新媒體背景下特色餐飲品牌文化的推廣

圖1 紅豆沙廣告

新媒體是一種基于互聯(lián)網(wǎng)和計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的新興媒介載體，具有傳播與推廣的功能。品牌文化是品牌在傳播過程中被賦予獨(dú)特而豐富的價(jià)值內(nèi)涵與文化內(nèi)涵。在新媒體背景下對(duì)特色餐飲品牌文化進(jìn)行推廣，既可以為餐飲品牌研究提供新的理論視角，也可以通過特色餐飲了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，提高文化自信。

圖1為主題“去時(shí)光深處，尋一碗紅豆沙”的HTML5互動(dòng)廣告，簡稱H5。該互動(dòng)廣告以HTML技術(shù)為基礎(chǔ)，通過圖片、文字、視頻、音頻相結(jié)合的方式將紅豆沙的歷史和制作過程通過移動(dòng)端網(wǎng)頁廣告呈現(xiàn)出來。此H5互動(dòng)廣告用敘事的方式生動(dòng)形象地描述了上世紀(jì)紅豆沙帶給人們的情感體驗(yàn)，古香古色的石磨和有年代感的配色讓人們體會(huì)到紅豆沙的文化記憶，讓人們感受到紅豆沙文化的內(nèi)核——孝敬親長。此外，紅豆沙廣告設(shè)計(jì)也充分體現(xiàn)了鮮明的時(shí)代特色，以情感為訴求點(diǎn)來尋求廣告創(chuàng)意，80年代“一碗紅豆沙，一份細(xì)膩的期待”將紅豆沙細(xì)膩的特點(diǎn)和“期待”結(jié)合起來；“名仕佳人于尋常巷陌尋一碗美味的紅豆沙”將豆沙的親民與優(yōu)雅結(jié)合起來。新媒體背景下音形畫相結(jié)合的移動(dòng)端網(wǎng)頁展現(xiàn)形式將豆沙與孝道、期待、優(yōu)雅、等待結(jié)合起來，不僅加速了特色飲食品牌文化的傳播，而且采取更豐富的視覺體驗(yàn)方式，注入濃濃的情感因素，加深人們的情感體驗(yàn)。

圖2為“鼎食記”APP界面，包括店內(nèi)特色食品的圖片和營業(yè)時(shí)間等基本信息，以及點(diǎn)菜、店內(nèi)點(diǎn)單、呼叫服務(wù)、外賣等服務(wù)信息。APP界面清爽干凈，服務(wù)齊全。“點(diǎn)菜”選項(xiàng)為消費(fèi)者提供店內(nèi)點(diǎn)餐和預(yù)定點(diǎn)餐的服務(wù)，減少了人工點(diǎn)餐排隊(duì)的繁瑣，和疫情期間無接觸點(diǎn)餐理念相吻合。“店內(nèi)點(diǎn)單”選項(xiàng)為消費(fèi)者提供“店內(nèi)支付”和“線上支付”的服務(wù)，減少了計(jì)算失誤和跑單現(xiàn)象，提高了顧客迅速、便捷和智能化的用餐體驗(yàn)。“呼叫服務(wù)”可用來進(jìn)行店內(nèi)服務(wù)呼叫，解決了部分顧客APP使用不熟練的問題，是傳統(tǒng)餐飲服務(wù)向數(shù)字化餐飲服務(wù)過渡轉(zhuǎn)型的重要過程。“外賣”按鈕提供了異處點(diǎn)餐和餐品外送的服務(wù)，加強(qiáng)了品牌的宣傳和顧客對(duì)品牌的認(rèn)知，給顧客帶來方便迅捷的用餐體驗(yàn)等優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。除“首頁”界面外，APP還有“發(fā)現(xiàn)”和“我的”部分：“發(fā)現(xiàn)”界面主要展示店鋪線上線下的活動(dòng)、特色菜品和套餐介紹，以及以往顧客的用餐體驗(yàn)和推薦菜品等；“我的”部分主要為顧客提供賬戶登陸、注銷、消費(fèi)券領(lǐng)取與消費(fèi)、地址增刪、送餐消息和意見反饋等服務(wù)。新媒體背景下“鼎食記”APP的開發(fā)減少了人工成本，提供了智能化、數(shù)字化的用餐體驗(yàn)，推廣了具有特色的品牌文化。

圖2 “鼎食記”APP界面