校企合作下酒店管理專業人才培養模式分析

摘 要：隨著新時代的變遷與發展，社會生產技術的普遍提高，國家的各行各業都得到了很大程度上的發展。我國校企合作制度下人才培養模式在不斷地發展變化，而酒店管理專業是在這種環境下一個應運而生的產物。這也使經濟發展的環境越來越規范，酒店管理專業實踐為其提供了促進作用。一個市場企業的酒店管理是否完善，以及是否符合當前公司的發展趨勢，取決了社會經濟的發展走向。經過國家對相關企業的調查發現，發現專業人才培養模式創新可以極大限度上促進企業管理制度的發展，進而帶動企業自身的發展進步。因此，為了使國家及地方相關企業（酒店）能夠很好地發展建設，需要針對校企合作下酒店管理專業人才培養模式進行探究與分析。

關鍵詞：酒店管理專業;現實意義;人才培養分析;校企合作機制

在當前，各大高校培養的都是一些需要為祖國事業建設發展的孩子， 他們是接受先進新型專業的校企合作專業教育的最好時期。 而且他們的知識可塑性較強，他們對專業知識的汲取是無限量的。因此，當今社會背景下，來切實探討酒店管理專業人才培養校企合作人才培養模式是一件具有重要意義的事情。為推進國家的酒店管理專業人才培養質量，我們當前做的顯然不夠，我們當前的人才培養模式存在很大缺陷， 這就對當前校企合作有效開展和相關酒店管理專業技術人才培養的質量提出了新要求; 我認為全新人才培養模式必然能帶動未來校企合作下酒店管理專業實踐的發展與進步，值得我們前去探索追進。

一、校企合作下開展酒店管理專業人才培養的現實意義

近幾年來我國經濟建設已經取得了顯著成就，這使得我國的經濟社會發展也呈現出了新的趨勢，當前我國的經濟結構中，服務業為代表的第三產業獲得了極快的發展，酒店專業在近幾年來發展愈發迅速，為我國酒店行業的發展培養出了優秀的人才，為我國服務行業的發展提供了重要動力。當前我國很多院校都開設了酒店專業，該專業更加重視學生的實踐能力和業務能力，所以傳統的人才培養模式無法滿足行業發展的需要，因此校企合作下的人才培養模式，已經成為了酒店專業人才培養的主要模式。處在新世紀當前，隨著社會主義市場經濟體制的不斷改進與完善，社會企業招聘用人的要求越來越高。各大高校作為培養國家企業高級專業技術人才的孵育基地，需要立足市場需求，堅持以就業為導向，解放思想，更新學習觀念，培養社會技術型專業人才;同時教育相關部門必須深化酒店管理校企合作制度改革，探索出符合當前市場經濟的一種辦學新模式。校企合作正是一種與經濟發展相適應，與教育改革相協調的一種新型辦學模式。建立校企間良好的合作機制，既是國際上職業教育發展的成功經驗，也是我國職業教育可持續發展的必然趨勢。

我們正處于市場經濟進行規范化社會主義下，因為當前沒有國家統一調配資源，所以市場經濟主要取決于價值以及產品的價值，這種價值往往是由企業來決定這樣企業之間的競爭就會變得激烈。可以很現實的說，開展校企合作模式下進行酒店管理專業人才培養，在學生酒店管理實踐技能等綜合素養的培養方面具有舉足輕重的重要意義。不斷深化校企合作，提高校企合作的水平是我國高校尤其是職業教育發展的重要戰略抉擇，因而必須盡快破除當前校企合作過程中的體制障礙，建立新型的酒店管理專業人才培養校企合作機制。

二、當前酒店管理專業在校企合作人才培養模式上的主要問題

當前校企合作已經成為酒店管理專業人才培養的重要途徑和平臺之一，在培養企業相關酒店管理專業技術人才的實踐技能方面發揮著巨大的作用。現代酒店管理專業人才培養，它比之傳統教學更加專業化，是一門為取得優質實踐教育的研究型教育模式。就于當前酒店管理校企合作人才培養而言，開設的初衷是好的。但在具體實踐中存在很多很多的問題，我們就以下問題來具體闡述分析。

（一）校企合作膚淺化、片面化

可以說在20世紀起，我國就開展校企合作實行鼓勵引導并行的政策。但是你仔細看酒店管理的校企合作發展進程就能發現，實際上校企合作酒店管理模式才真正意義上運行了幾年。我們調查當今酒店管理專業的實踐合作，可以知道當前的酒店校企合作處于明顯的膚淺化，未能深切貼合校企合作辦學的初衷;只停留在面子上的酒店校企合作工程建設，不能切實改變當前校企合作的膚淺化合作模式的窘況。政府要全力為學校的教育改革提供便利，結合具體的酒店管理實踐，可以把校企合作和酒店管理專業實踐學習連接起來，對膚淺的校企合作進行制度改革。

（二）校企合作監管力度不足

酒店管理關于校企合作制度的監管力度還要加強，在我國多元化的市場經濟中，酒店管理的監管要更復雜，更多元化，對不同的情況有不同的規范。在市場經濟發展的大潮流中，各種校企合作企業也起到了至關重要的作用。酒店管理需要監管，這些企業之間的競爭是否公平，是否良性競爭。這些都需要切實考慮，否則就違背了校企合作人才培養的初衷。酒店管理對校企合作的監管，一定要在法律支持下進行依法執法，依法處罰。才能維持專業人才培養良好的發展秩序，加強管理部門的監管能力，及時有效地應對酒店管理校企實踐的變化，在監管的同時，注意社會主義下市場經濟的走向，合理分配和調控學校與企業之間的合作與聯系。

（三）校企合作人才培養制度上的不足

當前酒店管理專業在校企合作人才培養上制度存在很大問題，需要迫切需要進行整頓與完善。校企合作中目前大多只是專注于學生的實習實訓或頂崗實習，如何高效利用雙方優勢，加強優勢互補、強勢合作，還沒有一個權威性的制度規則可行，因而導致高校豐富的人才資源和企業的先進設備沒有被充分利用，沒有發揮其最大效益，學生的理論學習與實踐環節的銜接也不牢固。就于當前校企合作人才培養現狀，學校和企業之間制度設置有些欠缺，學校、教師、個人、企業的利益機制沒能深入細致地考慮進去。我們要關注各個層面的具體要求，牢牢把握校企合作酒店管理人才培養的內涵。

三、酒店管理專業校企合作機制下人才培養的路徑探尋

在高校酒店管理教育當中，發展落實酒店管理專業人才培養校企合作機制，需要高校和企業通力合作，從區域發展及酒店管理專業發展的現實需要，探索出適合高校酒店管理專業人才培養和企業發展需要的互利共贏的校企合作新機制。通過分析以上導致酒店管理理論與人才培養相脫節的諸多問題，下面就有針對性地提出當前酒店管理專業人才培養的存在問題的解決對策。

（一）創新酒店管理專業人才培養校企合作新模式

隨著當前社會市場經濟的快速發展，酒店管理已成為當前的熱力學科部門專業。培養發展創新酒店管理專業人才，成為當前迫切需要做的一件事情，這就使得創新酒店管理專業人才培養校企合作新模式，成為了當前國家社會需要迫切做的中心任務?？v觀當今創新酒店管理專業知識學習資源短缺，并且高校學生獲取的創新酒店管理專業信息都是多年前的知識，已經無法應用到現實生活實踐當中，就無法在校企合作實踐中發揮個人學習價值。致使酒店管理人才培養教育部門難以按原定計劃完成知識培養人才建設任務，就會給院校學生帶來迷茫，知識霧水。并且當前酒店管理專業人才培養教育效率低下，很多教育任務都沒有達到預期效果，需要發展創新酒店管理專業人才培養校企合作新模式。個人認為，創新酒店管理專業人才培養校企合作新模式中的專業知識培養，應該是快速且高效的，可以極大程度改變當今的校企合作人才培養窘況。

（二）堅持互惠共贏原則，建立校企合作長效機制

切實在當前建立校企合作長效機制，需要牢牢堅持互惠共贏原則，這是校企合作得以長效維持發展進步的基礎。在高校中需要選取高效有序的酒店管理專業教育資源，可以把校企合作人才培養的應用價值編到教材中，給學生一些知識性的了解。給學生提供一些實踐教育資深厚的導師引導，尤其是一些符合酒店管理人才培養的一些出名的職業技術人員，讓老師可以因材施教，讓學生的酒店管理專業素養得到提升;可以通過企業實踐，為企業帶來效益的同時，又能提高學生的酒店管理實踐創新自主能力。使用現代化教育技術，結合酒店校企合作實踐，可以提前將酒店管理專業知識用到實踐上，提升學生動手能力上課時可以直接讓專業酒店管理人員進行講解，學生可以獲得更直觀的感受，還能減少了課堂時間不必要的損失。同時這種長效校企合作機制可以為企業帶來效益的同時，又提高了學生的學習進程，實現了校企合作的互惠共贏原則。

（三）地方政府及相關行業應積極出臺校企合作的激勵機制

國家及相關地方政府，想要真正意義上提升酒店管理校企合作的發展質量水平，就必須要積極構建校企合作人才培養制度體系。校企雙方想要獲得最大程度上的教學質量與經濟效益，就必須更好地運行維護校企合作人才培養制度體系，同時還需要健全相關規范的校企合作激勵機制。在健全管理體系中，必須制定相關的制度，全面地規范工作過程中的教學實踐管理，爭取每一個細節都可以得到完善。國家可以鼓勵引導校企雙方進行密切教學合作，提升學生酒店管理實踐創新能力的同時，為企業帶來效益;或者將校企合作人才培養制度納入辦學原則，讓校企雙方互惠互利，互惠共存，最大限度推進酒店管理校企合作人才培養的工作進展，提升酒店管理專業發展質量水平。

（四）校企合作共建合作機構

當前為追求酒店管理專業校企合作的高效有序性，對此又出現了新型的校企合作創新實踐平臺——合作機構。搭建新型的創新實踐平臺是社會市場經濟發展的必然，是酒店管理市場行業人才需求的使然。合作機構是高校及相關企業基于互惠共贏原則而共同出資建立的校企合作新平臺，也是當前校企合作進一步深入發展的必然結果，通過校企合作共建相關機構，可以最大限度地利用高校及企業的各自比較優勢創。一方面有效地提高了高校應用型人才的培養，有力地深化了校企合作辦學的廣度和深度，另一方面也有利于企業技術創新和發展，可謂是目前校企合作辦學的最高模式創新實踐平臺的酒店管理人才培養結合了多方面專業指導人才，可以極大限度提升該專業學生的酒店實踐創新能力。

結束語：

酒店管理在市場經濟發展中誕生，也在市場經濟發展中不斷完善，這是種最高級的設計和結合當前市場經濟的發展局勢和未來走向做出一定的管理，能夠協調經濟各方面協同合作。酒店管理在對市場經濟和企業的長久發展起到了不可或缺的重大作用。建立良好和諧的酒店管理校企合作人才培養發展環境，迎接新的社會形勢。酒店管理專業的校企合作人才培養可以讓市場經濟發展體制更加完善，從而將市場經濟的優勢發揮到最大;酒店管理與企業合作之間相互促進，是市場經濟得到綜合性發展，加強管理制度的科學完善，可以為專業人才培養校企合作協調關系，促進酒店管理專業更好更快地發展。

參考文獻：

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作者簡介：夏云（1992-），女，漢族，江蘇省泰興市人，常州科技經貿技工學校，本科，助理講師。研究方向：旅游管理。