》的基礎(chǔ)上，分析特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理工作中出現(xiàn)的問題，同時根據(jù)《健康營養(yǎng)學(xué)》的相關(guān)知識內(nèi)容，提出部分針對特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理問題的解決對策。第一，《健康營養(yǎng)學(xué)》中十分重視理論思想的樹立，但目前軍隊療養(yǎng)院中的大部分營養(yǎng)管理工作人員都缺乏對健康營養(yǎng)管理的正確認識，缺乏對現(xiàn)代療養(yǎng)體系的思考，未能根據(jù)部隊的現(xiàn)實具體情況做出相應(yīng)的改變與革新，在平時的營養(yǎng)管理工作中仍然沿用傳統(tǒng)的舊體制的方式和方法。甚至部分領(lǐng)導(dǎo)仍然忽視在新形勢下營養(yǎng)管理的地位和作用，既不能夠創(chuàng)新原有營養(yǎng)管理體制，又不能夠清晰認識到“以療促治、療治結(jié)合、重在康復(fù)、協(xié)調(diào)發(fā)展”的十六字療養(yǎng)院發(fā)展方針，在預(yù)防保健、康復(fù)治療，膳食營養(yǎng)、飲食療法、醫(yī)療質(zhì)量管理、療養(yǎng)營養(yǎng)管理上存在著重視程度偏頗和輕視的問題，尤其忽視特勤療養(yǎng)院的營養(yǎng)管理工作。在管理理念上，許多的軍隊療養(yǎng)院缺乏現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的大康復(fù)觀以及管理意識十分單薄，例如對醫(yī)療質(zhì)量、烹飪技術(shù)質(zhì)量等的重視程度超過了特勤療養(yǎng)院營養(yǎng)管控和對膳食結(jié)構(gòu)、膳食營養(yǎng)、體質(zhì)差異、個性化需求、健康服務(wù)等營養(yǎng)調(diào)控，與現(xiàn)代療養(yǎng)院健康管理發(fā)展要求嚴重失衡，同時療養(yǎng)營養(yǎng)管理缺乏完整的理論體系，限制了現(xiàn)代特勤療養(yǎng)營養(yǎng)管理水平的提高。第二，管理模式陳舊。軍隊療養(yǎng)院管理模式陳舊主要表現(xiàn)在其管理模式是按照計劃經(jīng)濟體制的工作思路做出布局的，但是經(jīng)費不足、重視程度不夠等問題一直以來嚴重限制了現(xiàn)代軍隊療養(yǎng)院營養(yǎng)管理工作的完整性。一般而言，軍隊療養(yǎng)院中的特勤療養(yǎng)員在營養(yǎng)管理工作中除了要完成上級指令性的療養(yǎng)保障任務(wù)之外，還需要負責(zé)對外有償服務(wù)，但是由于存在管理模式過于陳舊的問題，人員結(jié)構(gòu)、水平、素質(zhì)未能做到統(tǒng)一，在人才培養(yǎng)方面，忽視了健康營養(yǎng)管理全過程和全方位的特點，仍然沿用餐飲行業(yè)單一的烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)的模式。第三，質(zhì)量管控未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。在現(xiàn)實情況中，許多的療養(yǎng)院未設(shè)置獨立的營養(yǎng)科和配備專業(yè)的營養(yǎng)師，缺乏專業(yè)的監(jiān)控人員，在管理落實上督察不力，難以保障健康營養(yǎng)管理基礎(chǔ)質(zhì)量，另一方面，缺少個性化的營養(yǎng)干預(yù)，營養(yǎng)素的攝入較為單一。在特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理工作中缺少一套行之有效的考核評價制度、嚴格的懲罰措施、實時更新的質(zhì)量控制管理體系。

《健康營養(yǎng)學(xué)》一書對營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、不同的健康人群的營養(yǎng)膳食指南、健康人群的營養(yǎng)教育與咨詢、人群常見慢性病的營養(yǎng)干預(yù)的知識講解得十分詳細具體，對解決現(xiàn)有特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理中出現(xiàn)的問題具有重要的指導(dǎo)意義，筆者認為要解決現(xiàn)有的問題，必須從問題根本出發(fā)，提高軍隊療養(yǎng)院特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理工作所有相關(guān)人員的思想認識和更新他們的服務(wù)理念，根據(jù)部隊的現(xiàn)實情況改進服務(wù)流程和創(chuàng)新管理模式。除此之外，還要重視現(xiàn)代信息化支撐的重要性，采取一定的措施進一步優(yōu)化特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理工作，例如強化全面管理、拓展服務(wù)內(nèi)涵、打造特色文化等。筆者相信在對特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理存在的問題做出相應(yīng)正確有效的措施之后，特勤療養(yǎng)員營養(yǎng)管理事業(yè)會有更好的發(fā)展空間和在軍隊發(fā)展中發(fā)揮出更重要的作用。