特勤療養員營養管理研究
——評《健康營養學》

書 名：健康營養學

主 編：李增寧

ISBN：9787117291873

出 版 社：人民衛生出版社

出版時間：2020-01-01

價 格：￥64.00

隨著社會的發展和時代的進步，人們的生活健康水平也在不斷地提高，對健康營養逐漸重視。在健康營養學中，強調不同的人群有著適用不同的健康營養管理，由人民衛生出版社出版的《健康營養學》認為許多疾病的發生、預防、保健、康復與營養都有著十分密切的關聯，通過營養干預、營養治療，可以預防疾病、減輕癥狀，控制和穩定病情，防止并發癥的發生與發展，通過合理營養、平衡膳食和營養治療與護理可達到促進健康、促進疾病康復的目的。書中的內容包括食物營養、人體營養、公共營養三大領域，和營養學基礎、不同的健康人群的營養膳食指南、健康人群的營養教育與咨詢、人群常見慢性病的營養干預等。軍隊療養院是軍隊衛生醫療系統的重要組成部分，負責軍隊干部及特勤療養員的健康保健和康復療養，對軍隊的戰斗力恢復和再生具有非常重要的意義，而特勤療養就是以執行特殊勤務或者從事特殊職業的特定療養員為主要對象，將維護良好的健康狀況和作業能力作為最主要的目的，其中健康鑒定和生理功能性訓練是其中的重要環節。特勤療養事業逐漸被重視，實際上是適應和滿足軍事改革不斷深入的要求，營養保障是特勤療養中十分重要的工作，影響著特勤療養員的身心健康，在如今的新形勢下，如何加強軍隊療養院特勤療養營養管理是一項重大的課題?！督】禒I養學》一書中論述的關于健康營養和療養等知識，具有較強的專業性和完整性，對軍隊療養院特勤療養營養管理的進一步完善具有十分重要的指導意義。

特勤療養員的營養管理在加強穩定軍隊整體實力和推進軍隊深化改革上，發揮著十分重要的作用，但是特勤療養員營養管理事業的發展時間尚短，雖然具有較為廣闊的發展前景，但是仍然存在需要改進的問題。筆者在通讀《健康營養學》的基礎上，分析特勤療養員營養管理工作中出現的問題，同時根據《健康營養學》的相關知識內容，提出部分針對特勤療養員營養管理問題的解決對策。第一，《健康營養學》中十分重視理論思想的樹立，但目前軍隊療養院中的大部分營養管理工作人員都缺乏對健康營養管理的正確認識，缺乏對現代療養體系的思考，未能根據部隊的現實具體情況做出相應的改變與革新，在平時的營養管理工作中仍然沿用傳統的舊體制的方式和方法。甚至部分領導仍然忽視在新形勢下營養管理的地位和作用，既不能夠創新原有營養管理體制，又不能夠清晰認識到“以療促治、療治結合、重在康復、協調發展”的十六字療養院發展方針，在預防保健、康復治療，膳食營養、飲食療法、醫療質量管理、療養營養管理上存在著重視程度偏頗和輕視的問題，尤其忽視特勤療養院的營養管理工作。在管理理念上，許多的軍隊療養院缺乏現代醫學的大康復觀以及管理意識十分單薄，例如對醫療質量、烹飪技術質量等的重視程度超過了特勤療養院營養管控和對膳食結構、膳食營養、體質差異、個性化需求、健康服務等營養調控，與現代療養院健康管理發展要求嚴重失衡，同時療養營養管理缺乏完整的理論體系，限制了現代特勤療養營養管理水平的提高。第二，管理模式陳舊。軍隊療養院管理模式陳舊主要表現在其管理模式是按照計劃經濟體制的工作思路做出布局的，但是經費不足、重視程度不夠等問題一直以來嚴重限制了現代軍隊療養院營養管理工作的完整性。一般而言，軍隊療養院中的特勤療養員在營養管理工作中除了要完成上級指令性的療養保障任務之外，還需要負責對外有償服務，但是由于存在管理模式過于陳舊的問題，人員結構、水平、素質未能做到統一，在人才培養方面，忽視了健康營養管理全過程和全方位的特點，仍然沿用餐飲行業單一的烹飪專業人才培養的模式。第三，質量管控未有統一的標準。在現實情況中，許多的療養院未設置獨立的營養科和配備專業的營養師，缺乏專業的監控人員，在管理落實上督察不力，難以保障健康營養管理基礎質量，另一方面，缺少個性化的營養干預，營養素的攝入較為單一。在特勤療養員營養管理工作中缺少一套行之有效的考核評價制度、嚴格的懲罰措施、實時更新的質量控制管理體系。

《健康營養學》一書對營養學基礎、不同的健康人群的營養膳食指南、健康人群的營養教育與咨詢、人群常見慢性病的營養干預的知識講解得十分詳細具體，對解決現有特勤療養員營養管理中出現的問題具有重要的指導意義，筆者認為要解決現有的問題，必須從問題根本出發，提高軍隊療養院特勤療養員營養管理工作所有相關人員的思想認識和更新他們的服務理念，根據部隊的現實情況改進服務流程和創新管理模式。除此之外，還要重視現代信息化支撐的重要性，采取一定的措施進一步優化特勤療養員營養管理工作，例如強化全面管理、拓展服務內涵、打造特色文化等。筆者相信在對特勤療養員營養管理存在的問題做出相應正確有效的措施之后，特勤療養員營養管理事業會有更好的發展空間和在軍隊發展中發揮出更重要的作用。