高職酒店管理專業禮儀課程教學改革

龔夢捷

【摘要】在任何行業中，禮儀都是不可缺少的，尤其是對于高職酒店管理專業來說，更是重中之重。全球化的迅猛發展使得各國的經濟不斷成長，各國接待客人的酒店也不斷升級，為了展現我國的禮儀文化，禮儀課程對于從事酒店管理專業的人員也變得至關重要。本文著重探討了如今高職酒店管理專業禮儀課程的局限性以及如何對高職酒店管理專業的禮儀課程做出教學改革，引起人們的思考。

【關鍵詞】高職;酒店管理;專業禮儀;教學改革

學習禮儀課程是從事酒店管理專業學生的重要課程，禮儀課程的成功與否決定著酒店管理專業學生能否在酒店中表現出良好的禮儀水平，所以，只有高校提高對于高職酒店管理專業的禮儀課程的重視度，才能相應的提高酒店中的禮儀水平，讓世界各國人民都看到本國優秀的禮節禮貌，感受到中國人從骨子里滲透出來的禮儀。

1、禮儀課程對高職酒店管理專業的必要性

禮儀課程不僅適用于普通人，更適用于酒店管理人員，學習禮儀帶給酒店管理專業人員不可預估的精神財富，禮儀課程從學生的服裝、言談、舉止等各個方面使學生水平更加趨向于專業化，職業形象的完美和氣質的提高更顯出酒店管理人員高效的職業水平，這不僅對于自身有著非同尋常的提升，也提高了酒店的形象，優良的服務質量會吸引更多的客人。同時，學好禮儀課程，更能提高學生的外交能力，讓未來從事酒店管理的學生感受到禮儀所帶來的魅力，進而融合到自身的行為中，不僅會帶給人舒適的感覺，給人以高質量、高效率的服務水平，同時也能在潛移默化中，改變自身原有的不良習慣，逐漸形成平和的心境。所以，高職酒店管理專業的學生學好禮儀課程，不僅是為了能去找一份好的工作，更是為了能夠展現自己的文明禮儀。

2、現在高職酒店管理專業禮儀課程的局限性

2.1如今禮儀課程的缺點。各個高校順應時代的潮流，都設置了酒店管理專業，但是在對于禮儀課程的教授以及正視程度上，仍有所欠缺。酒店管理專業最重要的就是禮儀課程的學習，現有的禮儀課程不僅開設的課程數量不夠，遠遠滿足不了在校學生的需求，更重要的是禮儀課程的質量沒有達到社會中酒店管理行業的要求，這就造成了酒店管理行業的服務質量低下。各大高校對于具有實踐意義的專業，沒有重視其實踐的經驗，將其與其他專業混為一談，重視酒店管理專業的理論知識的教授，卻忽視了酒店管理專業的實踐經驗，這也就使得當酒店管理專業學生畢業后找工作，自身所擁有的知識與實際生活中酒店管理需要的匹配不上，進而造成不能良好的適應酒店管理工作。

2.2老師使用的教學方法簡單。在原來的酒店管理專業中，對于禮儀課程的教授主要停留在禮儀課程的理論知識層面，沒有真正意識到酒店管理專業具有實踐意義，使得老師在教授禮儀課程時著重講授了禮儀課程相關的理論知識，而且在教學方法上也有所欠缺，主要是在教室中依靠老師的講授，以及看禮儀課程相關的視頻，對于學生的具體實踐并不重視，沒有形成對酒店管理專業的完整訓練課程，造成理論與實踐相脫離，使學生體會不到實際中酒店管理行業的操作模式，也就使得學生不能形成優良的專業形象以及具有相應的工作涵養。

2.3高校設置的課堂設計與專業崗位需要的差距太大。高校酒店管理專業的禮儀課程雖然是根據實際酒店管理崗位的要求開設的，然而學校設置的課程設計與現實中的酒店管理需要的相差過大，高校設置的禮儀課程是理論中的，并沒有與實際中的酒店管理需求相結合，進而使得酒店管理畢業的學生在參加工作之前，還需要進行職業培訓，這就說明高校的教學設計滿足不了實際酒店管理的要求，在一定程度上還是需要酒店進行工作之前的培訓，以此來補充學生在學校當中并未接受到的理論知識與實踐經驗。

2.4高職酒店管理專業禮儀課程的師資力量虧弱。酒店管理專業的禮儀課程的師資力量的不足，不僅使得學生在禮儀課程的理論知識上的缺失，也造成了學生沒有相關的實踐經驗，在一定程度上，師資力量是否充足決定了該校學生的禮儀課程理論知識與實踐經驗能否適應實際生活，所以，各大高校應該重視對本校師資的及時補充，想方設法的吸引優秀的教師并留住，師資力量強大到一定程度就會吸引大量優秀的學生，兩者是相互促進的。

3、高職酒店管理專業禮儀課程教學改革探索

3.1教學方法與科技手段相融合。各大高校在對酒店管理專業的教學上，融入當今的科技手段，利用各種科技來提高學生的職業水平，不僅在學生的服裝、言談舉止、氣質、形象等方面有了更高的要求，也需要學生提升自身的內在氣質，在一舉一動中展現文明禮儀。同時，在課堂上不只需要老師講授的酒店管理禮儀課程的理論知識，還需學生去親身體驗，充分利用多媒體為學生在各個方面的完美發展作準備。

3.2提高院校師資力量。老師是學生學習的引導者、組織者，只有老師發揮其不可替代的作用，才可以提高學生的學習能力、職業技術，所以，這就要求老師的品德不僅要端正，更要求老師的文化知識過硬。對于各大高校來說，師資力量的不足造成了學習酒店管理專業的學生并不能良好的適應實際中的酒店管理，師資力量很大程度上決定這個學校是否有能力教育出優秀的人才，所以，師資力量的重要性是決定學校成敗的關鍵，也是決定學生質量的要害，為了完善對高職酒店管理專業禮儀課程的教學改革，那高校方面就必須重視院校的師資力量，不斷為自己學校增加優秀的老師，這不僅是為了學生的成長，更是為了學校未來的發展。

3.3重視禮儀課程的實用性。從古至今，我國禮儀的重要性體現在每個中國人的身上，禮儀是生活中溝通交流所不能缺少的，對于酒店管理行業尤其如此，這也就使得高校的老師們需要重視酒店管理專業學生的禮儀課程，將繁瑣的理論知識化簡，變成淺顯易懂的知識講授給學生們聽。同時，也要注意禮儀課程的實用性，學生不僅通過禮儀課程學習到了禮儀知識，在畢業找工作時能應用在酒店管理行業，也能將學校學習到的理論知識應用到生活的各個方面中。

3.4營建良好的禮儀訓練環境。任何學習都離不開一個良好的學習氛圍，這也就說明在酒店管理專業學生子練習禮儀時，就需要營建一個良好的禮儀訓練環境，讓學生體會到類似實際酒店管理的感覺，不僅減少畢業在工作時出現的問題，更能提高自身的禮儀水平，從內而外散發出令人舒適的魅力。

4、結束語

綜上所述，禮儀課程的重要性不言而喻，如今酒店管理行業需要的人才與高校所培育的還相差較遠，只有不斷探索在高職酒店管理專業禮儀課程的教學改革，不斷完善原來的禮儀課程，將現代科技與教學手段、教學內容相結合，才能改造出適應現代社會的酒店管理人才，不僅在外在形象上給人以舒適感，更重要的是形成自身的內在美，這對于酒店管理人員來說，是有益于人際關系的建立的。